可感知的质量与价值：

　　茅台地处黔川交界的赤水河谷。厂区所在地两山连绵对峙，一水蜿蜒中流。河流两岸的斜坡高地与狭长谷底终年不断的赤水河流，形成了高低温差，高低风力，高低植被各不相同的生态环境，使茅台酒厂上空的微生物得以合理分布，有效生存和大量繁衍。

　　茅台镇河对岸坡度在25度以上的连绵大山，厂里出钱让农民种树，现已满山翠绿，一派生机。十多年来，茅台酒厂将传统的燃煤烤酒改造为集中式锅炉供气烤酒，减少了烟尘排放。很早以前，厂里就专门组建了环保队伍。经过不懈努力，厂区绿化覆盖率达40％以上。

　　茅台酒酿制用的是赤水河河水，水质非常优良，无色透明，微甜爽口，酸碱适度，钙镁离子含量、硬度均符合优质饮用水标准。

　　赤水河水有一个奇特现象。每年的端午节至重阳节，因雨季来临而河水呈赤红色；而重阳节至翌年端午节之间，河水则清澈透明。十分巧合的是，茅台酒完全按照这一节律的变化进行酿制。重阳节到端午节之间，正是茅台酒下沙、蒸煮而大量用水的时节；而端午到重阳节之间，又是茅台酒歇蒸、下窖而基本不用水的时节。

　　茅台镇的地质结构，主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩。形成时间在7000万年以上。土壤主要受海拔高度和岩石风化后成土母质影响，广泛发育着的紫色土层，酸碱适度。特别是土体中砂质和砾石含量很高，具有良好的渗水性。因而无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，既溶解了红层中多种对人体有益的微量元素，又经过层层过滤，滤出了纯净无毒、甜香可口的清洌泉水。

　　独特的环境，加上“茅台”的特有工艺，使“茅台”在世界酒林中具有极高的地位。第一，“茅台”采用开放式的发酵工艺———充分网络空气中的微生物参与长达一年的发酵过程，使得香气成分多种多样，酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚，堪称人类应用微生物的典范。

　　第二，季节性生产。严格按照节气，端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑陈放的时间至少5年以上才能出厂。使得很多高沸点香味物质得以保存，低沸点物质被挥发，酒体变得醇和、绵软。

　　第三，全年分两次投料，其他白酒则一年四季都可以投料。

　　第四，酒香由酱香、窖低香、醇甜香3种香型体酒组成，而其它白酒，基本是单一香型自然酒体构成。为达到色、香、味具佳的效果，茅台酒陈酿结束后，以酱香为主，还需用少则三四十种、多则七八十种，甚至两百多种不同浓度、不同档次、不同酒龄的各种单型酒来调配融汇，才能勾兑出最后的成品茅台酒。

　　第五，同一批原料要经过9次蒸煮（烤酒）、加曲、堆积发酵、入池发酵、7次取酒，历时整整一年。其它名白酒只需一两次或四五次即可完成。

　　第六，采用了高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化本曲、低水分入池、低出酒率、低酒精浓度等工艺，用曲量大、粮食消耗高，这些均与其它一些名白酒相反。

　　可以这么说，茅台酒是全世界真正体现出“酒是陈的香”的价值的典型代表，尤其是在中国白酒行业，只有茅台酒才称得上是“越陈越香，越陈越值钱”的上佳饮品。权威专家指出，其它一些香型的白酒，存放时间稍长，味觉和酒质就会走样。

　　这些就是“茅台”的质量和价值！可是在“茅台”的宣传传播上，并没有充分地体现这一点，而是从健康的角度，从治病的角度去诉求，不能不影响到“茅台”的品牌核心价值。也许“茅台”确实有治病的功效，但是“茅台”首先是酒，是高品质，是世界独有的酒，把世界名酒当作保健品来卖，是不是这个品牌的悲哀？也许“茅台”的诉求是为了表达其功能利益，但是“茅台”的历史价值、品质价值和质量价值已经十分充分地表明了这是真正的酒，是品质、文化和消费者感受“天人合一”的酒，何须画蛇添足？

　　从“茅台”的人格特征、社会文化特征以及个人联系度来分析，“茅台”的得分值明显偏低，主要原因是“茅台”的品牌诉求和定位偏离了“国酒”，偏离了形象化、个性化以及“茅台”品牌的核心价值的人文表现——这是我们很多大型品牌、含金量很高的品牌却走不上国际舞台的真正原因。从某种意义上说，“茅台”酒依旧在宣扬其品质，依旧沿用计划经济的市场理论来管理品牌——但是其内在的价值，却没有转化为美奂美仑的品牌形象，成为消费者的精神上的挚爱。也就是说，在市场大潮中，“茅台”酒的品牌价值中的人格特征、社会文化特征以及个人联系度被人为地忽略了，于是造成了品牌价值的流失，造成品牌形象的老化，造成消费者对品牌失去憧憬——这和“国酒”的地位是不协调的。

（附表）

　　“茅台”酒品牌分析图表：