茶饮料：茶饮料是今年增长最快的饮料，预计超过了300万吨。最近几年，中国茶饮料市场发展速度超过300％，茶饮料已成为仅次于水和碳酸饮料的第三大饮品，涨势迅猛，群雄并起，许多企业在全力跟进，抢夺市场份额，蛋糕越做越大，大有后来者居上之势。目前涉足茶饮业的企业主要有：康师傅、统一、娃哈哈、可口可乐、乐百氏、旭日升、健力宝、汇源、春都、椰树、露露、三得利、麒麟，就连国内啤酒业的龙头老大青啤也开始与日本朝日公司合作生产乌龙茶。在如火如荼的“茶水之战”中最大赢家无疑是康师傅，康师傅之所以取得成功，主要得益于不断创新的产品策略和决胜终端策略。笔者曾在《销售与市场》2001年12期上发表过2001年中国饮料行业之回顾，题为：饮料市场：第三次浪潮已显山水。分析2002年茶饮料将是中国饮料的第三次浪潮，而果汁饮料将是继茶饮料之后的新热点，而今年市场的走势比笔者预计的速度来得更快。

　　果汁饮料：果汁成了今夏饮料市场中的新宠，与2001年相比瓶装水和碳酸饮料的消费人群有所减少，果汁饮料和包装茶饮料的消费人群大有增加。与世界先进国家相比，美国人果汁消费量达到年人均５０公升左右，德国人均年消费果汁40升，而中国还不到1升，人们的生活水平的提高和对天然产品的青睐，果汁的消费正在上升，这个市场是巨大的。最受欢迎的果型依次是：橙汁、苹果汁、桃汁、葡萄汁、草莓汁、菠萝汁、山楂汁和梨汁、荔枝汁。

　　从90年代中期一直保持国内果汁领先地位的“汇源”，从2001的第四季度和2002年4 月份的资料分析，已被统一超过。2001年统一在以汇源为代表的100%浓缩还原汁、利乐包，以家庭、酒店为主要消费的基础上另辟蹊径，推出了PET装鲜橙多果汁饮料，以大众即兴消费者为主，一举成功，为果汁饮料的快速发展开了先河，使众多饮料企业群情激发、迅速跟进。 2002年果汁饮料市场异彩纷呈。

　　笔者认为，未来我国果汁饮料业将呈现如下发展趋势：

　　１、消费需要向两极化方向发展：　 高消费群体对果汁品质、口感和与众不同的高档享受的需求越来越高，他们并不很在乎价格，关心的是新概念、高品质，零售价20元左右1000ML利乐包的100%纯鲜榨果汁将成为果汁中的新贵族；另一类是PET包装的25%以下的果味果汁，属于大众消费品。目前市面上以除了以汇源为代表的100%还原汁之外，将会有更高品味的果汁产品出现;今年主要流行的是统一的鲜橙多、可口可乐的酷儿、康师傅的鲜的每日C、娃哈哈果汁； 40%、60%、80%的中档果汁已基本销声匿迹。

　　２、产品定位多样化方向发展：最近在山东省烟台金海果汁饮料有限公司研制开发成功了100%纯鲜榨果汁，填补了我国一项空白。该公司在国内率先提出“纯鲜榨”概念，鲜榨果汁与还原汁不同的是：用优质新鲜水果直接压榨、过滤，杀菌后不加糖和水分，不加任何防腐剂和色素，在真空无菌的环境下直接灌装，而后者是将浓缩果汁加糖、水、柠檬酸等勾兑还原而成的。鲜榨果汁将是我国果汁饮料发展的方向。华邦研制成功营养减肥新果汁、娃哈哈将推出牛奶果汁、农夫推出了C打。产品的多样化、差异化将是今后的发展方向。

　　３、生产规模化和产品品牌化方向发展：规模化生产是优质、低成本的主要途径，要想在果汁市场份额战中立足，必须走规模化的道路。由于果汁在我国刚刚兴起，真正的品牌及细分市场的霸主地位尚未形成，2003至2004年将是众果汁英豪大显身手的好时机。

　　笔者认为果汁饮料将掀起继“碳酸饮料――矿泉水――茶饮料”之后的第四波饮料行业的浪潮。

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