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凉茶霸主之争 在广州，你可以不讲广州话，不认识广州的路，但你不可不知道广州的凉茶店，凉茶文化是广州文化的典型代表之一。 自从1997年“黄振龙凉茶”连锁店出现后，广州的凉茶市场空前繁荣，凉茶店多达500多家。在广州众多的凉茶店中，黄振龙凉茶店俨然成为了领头羊，然而，就在黄振龙在广州凉茶市场惬意孤行之时，却斜路杀出了平安堂凉茶店，无论是在核心产品上，还是在店面形象上，皆与黄振龙凉茶店相近；同时，平安堂打着“黄振龙长子主理”和“癍痧凉茶”的旗号，将竞争矛头直指黄振龙凉茶店。 黄振龙凉茶如何应对平安堂凉茶针锋相对的竞争？ 1996年底，广州天气显得格外湿润。 老王起了个大早，他照例每天经过那条老街，细心的老王发现黄振龙凉茶店就在街角开业了，从此，老王每天早上不用穿过三条街去喝一杯癍痧凉茶。和老王一样习惯早上在黄振龙凉茶店喝一杯的老广州还有很多。在20世纪50年代，黄振龙以其独特中药秘方，在广州开了十多家凉茶店，名噪一时。50年代中期，由于历史原因，黄振龙不得不结束凉茶店的经营，并在以后的几十年里绝迹市场。1983年，其后人黄保强在广州解放南路重新开设黄振龙凉茶档，此时的黄振龙凉茶店尚属小本经营。 黄富强与黄保强是同父异母的兄弟，1996年前，一直在香港做装修工程，颇有商业头脑。1996年，从港返广州后，黄富强牵头注资创办了广州黄振龙凉茶有限公司。 其时，广州的凉茶市场初具雏形。广州属于典型的亚热带季风海洋性气候，气候潮湿容易导致上火，饮凉茶也成了广州人常年的一个生活习惯，但市面上的凉茶大都是半成品，需要自己买回家煎熬，或者是到指定药店代加工，颇为不便。在香港生活多年的黄富强，知道这其中的商机。对凉茶而言，方便是关键所在。 凉茶，是特殊的饮品，它有中药需要煎熬的特性，但其功效却是日常消费的保健品，因此决定了其价格不会太高。凉茶主要的原材料是药店里的常用药材，消费者往往希望药店能够提供代煎服务，但是代煎的成本很高，这就产生了一种矛盾：消费者希望尽可能地方便购买产品和消费产品，而药店则要考虑成本只能出售原材料或半成品。这种矛盾给黄振龙凉茶店今后的发展提供了广阔的发展机遇。 黄振龙去世后，其行动不便的幼子黄保强成为了其“癍痧凉茶”秘方传人，这对凉茶店的开设提供了条件，但关键是如何进行开店，以何种形式来进行开店。极具经营意识的黄富强知道，要抢占庞大凉茶市场的先机，就必须一击而中，在经营上寻求突破。有了独家秘制的配方，就等于有了话语权。 黄富强召集3个同父异母兄弟和1个外甥，合股共同组建了以其父“黄振龙”为名的凉茶公司，专营祖传的黄振龙凉茶，一个以家族为核心的企业宣告成立。此后，黄振龙凉茶店一家变多家，黄振龙的许多亲友纷纷加盟，在这些人中就有后来成立平安堂的黄志强。至此，这个家族企业在黄振龙强大的品牌号召下，经营规模初具雏形。 而真正让黄振龙凉茶腾飞的是在引入特许连锁体系之后。 中国的百年老号，例如同仁堂、王老吉、陈李济、胡庆余堂等，无一不是靠独特的配方和品质至上的传统而生生不息的。秘方等同于专利，只要有市场需求，谁拥有了秘方，就等于抢占了市场的最高点、拥有了良好的口碑。秘方对一个传统的家族企业来讲是至关重要的，也是其品牌效应的源泉。即使如可口可乐这样的饮料巨鳄，也把配方视同命根子，它独特配方的神秘感和口碑效应构成了可口可乐的品牌魅力的重要因素。 1996年12月，黄富强召集了公司与各股东及加盟者召开关于未来发展的会议，这个会议决定了今后的黄振龙凉茶特许经营的基本发展方向。是次会议确定了加盟者的经营权的有关问题，在会上，黄志强取得了黄振龙凉茶的第一分店和第七分店的经营权。以后的事实证明，黄富强的特许连锁经营体系，让沉寂了多年的黄振龙凉茶店重新拾得了往日的荣光。然而就是在这次会议后，隐患逐渐浮出水面，黄志强参加完这次会议后，萌发了独自创业的念头。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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