希望：在药品和食品的夹缝中寻找生机

　　亚健康与慢性病在现代快节奏生活中并不少见，其对人体的伤害无疑是极大的，随着社会的发展，处于亚健康生活状态和患上慢性病的现代人日益增多。　

　　一个人身体好坏取决于免疫系统。许多身体不好的人会选择通过保健的手段提高自己的免疫力。因此选择保健品或健康食品就很重要。我们注意到市场许多保健食品的功能说明上都写着“免疫调节”，给消费者造成一种印象：保健品的功效千篇一律——都是提高免疫力。

　　其实不然。譬如AD钙奶是保健食品，食用菌多糖胶囊也是保健品甚至食品，但有谁会把前者当作一种保健或治疗疾病的生物制品看待呢？相反地，食用菌多糖在日本等发达国家却是少数可以进行疗效宣传的机能因子型功能食品。因此对于保健品，我们应当辨证地看，要从产品本身的药理成份和科技含量进行分析取舍。

　　在国内，早期根本就没有保健食品的概念，2000年以前的许多产品都是以“药健字号”出现，当时的保健品定位于药品与保健之间，强调辅助治疗的概念。由于产品造假、违法宣传、夸大疗效宣传的泛滥，严重伤害了消费者的信心。为了规范不规范的市场，国家卫生部采取 “一刀切”的做法，近几年取消所谓的“药健字号”产品，一律称为“保健食品”。这样一来，许多健康产品在功能审批上也只好“一刀切”，许多冠以“免疫调节”功效。一方面很多只有营养补充作用的食品变成了保健品，另一方面具有很好调理与疗效的产品也是保健品甚至只是食品。这对于消费者去辨别取舍一些好产品确实有困难。尤其是一些代表最新科技成就、具有很高医学价值未有足够临床试验的生物制品也是保健品或食品。消费者就难以感受到它的存在价值。

　　其实，世界卫生组织曾经对保健食品进行分类为这几种：营养型，如蜂王浆、氨基酸，对人体提供营养，但没有治疗和保健作用；强化型，如钙、铁、锌等化学元素类，是营养因子的延伸，人体缺什么补什么，对人体提供营养性帮助，如缺铁性贫血、骨质疏松等，但不可过量，有副作用；机能型，如鱼油（不饱和脂肪酸）、甲克素（克聚多糖）、褪黑素等，以调解人体某个器官或系统病症为主，进行一些功能因子的补充，达到降血脂、助眠等的作用，但有副作用和耐药性；机能因子型，食用菌，属传统药食同源的健康食品，对人体的各器官、系统全方位双向调理，恢复稳态平衡，调节人体免疫机制，预防疾病，抗衰老，治疗各种慢性病，纯天然无药物依赖性。

　　从古到今，世界各国都有传统食疗方面的研究和总结。近几十年，世界各国在环境变化、生活变化的影响之下，科学家也正在找寻全新的药食同源的生物科技领域。 国际上正兴起研究热潮的功能食品(机能性食品)既是围绕药食同源类天然生物展开。像食用菌成为近几年渐露头角的新一代功能食品，它们的主要特点正是符合世界卫生组织有关机能因子型保健食品的最高定位，而开始受到产业界和科技界的关注，特别是我国已经在历次食用菌大会上不断向社会推荐包括灵芝、冬虫夏草、猴头菇、松茸等代表性食药用真菌。专家们一致认为这个产业代表了未来保健及预防医学的发展方向。因为这些食品从其生养环境到科学提取的整个过程，基本上都是在一种自然的状态下进行，或者原料生成上采用无公害基地、有机肥料培育，加工过程采用萃取方式，所以不会有外源性二次感染。　

　　药食同源、防“病”于未然是人类社会发展的一种全新健康理念。这与人类自身返朴归真、回归自然的潮流相吻合。在充满炒作和疗效不实的保健品市场，在人类遭受化学药物二重感染和亚健康包围的今天，食用菌以其独有氨基酸和各种营养因子成为百姓餐桌的厚爱；她的真菌多糖、多肽、氨基酸以及特殊微量元素，可以激活免疫细胞，对免疫系统发挥多方面的调节作用；而其作为新兴免疫性药物、BRM(生物反应修饰剂)在抗肿瘤、抗艾滋病、抗感染等方面也渐露头角；在日常的抗疲劳、抗衰老，平衡人体生理机能，改善微循环，降血糖、血脂，清除自由基，修复受损细胞、抗辐射等方面广为采用；对各种老年性疾病也有很好的调理和保健作用。这些食用菌药物的特有功效正是亚健康人群和疾病治疗最需要的。因此，在蓬勃发展的天然健康产业里，食用菌作为特殊的生物界中间态成员， 必将以一个充满生机活力并具可持续发展潜力的面貌展现在新经济的大舞台上。

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