因此，我们经常会在逛商场超市的时候喝到商家提供的免费的咖啡和牛奶，吃到免费的饼干、果脯，嚼到免费的口香糖等。但不同的厂家和商家，操作免费试吃活动的效果却是差别很大。

　　一生产袋装熟食的厂家为了推广其新出的熟食产品系列，在好又多某超市开展免费试吃促销活动。他们的工作人员将促销台放在了超市入口处的显要位置，促销台设计得很精致，颜色也很醒目，老远就能引起人们的注意。一名促销小姐把该熟食系列切成很多小块，放在一个小盘子中，为方便顾客食用，在盘子边上摆着几根牙签。

　　当时是周末下午4时左右，超市门口人来人往，该公司的促销小姐也始终很热情的招呼顾客来试吃，围过来看一看的人也不少，但除了几个孩子偶尔来凑凑热闹吃吃外，试吃者却一直寥寥。而且，活动当日该熟食产品系列也销量无几。

　　显然，这是一次失败的试吃活动，该公司的人员感到迷惑不解。

　　我帮他们分析了一下失败的原因：

　　第一：超市门口人多，风大，难免夹杂有很多灰尘，直接放在盘子里的食品，顾客当然会感到不卫生，从而不愿食用。

　　第二：活动只配备了一名促销小姐，因为她需要招呼客人，所以就不能戴口罩，又让人觉得有不卫生的感觉。

　　第三：袋装熟食取出来后，离开了原来袋中的调料汁，且敞开后口味有了些许变化，明显不如放在袋装中的新鲜，因此顾客即使吃过后也反应平平。

　　第四：配合该活动在超市里面做的堆头陈列面太小，一些顾客即使想买产品都比较难以找到。

　　99年我负责在东莞家乐福操作康师傅雪米饼新上市的免费试吃活动。当时雪米饼市场几乎是由旺旺一家所垄断的，其余品牌的雪饼在市场上根本都没什么影响。面对这样的市场局面，康师傅雪饼采用的上市策略是：利用价格和品牌优势正面强攻市场，同时利用大规模免费试吃活动让消费者来接受康师傅雪饼。因为康师傅推出的雪饼口味不比旺旺差，但其126G装的价格却和旺旺84G包装的零售价格一样，也就是说，用同样的价格可以买到比旺旺多50%的量。

　　为进行试吃活动的推广，康师傅专门针对活动推出了单片独立塑料包装的雪饼免费试吃包。

　　我们开始也是选择在家乐福门口入口处摆促销台派发试吃品，派发的对象主要是女性和孩子。但活动操作时已经是五月，广东的天气已经非常的炎热，而且广东人吃东西普遍担心上火，对饼干类食品一般兴趣不是很大。所以，雪米饼的派发遇到了一定的难度，遭到很多顾客的拒绝，很多顾客根本不愿意试吃。

　　我们发觉不对劲，赶紧和家乐福管理人员沟通，商量后将促销台搬到了超市里面，紧挨着我们的堆头和陈列货架，因为超市里面有空调，比较凉爽，至少不会让顾客吃起来觉得很干很热。此前本来我也是在中间客串派发员的，后来发现这方面还是女同志有亲和力，赶紧又从另外一个店调来一名女促销员。

　　但派吃活动依旧不温不火，前来领取试吃品的顾客依然不多。很多年轻的时髦女孩子对我们的试吃品甚至不屑一顾。我忽然想，她们不愿意来吃试吃品是不是担心被人认为贪小便宜？

　　当看到一个孩子过来领试吃品吃过以后，我灵机一动，对促销小姐面授机宜，让促销小姐专门只针对孩子们吆喝招呼。小孩子普遍都喜欢扎堆喜欢热闹，很快，促销台周围就聚集了一大圈孩子，他们每人拿着一片饼干，津津有味地吃着，有的吃完了还向我们多要一块。逐渐，和孩子一同来的年轻的父母亲们也好奇地拿起一块块试吃品品尝。随着试吃的人逐渐增多，一些年轻女性也就放下了矜持，开始尝试；特别很多小孩子吃过后觉得味道不错，就嚷着要妈妈购买。

　　就这样，我们一直以孩子为派发目标，保持促销台周围的人气，然后再吸引和孩子一起过来的成人，鼓励他们进行试吃，再逐渐吸引其他人员。同时促销小姐利用产品的价格优势开始向顾客推销。很快，一个下午，我们的雪米饼卖空了三个货架和一个堆头。商场赶紧为我们紧急补货。而看看当日旺旺的货架，则明显有些冷清。

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