几天阴雨过后放晴的蓉城初夏，空气格外清新迷人！由四川食品工业协会主办的“2004年四川省白酒行业年会暨行业检评会”在此隆重召开。四川省政协副主席王恒丰、国家发改委经济运行局郭翔处长、中国食品工业协会副秘书长马勇、四川省经贸委副主任李德厚、四川省质监局副局长靳东升、四川省食品工业协会会长张胜明、副会长熊学仁、魏夕和以及全国著名白酒专家沈怡方、高景炎等领导和来自四川、湖北、江西等全国各地的嘉宾、企业代表、媒体代表参加了此次会议。

　　四川省政协副主席王恒丰说，四川是产酒大省，是“众矢之敌”，有关单位一定要注意食品安全。政府从以人为本的角度出发，切实关心消费者的权益，所有生产企业要从源头抓起，从水源、生产环节开始。四川又是中国传统工艺白酒的优势产业，不提倡也不允许勾兑白酒出现。另外，超前端白酒和白酒太追求豪华包装已经走入了另一个误区。低端产品原酒要瓶装化，以保证产品质量和品牌。

　　随后，其他的领导、专家、学者、代表就当前中国白酒行业的发展情况、出现的问题、未来发展趋势也做了发言、演讲和交流。有关权威白酒专家对郎酒的新产品进行了检评。

　　6月15日，四川食品工业协会还专门召集有关专家、四川白酒企业代表、四川部分地市食品和酒类管理部门负责人以及媒体记者召开了“四川白酒发展座谈会”，探讨川酒今后的发展问题并达成了一些共识。

　　川酒地位重要

　　据悉，去年，四川白酒业在非典的冲击下依然取得了很好的业绩。实现总产量50.51万吨，同比增长7.01%，占全国白酒统计产量的15%左右。销售收入207.72元，同比增长15.02%，占全国白酒销售收入的38%。上交税金30.7亿元，同比增长1.16%。利润总额23.4亿元，同比增长了5.2%。2003年，四川白酒企业有14户进入四川省工业企业利税百强，14户白酒企业共实现利税51.37亿元，占全省白酒业利税总和的94.95%，其中12户进入2003年度中国白酒百强企业。另外，四川白酒在出口创汇方面表现抢眼，今年第一季度，四川白酒就出口创汇1830万美元，同比增长了三倍。据悉，目前，四川有登记的酒厂4000多家，已发生产许可证的1000家，这1000家的产量已达全省总产量90%以上。

　　与会代表们认为，四川具有其他地方不可替代的得天独厚的自然资源，有先进的生产工艺、技术等方面的优势和悠厚的历史文化底蕴。川酒有进一步做强做大的发展潜力。

　　把脉四川白酒

　　尽管四川白酒业的成绩有目共睹。但不可否认的事实是，川酒仍存在许多危机和问题.四川食品工业协会张会长指出，首先,川酒在全国市场中的份额有退缩苗头，今年第一季度川酒产量只占全国产量的12.8%,退居全国第三位.二是今年以来川酒的产销形势不容乐观.截止三月末,全省122个规模以上酒厂中有4成多的企业销售收入下滑.三是市场竞争对川酒的挑战更加严峻.四是市场环境并不宽松.

　　有关代表认为,四川白酒市场鱼龙混杂，产品质量良莠不齐，无证经营、假冒名酒等问题时有发生，严重扰乱了白酒市场秩序。一些白酒企业急功近利，厂家们不注意产品品牌提升，而是相互杀价、搞贿赂销售等等。这些因素都导致了许多白酒企业赢利能力不高，发展速度受阻。另外就是白酒企业过多过滥,监管困难重重.

　　与此情况相佐证的是，四川大邑县酒管局的代表说，现在大邑仅登记注册的大小酒企就有120多家，生产量为15万吨。实际上，大邑有5家左右规模白酒企业就足够了。白酒生产厂家的数量太多太烂，很不利于发展和管理。但令管理部门“郁闷”的是，要清理、砍掉“散、乱、小”酒企，却苦于找不出相关的法律依据。目前的《四川省酒类专卖管理条例》是数年前制定的，很多东西与现在四川白酒的发展不相适应，法规严重滞后。另外，国家规定的酒税偏高，许多中小酒企“日子难过”。对于该代表提出的当前基层酒类管理部门在日常管理过程中遇到的实际问题,川食品工业协会张会长说，目前四川白酒业“小而全”的问题是比较严重，四川酒业资源需要好好整合，目前国家有关部门正在积极研究出台相关行政法规，规范中小酒厂。在大家关心的白酒是否实行专卖问题上，张会长认为，“短期内全国白酒实行专卖还不太可能，时机尚未成熟”。

　 “我认为酒类科研单位科研人才、酒类企业技术人才、管理人才和营销人才的不足是制约四川酒业发展的重要原因”。四川大学食品与发酵工程研究所胡永松教授抛出了自己的观点。胡教授说，他在这方面有切身的感受：几年前，他能选报很多关于白酒研究等方面的论文和项目到有关部门评奖。而现在是找不出什么多的和好的论文出来，只能选出几篇论文去参评。胡教授坦言，“自己面临难找接班人的尴尬‘窘境’”。胡教授认为，酒业科技人才的发展，要企业和科研单位去共同推动，在这一点上，“六朵金花”下了很大的工夫。白酒业作为传统的生物产业，它需要许多科研人员、技术人员等去研究和推广，使其发扬光大。但现在四川有些单位忽略白酒科研、技术人员的培养，四川白酒业高级工程师和技师的极度缺乏使其和全国白酒老大的地位很不相称，这值得人深思。胡教授还说，“现在白酒市场上的贿赂营销泛滥，许多人都去靠搞不正常的营销手段来占领市场，这对四川白酒业的长足发展很不利，因此，四川白酒企业也还缺乏一些真正懂管理和营销的人才。”

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