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我看中国乳业 近几年来我国乳品行业呈现快速、强劲的拉升态势，乳品消费总量和人均消费量均以超过15%的增幅增长，成为我国食品工业中发展最快、成长性最好的朝阳产业。目前我国牛奶人均占有量仅为7.6公斤，世界平均水平是100公斤，欧美则达到了300公斤，与发达国家相比有着较大的差距。据中国乳制品工业协会预测，未来5年，我国乳类产品消费将大幅度增加，特别是液态奶，预计年增长率可达40％。中国乳业市场与成熟的欧美市场相比，面临着巨大的发展机遇。也正是因为政府“大农业经济”的重点扶持和巨大的市场潜力，引得国内外无数乳业英雄竞折腰。毋庸置疑，中国乳业市场已经进入诸侯纷争的战国时代。这已是乳品业内的常识，无需太多的笔墨。现根据几年来的从业心得，浅谈一下对乳业市场的的肤浅认识： 1、保持清醒的头脑，总结行业发展的规律，并结合中国的客观国情（中国的国情具有中国的特色）制定相应的策略。虽然大肆宣称中国的人均乳品消费与世界发达国家相比相差40倍，甚至与世界平均水平也相差十几倍，但中国的传统饮食习惯于饮食结构决定了中国人的乳品消费很难与欧美国家相比。“向欧美看齐”极有可能成为一句口号。当然，中国的人均乳品消费在今后的几年内将获得长足的发展是不争的事实！在乳品竞争日益剧烈的今天，如果仅看到市场潜力盲目涉足乳业生产，将是大错特错。 2、尽管行业发展如此迅速，但仍处在发展期，尚未真正进入成熟期。在这种迅猛发展的态势下，企业更应理清思路冷静对待，切不可头脑过热。受利益所趋，在加中国的乳业尚未完全成型，部分企业采用“虚拟模式” 的外部市场的交易行为，造成很多农户弄虚作假，谋求短期利益；而企业同样会在消费市场的利益驱动下，压榨农户的利益，这不仅造成产业供应链上的失衡，更可能是乳业“泡沫经济”的最大隐患。与他们不同的是我公司采取的是以“先高端奶源再市场”的规范模式，走出了乳业的另外一种发展道路，特别是其“公司+规范牧场”的运营模式，做到：牧草无公害选植和奶牛的营养均衡；机械化挤奶工艺和牛奶离开牛体后的品质控制、牛群保健和品种改良，并致力于从这三个方面进行高端标准奶源建设，以此实现牛奶品质的全面升级。 3、品牌炒作的泡沫是国内奶业所面临的一个令人忧虑的问题。因为品牌经营是一个长期的过程，但有的乳品企业直接把品牌广告做到了前头，却忽略了产品的其他环节，这就出现了广告做得很大的乳品却在市场上买不到的奇怪现象。行业内各种利益角色如果只为一己之利，做无谓的“撕杀”或“争执”都是绝不利于整个行业的发展的，这样下去的最终结果只能是行业泡沫越积越大而破灭。在行业内，企业既是竞争对手，也应是同盟军，加上各方利益，如果站在一起积极地为整个行业的发展出谋划策，乳制品行业会更快地成熟起来。 4、3年后，啤酒业、家电业的今天将是奶业市场的明天。区域性产品的核心产品是巴氏杀菌奶，主要优势是保鲜程度高，营养丰富，保质期短，适合本地销售，在销售服务上快速及时，拥有当地政府的支持，当地居民品牌认知度和信赖度高。核心通路是家庭直销和零售网点，商超和团购也占有很大份额，主要的营销模式是直销，发展趋势是力求垄断区域市场，提高区域市场的进入门槛，伺机寻求与大品牌或大资本的合作。就我们公司而言，走“规范奶源建设、先奶源后市场”路子虽然前期发展速度较慢，但是由于其稳健的策略，将会产生后发优势。” 5、洋品牌占据部分市场只是时间问题。由于对中国的国情缺乏实质性的了解，洋品牌进入中国昙花一现，又退出市场只是暂时的战略性调整。与国际乳业巨头间的争夺战相比，无论是在技术、管理还是资本等方面，目前国内品牌之间的争夺战都只能算是小打小闹。而由于国内市场巨大“奶业蛋糕”的客观存在，国际乳业巨头杀“回马枪”的时机随时会出现，到那时似乎才是中国奶业大战的真正开始。因此，国内强势品牌尽快成为“乳业大鳄”，而作为地方的中小品牌迅速壮大实力，同时在相互竞争中实现品牌整合，才是国内乳品企业“抗击外侵”的必然选择！ 愿中国的乳业健康发展，愿地方形中小品牌迅速壮大！ 欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件： yanglinchao317@soh.com 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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