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白酒秀，真实的谎言 近日，某某酒六百年珍品拍卖抄得沸沸扬扬。据说这瓶酒拍到了50万，买家还笑称太便宜，与想象的价格比起来实在太低。“认为再怎么也得值200万元。”并且当即表示，要为我国酒文化尽一份力，将拍得的酒送给日本的朋友，以加深中日友谊。可是到记者发稿时，买家又向记者改口称，他和有关方面商量后决定暂不将此瓶酒送给日本朋友，而是放在生产这个酒的厂家，以保存这个国粹。看到这些，不觉生出许多疑虑：这是拍卖还是抄作？ 600年的酒什么味 据某拍卖公司的老总介绍，这瓶酒是1990年某公司从“明代初600岁老窖”中罐装，当时只灌装了5瓶这种酒，其中有3瓶送给了外宾。拿出来卖的总共只有两瓶。一瓶具有600年历史的酒，怎么说都够珍贵了，600年前的酒什么味啊？存放了600年的酒还是酒吗？这瓶酒引起了我的好奇。仔细查看了厂家的资料，看出些端倪。原来这瓶酒顶多是用600年前的窖池酿制的，而不是原酒，灌装之说，从何而来呢？把600年前的窖池酿制的酒等同于600年前酒窖的酒，这是明显的偷换概念。照此推理，我们每个人不都是活了六千岁、六万岁了吗？再仔细分析，仍疑窦重重。据生产这瓶酒的公司介绍，他们的窖池一个就有2.5米深，长宽各数米，如此大的窖池，又怎么可能只产区区5瓶酒？这个窖池生产的其他酒呢？据说，为了隆重推出这瓶酒，厂家还专门派了5位勾兑师通过鼻嗅、舌尝、化学分析等检验了一番，四十分钟就宣布了鉴定结果。且不说通过鼻嗅、舌尝、化学分析等是否能鉴定此酒是用600年窖池所酿，单从这阵势，难免不让人觉得是一场十足的表演秀。还有，这窖池，果真有600年的历史吗？就算有600年，酿出来的酒就是美酒吗？据说，这个厂家还是我国比较著名的一家白酒企业，如此作为，视消费者如无物，我只想到了两个字：疯狂！白酒秀，真实的谎言正在光天化日之下上演。 怎一个乱字了得 有报道说，与以往拍卖会不同的是，这场拍卖会犹如一场盛装的表演秀，竞拍者手中的号牌居然大到足有1平方米！而某国电视台也来凑热闹，竞价就像喊着玩。如此热闹的表演，让人不得不想，为了一瓶酒，值得么？再一细想，原来卖600年的老窖才是目的所在。 纵观中国酒业大体经历了作坊酒、工业酒、广告酒、品牌酒、文化酒五个阶段。作坊酒、工业酒阶段，酒的营销还处于原始的朴素状态。进入广告酒阶段，一些企业不惜血本，广告开路，用地毯式轰炸的办法，搅得市场天翻地覆，市场上鱼龙混杂，泥沙俱下，广告酒的泡沫空前膨胀。是泡沫总要破裂，当尘埃落定之后，市场悄而转向品牌酒、文化酒阶段。从卖酒到卖品牌、卖文化，中国酒业纷纷穿上品牌的外衣，扛起文化的大旗，把文化、品牌作为竞争的利器。然而，过犹不及。一些企业本只有短短几年的历史，更谈不上什么文化，可是却想方设法标榜自己是文化酒。没有历史，就去挖窖、挖井、挖酒海。你挖乾隆的，我就挖500年前的，不过瘾的话，再挖个600年的给你看。年代越挖越久远，仿佛越来越有历史了，仿佛越来越有文化了。实在没窖、没井可挖，那就起个好名字啊，你“糊涂”，我比你更“糊涂”――“百年”够了吗？要不你是仙，我就是神，再不济，也是个鬼啊。或者给你生产福酒啊，福，你总喜欢了吧？何况七福、八福呢？不够味，还可以把金银加上去呀。这些招都用完了，还可以拍卖嘛。前不久，不还有一酒厂一瓶酒拍了89万吗？大爷们，别完这些噱头了，别净哄着咱老百姓高兴，行吗？中国酒业啊，怎一个乱字了得？ 中国酒业，路在何方 我国加入WTO后, 由于关税减让和产业领域有限制、分步骤开放可能造成国外酒类产品在华竞争力增强的局面，国家采取了酒税调整和加强行业指导等方法来整合民族酿酒工业，我国酿酒行业进入了一个新的关键时期。为了求得生存和发展，白酒企业无所不用其极，白酒市场竞争日趋白热化，造成行业竞争无序，整个行业在大滑坡、大动荡、大变革、大整合中衍进。 随着中国市场整体消费水平的提高，消费者对酒类消费价值的评定，已经从单一满足基本的心理需求，上升为对归属、尊重和地位等方面的情感追求。白酒已不是一种单纯的商品，它已经脱离了产品本身的性能或特性，在消费者消费价值观念的支配下，已经变成了一种实现情感寄托和自我价值满足的消费载体。白酒业利用品牌、文化竞争，在激烈的市场中寻求自己的地位，在品牌、文化上挖掘内涵，有其合理性。但品牌、文化的竞争，是质量、技术、观念、思维、速度、规模等综合实力的交锋。捏造历史，附庸风雅，称王称霸，只会使竞争步入歧途。 文化的挖掘与弘扬，需要实实在在的付出，来不得半点花招。某著名白酒企业在这方面的努力，让消费者看到了一丝中国酒业的希望。为了总结中国博大精深的酒文化，该企业建成了世界最大的酒文化博物馆，对历代中国酒文化进行系统梳理。对酒与经济、政治、文化、军事、外交、民俗等的关系作了深入研究，可谓是对中国酒文化的一大贡献。还有更为关键的是，他们视质量如生命的观念，酒的酿制，其工艺和技术要求甚为苛刻。谁能说这不是文化？这样的文化才是消费者需要的文化，这才是中国酒业需要走的文化之路。 文化不是吹出来的，文化不是抄作来的。它是历史进程中长期积累的结果，当酒的芳香透过文化的底蕴飘散开来，这时候，您饮下的或许不仅仅是酒了，而是历史、是文化、是尊重，是享受。 中国酒业，归来吧，人间正道是沧桑，不经风雨，怎见彩虹？老老实实走您的路，踏踏实实酿您的酒，或许文化就在这里面。 欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件： stdj163@16.com 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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