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国酒茅台的健康诉求与品牌定位 常言道，树大招风。国酒茅台也不知招惹了谁，常常受到无端指责，往往没弄明白怎么回事，就成了众人的靶子。特别是“国酒茅台喝出健康来”的提出，更是引起轩然大波。有人甚至揶揄茅台为保健酒、药酒，“号召”大家有病喝茅台。倘若对茅台的产品特性不是很了解，对茅台的定位还没有分析透彻，因此担心茅台走下“神坛”，走平民化道路的话，这样的“射手”，茅台还应该感谢。但是极尽尖酸刻薄，极尽挖苦讽刺之能事，恨不得一棍子打死茅台的，其险恶用心，不能不引起茅台的重视。 健康茅台的提出，对于茅台是再自然不过的事，茅台不过是把事实告诉给了消费者。之所以会引起争议，一是某些不愿看到茅台发展的人别有用心的曲解；一是茅台声音还不够大，说得还不够透彻，有些消费者不是很理解，也是情理中事。 茅台酒有利于身体健康的说法，一直以来广为流传。周恩来总理、许世友将军甚至把茅台酒当作感冒药，邓小平同志也以茅台酒健身。据小平同志长女邓林回忆：小平同志“每餐饭前都要喝两小杯茅台酒” 。在现实生活中，还有很多茅台酒与健康的实例，如喝了茅台酒使糖尿病减轻，治好胃病，甚至治好了耳聋等等，举不胜举。连茅台集团的季克良董事长都说，如果不是亲耳所闻，亲眼所见，这样的事谁也不敢相信，非常令人惊奇。 如果因为这些例子茅台人就说茅台酒是健康酒，未免牵强，难免有炒作的嫌疑。白酒健康牌，前些年早已被秦池打烂。这些年，健康也被某些厂家不负责任地炒作成了一种概念。但健康茅台的提出，如果不对茅台深入了解，一句“赶时髦”岂能诋毁其实质？ 1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对茅台酒厂职工的体检。检查发现长期大量饮用茅台酒的职工身体非常健康，这与传统的医学理论相悖，引起了肝病专家的注意，由此做了《贵州茅台酒对肝脏的作用及其影响的研究》课题。通过科学、严谨的实验，发现了茅台酒可以诱发肝脏产生大量的金属硫蛋白，而金属硫蛋白具有抗肝纤维化和抗细胞衰老的作用。 茅台酒为什么这么神奇呢？茅台人分析一是工艺特殊，与其它白酒差别很大。茅台酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，七次取酒，历时整整一年。一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年；二是茅台酒接酒温度高，再经多年贮存，低沸点物质（含有很多对人体有害的物质）大量挥发，对人的刺激减少到最小；三是茅台酒的酸度高。茅台酒的标准酸度在1.5--3.0克/升，而其它蒸馏酒酸度很低，浓香型酒规定酸度在0.5--1.7克/升。茅台酒酸中，又主要以乙酸和乳酸为主，有利于人体健康；四是茅台酒的酚类化合物多，是其它名优白酒的三至四倍，有利于预防心血管疾病；五是茅台酒的酒精浓度科学合理。实验发现，茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，说明随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，所以酒体越来越醇和细腻，不辣喉，对身体的刺激也越来越小；六是茅台酒的酿制环境和原料没有污染，是天然发酵产品，不添加任何物质，是绿色食品、有机食品。 从茅台人的阐述中可以理解健康茅台有两层含义：一是茅台酒本身是健康产品；二是适量饮用茅台酒有利于身体健康。 没有调查就没有发言权。如果连茅台酒与其它白酒的区别都没有搞清楚的话，就开始对茅台指手划脚，只能说无知者无畏了。 那么，茅台健康理念的提出，是否标志着茅台的平民化呢？“国酒茅台喝出健康来”是否会使茅台酒沦落为药酒，从而影响到“茅台”的品牌核心价值，危及到茅台的国酒地位呢？ 相对于其它白酒，茅台存在五方面的优势：即著名的品牌、卓越的品质、悠久的历史、独有的环境、特殊的工艺。茅台品牌的形成离不开茅台独特的环境，由于环境的独特，形成了茅台特殊的工艺。由于特殊的工艺，造就了茅台卓越的品质。再由于卓越的品质，才有了茅台悠久的历史，才有了茅台特殊的国酒地位。这五个方面是茅台最重要的竞争优势，是有机联系的，可以用茅台文化一以概之。企业核心竞争力“资源论”的观点认为，企业核心能力是一种企业以独特方式运用和配置资源的特殊资源。普拉哈拉德对企业核心竞争力描述的“积累性学识”就是一种资源，是企业的核心竞争力。企业内部的有形与无形资源及积累的知识，在企业间存在差异，资源优势能产生竞争优势。蕴涵了五大优势的茅台文化是一种“积累性学识”，是茅台真正的核心竞争力。在长期的生产实践中形成的工艺，贯穿了品牌演绎的历史，充满浓郁的地方特色与人文精神，具有独特性和不可复制性。它使茅台酒与其它白酒截然区分，并为顾客提供独特的利益。换句话说，茅台文化的这五大优势是茅台成为国酒的真正原因。而这五大优势中环境、工艺是基础，由于这个基础，形成了茅台独特的品质，这个独特品质的产生基础是健康的。通过消费者长期的饮用和科学的研究，我们还知道了这个独特品质可以给人带来健康，因而拥有这个品质的产品，长期以来受到了消费者特别是国家领导人的肯定和喜爱，这才是茅台酒成为国酒的秘密所在。过去，茅台人告诉你茅台是国酒，消费者是只知其一，不知其二。竞争对手也不服气：凭什么就该你是国酒啊？国酒没有终身制的叫嚣一度甚嚣尘上。这实在是茅台人的失误啊，茅台人应给人家说清楚国酒不是喊出来的，国酒是酿出来的。免得人家不服气，闹个兄弟不和，影响团结。 通过分析，可以看出茅台健康理念的提出，是对茅台核心能力的张扬。它的提出，不会削弱茅台的核心价值，不会扰乱国酒的品牌定位，反而进一步强化了国酒的地位。这些年来的实践也证明了，国酒的地位非但没有动摇，反而愈加稳固了。 欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件： stdj163@16.com 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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