“一杯牛奶可强壮一个民族”，不仅是因为牛奶营养丰富,还含有丰富的钙质，而且还由于牛奶的香甜可口并且经济实用，非常适合人们的日常的饮用。但对于中国人而言，迄今为止并没有养成每天喝牛奶的习惯。这不仅是由于中国人长期的生活习惯所导致的，更是由于牛奶并没有形成大规模的产业链，成为规模化经营。后经过这些年中国许多奶业巨头象伊力、蒙牛、光明、完达山等企业的对牛奶新的品种规格的定位与包装以及全新概念的营销炒作，使牛奶成为新兴优质饮品。所以，中国人的健康观念也在因为牛奶走进寻常百性的餐桌而发生着彻头彻尾的改变。自然更多的企业也会加入到牛奶和产业化道路上来，这也就不可避免的会掀起一场场“奶业大战”。

　　新疆，与内蒙古、青海、西藏并称为中国四大牧区，除了内蒙古的奶制品较为发达和发展完善外，新疆奶业和奶制品成为不可低估的后起之秀。在乌鲁木齐这个“优美的牧场”，随着历史时空的流转，现代奶业的发展，使这个昔日“优美的牧场”已经更加优美。在乌鲁木齐的市场上，液态奶的品种繁多，供应丰富，使素有饮奶习惯的乌鲁木齐市200多万消费者大饱口福。奶业市场的巨大潜力为奶业企业带来可观的收入和利润，使许多企业转产或投资奶业产业。奶业与其它行业一样同样存在着严峻的市场竞争，奶业蕴藏巨大商机的市场正预演着牛奶制品企业为拓宽商机而进行的白热化争夺。

　　优美的牧场：少了点奶香味多了点血腥

　　国家发出的西部大开发给了新疆奶业以巨大的鼓舞，新疆的奶牛头数居全国第一，奶源无论从数量上还是质量上，在全国都是名列前茅的，有发展奶业的优越条件，完全具备担当给我国东部地区和沿海城市供奶的重任。

　　在乌鲁木齐市场上，本地液态奶的品牌按其销售量排名如下：麦趣尔、维维天山雪、西域春、盖瑞、德隆天山、兵地天元、花园、瑞源等品牌。麦趣尔每天的上市量为150吨，维维天山雪120吨，西域春为90吨，盖瑞为70吨，德隆天山50吨，兵地天元30吨。外地的乳品品牌在市场上有蒙牛、伊利、光明、完达山等，全部是常温奶。伊利和蒙牛现在已经在乌鲁木齐找到当地乳品企业给其代加工，实现了贴牌生产，每天有二三十吨的产量。

　　在新疆奶业的同行们还限于乌鲁木齐这个市场竞争的时候，从祖国东部、北部来的奶品已经悄然降临乌鲁木齐这个“优美的牧场”了，他们没有因为运输的成本高退缩，也没有被铁路的运力所困扰，一批又一批的“口内”液态奶制品源源不断的被运进乌鲁木齐，这确实给偏安一方的新疆奶业上了深刻的一课。东部的奶品进入新疆，使原本平静的市场开始波动，骤然升温的价格战让原本习惯了没有竞争的新疆奶业受到了极大地震荡。价格之战，刀刀见红，新疆奶业市场上，乳香味被冲击的飘散开来，血腥味倒是浓了许多。

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