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时势,推动功能饮料走向细分时代! 如果对食品行业进行仔细的分析研究,我们就会发现其发展过程中的两个规律:一是时势造英雄,二是市场细分的必然性。 在某类型产品甚至是某种包装的市场环境、消费需求等条件尚未成熟时,如果将其提前推向市场,那么它成功的可以性往往会很低。而因应市场条件、消费需求甚至是政治环境推出的相应产品,其成功的可能性就会很大,这就是所谓的时势造英雄规律。 当某类型产品经过前期的引导达到一个较大的市场规模后,随着竞争的加剧,必然就会出现针对不同消费者的细分产品,这就是所谓的市场细分的必然性规律。 我们知道,市场需求即消费者的需求未能形成时推出的产品,就必须要进行消费引导,站在消费者层面,消费引导所产生的效果由消费者的需求、经济条件和消费观念这三个条件来决定:消费者没有直接的需求就需要通过引导来唤起,即使他们有需求,但没有相应的经济条件购买,或消费观念不到位,那么企业在时间、精力和资金上的投入就会很高。这就是为什么有些产品很好,企业的投入也很大,消费者就是不买帐,就是很难打开市场。而当这三个条件成熟时,只要企业投入一定的精力和资金,那么就会很容易找到其适合的土壤而形成极大的市场规模。“非典”前后的功能饮料就是典型的例子。 站在企业或行业的层面,当某类产品已经形成一定的市场规模后,随着现有企业对市场份额的追求和众多企业或资本的跟进加入,整个行业的竞争会变得异常激烈,其结果就会导致产品单位毛利润率的大幅降低,而各企业为争夺更大市场份额,不仅不会降低反而会提高市场投入,这时,他们必然会寻找新的利润增长点——进行产品的更新换代;站在消费者层面,当消费者接受并适应了某类产品以后,其追求个性化满足的本性就会显露出来——他们会要求产品能够满足自己所处环境、经济条件、个性、特殊需要等方面的需求。这样,企业寻找新的利润增长点的需求与不同消费者的不同消费需求二者合上拍,产品细分就会自然出现。这一点在牛奶行业表现得最为明显,比如针对不同年龄段的分段奶粉,比如液态奶的加铁、加锌、加钙,以及现在向酸奶和功能酸奶方向发展和奶酪的快速发展等。 也就是说,这两个规律的核心就是现代营销理论中的“以消费者的需求为中心”观念,而且二者之间紧密联系。 功能饮料在近十年的推广时间里,除了“红牛”和曾经的“健力宝”显现出一定的亮点外,“三乐源”、“力保健”,包括娃哈哈的“康有利”等基本上是以失败而告终。“红牛”的成功在于其正确的目标消费者定位——司机,特别是出租车司机,这与当时的社会和经济环境相适应。在当时私家车的拥有量还很小的情况下,乘坐出租车的人很多,出租车的生意十分火爆,这样,需要始终保持旺盛的精力和收入相对较高的出租车司机,就为价格相对较高但提神效果很好的“红牛”提供了火爆的市场环境。“健力宝”的成功则在于其“运动饮料”的产品定位,而为它提供蜚声国内外机会的,是1984年洛杉矶奥运会上中国体育代表团的巨大成功所激起的民族自豪感。而其它品牌的失败则在于其产品和目标消费者定位与当时的消费者的生活水平、消费观念等条件不成熟相脱节所造成,所以才有功能饮料推广的异常艰难。 进入21世纪以后,经过多年积累后的中国消费者的需求开始向发展型、享受型升级,特别是到了2003年,我国人均GDP首次超过1000美元,城镇人均可支配收入正迅速向10000元大关迈进,消费者的经济条件和消费观念已经发生了实质性的变化,“健康”、“自我表现”、“突现个性”等元素成为消费者的“时尚”追求。“非典”期间各种媒体对免疫力知识的宣传,将人们对提高免疫力的关注推向前所未有的高度,这样,“经济条件”、“消费者的需求”和“消费观念”这三个条件同时具备了,所以才有以“脉动”为代表的功能饮料的大爆发,预想中以解渴为基本功能的饮料终于取得了又一个成功延伸,也成为“时势造英雄”的又一典型案例。其实,即使没有“非典”,功能饮料也会流行起来,只不过“非典”将整个过程提前罢了。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点,并不代表本网立场。文中的论述和观点,敬请读者注意判断。
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