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从“麦当劳”不卖“红烧肉”谈起 国内最大的中文社区MOP论坛——以BT、YY为主旨，以娱乐大众为人气的根本，里面活跃着数百万大学生群体，所以经常有一些“出奇的创意”。类似“听说麦当劳挺好的,不知道有没有人晓得那里的红烧肉多少钱?”这样的BT思想一样引来大批的砖头和搞笑，我们看其中的一些起哄和BT： 麦当劳是韩国馆子，只卖大酱汤和石锅饭，不卖中餐的； 那里的辣炒土豆丝不错!LZ有空去试试； 提醒楼主注意，麦当劳里的酒很贵的，一小瓶百威就要28大元，坑人； 你们不要骗小孩子了，麦当劳只买水饺和年糕滴； 楼主，带你MM去麦当劳50块钱肯定够啦~我上次在里面点了两笼汤包再加一碗稀饭，吃的好饱!总共才花了不到7块钱…… 总之，回答是千奇百怪，类似胡戈恶搞“馒头”，网友开始恶搞“麦当劳”，但是笔者以职业习惯的思考——如果麦当劳开始销售红烧肉，那消费者是怎样认知的呢？ “麦当劳卖红烧肉，挺好的，肯德基不是也有米饭吗？”某高级白领； “麦当劳卖红烧肉？应该和国内红烧肉不一样吧？想去试试……”刚毕业的大学生； “应该能接受，现在不是本土化吗？肯德基的骨肉相连其实也就是肉串吧”某策划公司策划部经理； “麦当劳卖红烧肉？应该是个好主义，无论成功与否，从公关角度讲最起码节省千万的广告费用，但是麦当劳的顾客不会减少，建议麦当劳试试”某咨询公司部长； “不喜欢麦当劳，主要是朋友聚会就是为了聊天，我们一般还是吃中餐，吃红烧肉当然去老北京，地道”某出租公司司机； “象我们年轻女孩子都害怕胖，所以听见红烧肉就害怕，但是还是想吃一点，嘴谗，嘻嘻，如果麦当劳把红烧肉做的不肥不腻，我就去尝尝”某健美公司教练…… 麦当劳是国际餐饮的巨头，但是在国内的发展一直不如肯德基，主要原因就是本土化战略的滞后——肯德基德本土化产品、肯德基灵活的加盟方式、肯德基更多的销售网络……想在中国发展必须了解中国，那麦当劳为什么不能卖红烧肉呢？ 笔者认为麦当劳是可以卖红烧肉的，主要原因有以下几点： 其一：使中国的消费者认知到麦当劳也会根据中国顾客口味转变策略。麦当劳主打产品牛肉汉堡之所以在国内销售不好，就是因为口味和饮食习惯，这也是肯德基之所以超越麦当劳德愿意之一。麦当劳理所应当的推出适合中国口味的本土化产品，例如红烧肉； 其二：红烧肉在中国一直代表着油腻，很多认喜欢但是不敢多吃，如果麦当劳通过现代化工艺把红烧肉做成不油腻的产品，对于提升“健康食品”有非常大的好处，使人们感觉到麦当劳就是厉害，做红烧肉都比我们有技术含量，配合企业的自主宣传，建立麦当劳强大的食品专家形象； 其三：互联网时代，有趣好玩成为新新人类追求的目标，而他们正是麦当劳的准顾客。做为巨头企业的麦当劳，一定要博得他们的好感，一定要通过网络完善企业文化特征，这些特征是电视、平面很难传达的——可口可乐就是一个例子，借助网络传播销售，以麦当劳推出红烧肉为契机，更大范围的宣传一个E时代的麦当劳； 其四：如果麦当劳不卖红烧肉，机会就属于肯德基。把市场机会让给竞争对手，这是任何一个企业都不应该原谅的错误，所以笔者建议麦当劳应该抓住这样一个机遇，通过红烧肉事件建立本土化快餐的品牌概念传达。 那麦当劳应该怎样卖红烧肉呢？ 首先还是结合网络文化，把麦当劳开始卖红烧肉当作新闻事件爆炒，以话题营销和事件营销造势，通过更多的BBS进行“麦当劳和红烧肉”的讨论，然后进入电视媒体和平面，使这一事件全民关注； 其次，把红烧肉做成另外一种文化——麦当劳的红烧肉，不肥不腻，体现麦当劳的力量，以及麦当劳的食品工艺，结合“我就喜欢”，把麦当劳的创新文化做成一种现象，乘机扩大消费人群； 再次，麦当劳应该根据形式设立顾客反馈系统，他们喜欢麦当劳卖什么？例如上文提到的汤面，未尝不可以做为一种产品的形式，即使不是长期存在，但是也能够体现企业的活力和张力，使麦当劳在活跃的中国市场保持主动。 齐渊博，准确营销发明人，齐渊博营销团队领军人物．１０余年销售管理咨询经验，跨越多个行业的实战营销人士，专注于产品上市推广和全程营销策划，善于利用企业资源产生销售奇迹，以及快速建立企业品牌形象，对于现代营销的战略和细节均有独特见解，其理论和研究成果被国内近百家企业广泛采用，是业内著名的“产品推广专家”和“实战营销专家”。电子邮件: aaaguanyin@hotma.com 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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