饮料是食品行业最为活跃的子行业之一，食品行业的功能化趋势在饮料上体现得最为明显，也最容易吸引社会的眼球：除了解渴外一无是处的碳酸饮料终于开始了其没落之路；果汁从强调营养走向“多C多漂亮”，甚至出现了功能型果汁饮料这一全新的概念；茶饮从冰爽走向与果汁（奶）混合；瓶装水从纯净水走向矿泉水，进而从2003年开始掀起功能饮料的狂潮。

　　根据统计，功能饮料2004年所占的市场份额已达到10％，并且正在以平均15-20%的速度递增，在未来两年将占到20％以上。目前市场上售卖的功能饮料，平均价格在4元左右，比普通饮料贵二三倍，而做功能饮料的利润要比普通饮料的多一倍。可以说，目前功能饮料是饮料市场中最有“价值”、潜力最大的“蛋糕”。

　　根据即将发布的《饮料通则》，所谓“特殊用途饮料”即“功能饮料”是通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料。根据这个定义，除《通则》中列举的运动饮料、营养素饮料外，功能饮料的品种是十分丰富的，凡具有免疫调节、抗疲劳、减肥、调节血脂等27种功能中的一种，均能称之为功能饮料。

　　我们可以这样大胆设想：既然功能饮料品种丰富、潜力巨大，那么我们就象光明的牛奶专家、汇源的果汁饮料专家一样，做个功能饮料专家如何？

　　我们知道，无论是碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果饮料还是乳饮料，从来就没有象功能饮料这样受到“并非适合所有人”、“饮用功能饮料要看好再买”的讨论。功能饮料的特别之处就在于其“适应某些特殊人群需要的特殊功能”，反过来，正是这一点，也限制了每一个品种的目标消费群甚至是其饮用情景。这就使单个功能饮料品种很难象其它饮料一样成为常态型消费品，其市场容量也会相应受到限制。

　　再者，某个品种的功能饮料发展到一定程度时，即会遇到进一步提升的瓶颈问题。就象曾经快速增长的健力宝、澳得利和红牛一样，包括现在正高速增长的王老吉，也必定会在某个时期出现停止不前的状况。

　　但是，企业永远追求的是业绩或市场占有的高速发展，遇到以上两种问题的最好办法之一应当是进行产品的延伸——即通过产品的延伸来涵盖更多的消费者、提供更多的饮用情景，从而提高企业的市场占有率，同时通过产品的延伸突破企业业绩增长的瓶颈。

　　关键是向什么方向延伸？是向普通饮料还是功能饮料方向？

　　——本来健力宝以“东方魔水”树立着鲜明的运动（功能）饮料品牌形象，但其随后推出的果汁饮料、果味水、VC水饮料、茶饮料以及第五季、爆果汽等，却逐渐模糊了运动（功能）饮料这一核心，最终在黑色的爆果汽中完全迷失方向，这其实也是健力宝一再失败的关键因素之一。

　　——红牛为什么会从全国市场收缩，为什么进行了十年的大规模投入，却轻易被脉动、王老吉们超过？其包装、品种、价格太过单一不能不说是因素之一。

　　——澳得利曾经火爆异常，为什么会在功能饮料的黄金时期不温不火，甚至有被人遗忘的迹象？没有及时从葡萄糖饮料向其它品种的功能饮料延伸是原因之一。

　　健力宝和澳得利曾经有条件成为功能饮料专家，红牛也可以成为功能饮料专家，但是，他们现在已经失去了机会，那么后来者呢？

　　一般来说，由于企业在前期的传播过程中已经给消费者树立了“功能饮料”的品牌形象，我们自然而然地会选择功能饮料方向。相反，如果企业选择普通饮料方向，一方面会象娃哈哈从儿童营养液向普通饮料转变、采用完全饮料策略的露露向功能饮料转变一样，遇到品牌形象转变的困难；另一方面会象健力宝一样导致品牌概念的模糊而使自己前期品牌形象投入被浪费掉；再一方面，无论是碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料还是茶饮料，其市场都已经高度成熟，涉足一个高度成熟的品项，其成功的困难可想而知。

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