白酒究竟是回归传统还是牵手时尚，这个互相矛盾的话题一直在喧嚣的酒业里互有观点，议论不断。一部分主流倡导白酒要回归承续传统，才能凸显出白酒的精粹和价值，更有利于国际化；而另一部分则认为白酒必须越来越要时尚创新，这样才能培养起“80后”的消费层，并在中国市场上与日渐强势的洋酒们博弈间拥有更多的“筹码”……

　　作为我国最具悠久历史和产业链影响较大的传统行业，传统白酒业经历了从计划经济到市场经济的历程，进入了逆势而上的时代；从总量短缺到总量相对过剩、从寡头垄断到烽烟四起、从单一手段竞争到全方位竞争的发展态势。每一次的起伏与盘整都见证着这个最具民族特色产业的荣辱兴衰。

　　回归与复兴

　　据有关统计数据，目前我国白酒消费群约４亿，市场消费量在400万吨左右。但整个行业多年来主要还是依靠少数大型骨干企业来支撑，特别是名酒企业的支撑和引导作用。随着消费者对白酒的历史文化、品牌价值、传统工艺等的重新认识和青睐，已预示着在某种程度上，市场开始向名酒回归，向传统回归。

　　近两年来，我国白酒产业无论从优质产品的产量上，还是产值上都又一次创造新高。而随之国家进行的一系列有利于白酒产业发展的政策调整，对白酒文化的复兴与品牌塑造也产生了积极影响。如今，在白酒产业整体复苏“大背景”下，整个产业的升级、议价能力、盈利能力均实现较大提升。

　　在此契机和机遇下，众多酒类企业实行了一系列“复兴运动”，特别是一些老牌名酒的复出和振兴，掀起一波波回归潮。洋河、汾酒、郎酒、董酒等企业陆续重组并改制成功，采用提价、收缩老产品、推出新产品的战略方针获得了恢复性增长。在白酒业理性回归的大趋势下，老名酒们迎来了新的发展机遇。

　　透视目前白酒业的发展，尤其是名优酒的复苏和回暖，白酒市场的逐步理性回归已经成为一种必然趋势。这不仅是行业、市场、企业、经销商、消费者等多方面因素共同作用的结果，也将成为未来相当长时间里中国白酒产业发展的主旋律。

　　再纵观国际酒类市场，酒的竞争最终会演绎为文化的竞争。一个酒的市场版图大小，意味着其所代表的文化影响力的大小。而具有数千年历史的中国白酒，将如何对抗本土愈渐强势的洋酒入侵？又将以什么样的文化符号展现在国际酒业舞台上呢？

　　众所周知，作为“国粹”的白酒，其核心优势与价值——传统工艺、历史文化等“烙印”是很多酒种不可比拟的。只有不断继承和发扬其传统性和民族性，中国白酒才能在世界酒坛中成为一个有民族特色的个性化酒种，才能有实力参与世界竞争。

　　创新与时尚

　　过去十年间，国内白酒企业历经了川酒北上、鲁酒复兴、皖酒崛起、豫酒冲击、苏酒振兴、贵酒改组等一系列事件。时间推演到今天，随着国家政策、市场环境的改变，风行一时的白酒经营模式遭遇挑战，酿造技术和饮酒习惯也受到新模式的冲击。

　　与中国其他许多的优秀文化一样，白酒是中国传统文化的精华，是国人引以为豪的国粹。但国粹不是永恒，就如京剧也是国粹，虽然是积淀了民族审美习惯和文化传统的艺术瑰宝，但随着社会的不断发展进步，却逐渐远离我们的生活。白酒产业倘若不想步京剧的后尘，就必须要用成熟的产业政策来规范，用全新的经营管理理念去武装，用现代健康的消费理念去引导。如果仍停留在过去传统优越意识里，而不施行创新和发展，不能满足人们日益变化的消费需求，最终将会失去市场直至消亡。

　　无论是迎合还是维系，创新还是时尚，都不过是遵循市场规律的必然选择。当然，创新并不是期望的“救命稻草”，更不是句豪言壮语和“纸上谈兵”。传统白酒产业需要不断地进行创新，注入新的活力。这不仅是民族习惯问题，也是由经济背景、社会背景和消费潮流的发展所决定的。当然，创新不等于全面否定传统，没有独特的传统和文化，中国白酒就会丧失其民族特色，没有特色就会丧失核心竞争力。可以预见，在近期乃至今后的一段时期，白酒企业将会积极调整产业和产品结构，加大营销创新力度，提升企业管理水平，拓展市场发展新空间，促进白酒产业健康、有序发展。

　　与时俱进的时代，白酒进行实施创新之战略已势在必行。引导和领导时尚的“舞台”同样需要白酒的参与和占领。面对喝可乐、吃麦当劳长大的年轻一代，作为最具“国粹”和传统的白酒业，责任重大……

　　原载于《酒海观潮》

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