一方面是进口红酒厂商对专卖店模式青睐有加，纷纷准备大干快上。而笔者在调查中发现，随着专卖店模式的发展和成熟，先期进入这一领域的厂商纷纷开始了转身进行时。　　

　　转身一：从以直营为主，向直营加盟并举偏重加盟过渡。 　　

　　进口红酒代理商自建专卖店，按照广州骏德酒业谭爱萍副总经理的说法，“都是被市场逼出来的”。进入市场之时，进口红酒面临KA、商超卖场、餐饮要求支付各种进场、促销费用的巨大压力。“国产红酒厂家会给经销商费用上的支持，国外的酒庄和酒厂很难接受这种要求”。另一方面，消费者对进口红酒的国家品牌比较熟悉，“但是产品品牌知名度和张裕、长城相比非常低。依靠广告教育来培育进口葡萄酒成本非常高。通过自建专卖店进行品牌宣传、市场培育无疑是一种较好的方式”。

　　出于上述考虑，骏德酒业1999年在广州繁华的环市路开设了自己第一家专卖店，看到效果不错逐渐加快新开店的步伐。而富隆、蓝泉、夏朵等进口酒代理商基本上都经历了类似的扩张经历。

　　自建专卖店模式发展到一定阶段又遇到新的瓶颈。“一是资金压力凸现，专卖店的店址一般都选在繁华的商圈和高尚小区，房租不菲，特别是近几年，北京、上海、广州等一线城市地价猛涨，人员薪资也有大幅度上升；二是进口红酒属于细分群体消费的小酒种，店铺达不到一定的规模，单店盈利有一定难度；三是快速扩张就要向异地发展，采用加盟模式有力整合利用经销商资源，克服远程管理的成本”。　　

　　于是，从自建向自建、加盟并举，大力发展加盟店，就成为进口红酒代理商摆脱资金和市场压力，加速跑马圈地的选择。对于有投资或者经营意向的投资者或者商家，骏德、富隆、蓝泉等代理商通过输出品牌、管理、产品等方式，采用股份制、品牌授权、管理输出等模式进行合作。自身也得到快速发展。据了解，骏德酒业在全国建立数十家专卖店中，加盟店和直营店的比例已经达到7：3 。而另一家知名进口红酒代理商富隆酒业计划在深圳、武汉、上海等城市开设零售兼堂饮的富隆酒窖，其中多家也是采用与当地投资者合作的加盟模式。　　

　　转身二：专卖店由单一型业态向多种业态转变。

　　“最初开店的时候，大家都没有经验。于是参照国外同行的经验采用了营业面积在100—200平方米的零售模式”。一位资深从业人士介绍。随着专卖店模式逐渐发展成熟，专卖店也开始由以前的单一业态向多种业态演变，变得日益丰富，能够更好满足不同层次消费者的需求。　　

　　2006年11月13日，由富隆酒业投资，以葡萄酒和餐饮搭配为主题的上海富隆酒厨正式开门迎客。与一般的专卖店不同，主要用于零售的酒窖和主要用于品酒的酒厨都位于一栋建筑内，一楼是以零售葡萄酒为主的专卖店，二楼酒厨则是一个葡萄酒主题时尚会所。客人在一楼买酒，在二楼享用美酒与美食。富隆酒厨希望借食物与餐酒的搭配，令二者的美味达到完美的发挥，为葡萄酒消费者带来一种崭新的饮食体验，在销售产品的同时又让消费者进行了红酒体验。　　

　　目前，富隆酒业已经在全国建立起一张拥有130多家各类销售场所的专卖店体系，其业态主要分为四种类型。　　

　　1、酒厨。定位于葡萄酒与餐饮搭配为主题的时尚会所。面积较大，装修舒适豪华，经常举办各种品酒会、名庄庄主晚宴、酿酒师晚宴、时尚界红酒主题餐会等，提供上等咖啡、进口芝士、沙拉等，让消费者体验异国情调。透过酒配菜推广葡萄酒文化，是富隆酒业连锁专卖的顶级场所，数量较少，目前只在上海、北京等少数国际大都市开设。　　

　　2、酒窖。定位于零售与堂饮于一身的奢华葡萄酒生活会所。面积较大，装修豪华。红酒消费者可以在此购酒并堂饮，酒窖提供存酒等服务。晚上8点以后，酒窖就成为一家红酒吧，也可以举办各种品酒会、品酒礼仪讲座、葡萄酒知识培训等。是富隆酒业连锁专卖店体系的旗舰场所，数量较酒厨为多，目前在广州、深圳、青岛、武汉、杭州、厦门等城市都有开设。　　

　　3、酒屋。定位于葡萄酒销售中心。面积适中，装修精美，数量众多。便于消费者就近购买，店面，标识等统一，是连锁专卖店体系的主要组成部分和品牌宣传展示重要场所。对富隆全国经销体系起到重要的支撑作用。分布于全国大中城市。　　

　　4、酒坊。定位于高档商超内的葡萄酒专柜。面积较小，数量较多，主要分布在王府井、吉之岛等高档商超和百货公司。便于消费者在商超购买，是专卖店连锁体系的组成和补充。　　

　　除富隆酒业以外，骏德酒业、ASC公司等知名进口葡萄酒代理商都建立了业态丰富、多样的连锁专卖体系。　　

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