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中国营销传播网 > 营销策略 > 营销策略 > 六招创造食品黑马

六招创造食品黑马


中国营销传播网, 2007-08-02, 作者: 沈志勇, 访问人数: 2492


  在食品行业,如果你不幸只是一个跟随者,而不是领导者。那么,你必须要突破市场,才

  有可能取得强势地位。

  作为后来者,我们经常面对的是,每一个产品类别都挤满了强势的竞争对手,在强手如林的市场上,我们过于弱小,但是又不得不与强大对手展开竞争,该怎么办?

  产品创新,以新对好,这是最为有效的方法。

  由于领先者在市场中占有优势地位,因此很难与它在整体市场上展开全面的竞争。但是,我们要明白,领先者之所以领先,是因为它在其核心市场具备了先入为主的优势。作为后来者,参与竞争最有效的措施是,主动对市场进行破局,通过破坏性创新,创造出自己在某一方面先入为主的优势。

  其中最关键的是主动进行产品创新,选择领先者不具备优势的有利市场进入,或者对原有市场进行改造与破局,使整个市场朝着有利于自己的方向转变。并集中人力物力财力等营销From EMKT.com.cn资源投入该市场,将该市场建设成为己方强势市场,使自己在该市场能够具备先发优势,变整体劣势为局部优势,

  这样,我们就可以运用“产品创新”方法,在整体市场中开辟出新的“品类”或新的“市场”,使自己成为先入为主的品牌,从而取得竞争优势。

  “产品创新”的方法有很多,这里笔者列出六种,奉献给大家:

  一、嫁接创新法

  在产品的某一个组成要素上,嫁接添加另一种新的要素,使产品改变原有的属性,变成一个新的产品。

  比如:

  1、嫁接新的产品原料:雅客V9,在普通的水果糖基础上,添加嫁接维生素,创造出“维生素糖果”;白象大骨面,在方便面的基础上,嫁接排骨,创造出“大骨面”;

  2、嫁接新的使用方法:

  力度伸维C片,将药品维C与具有时尚情调的泡腾方式嫁接起来,维C泡腾顿时成了时尚+健康的最佳选择;农夫果园将果汁与蔬菜汁混合,再嫁接娱乐,让你喝前“摇一摇”;奥利奥饼干在饼干使用方法方面,增添了“蘸一蘸、泡一泡、舔一舔”的新方法;

  3、嫁接新的社会流行趋势:饼干就是饼干,如何才能更吸引青少年,要加个什么东西吸引他们?加网络,就是网络饼干;奇客饼干如何创新,抓住时下的社会流行大趋势——运动,创造出“运动型饼干”;脉动饮料,在常规饮料基础上,嫁接运动趋势,形成新的饮料——运动饮料;

  4、嫁接新的产品功能:是在原来产品的基础上或升级或加减,比如:啤酒中的生啤、冰啤、原生啤;雅客益牙“木糖醇”,在木糖醇防蛀的功能上,增加维生素营养牙床功能,打造出“木糖醇帮助防蛀、维生素营养牙床”的“双重益牙”功能;达能碧悠在牛奶营养的功能上,嫁接“润肠通便”的功能,把自己定位成“功能性牛奶”,取得了不错的市场业绩;

  。。。。。。  

  二、反向创新法

  香烟有害健康,有没有危害少的香烟呢?有,就是低焦油香烟,比如中南海8毫克甚至1毫克;

  以前的面条都是要放在锅里煮的,有没有不放到锅里煮也能吃的面条,有,那就是方便面,加上作料包,把面条压缩成块状,就可以了;

  牛奶是用来喝的,如果牛奶不用喝,怎么喝牛奶呢?方法是,要么把牛奶做成奶粉,要么把牛奶做成奶片;

  凉茶是中药,只能在壶里煎熬,如果凉茶不用煮,直接喝可以吗?当然可以,那就是王老吉罐装凉茶;

  果汁饮料都是夏天喝的,能不能有一种冬天也可以喝的饮料?那就是“露露”杏仁露,或者是果珍,兑上开水来喝;

  中国传统水饺和汤圆,都是要煮来吃,而且要现做现吃,有没有能够保存一段时间的水饺呢?有,三全创造了新产品,把水饺、汤圆冻起来卖,三全不用嘱咐顾客说一定要煮熟了再吃;

  。。。。。。

  三、细分创新法

  当某类型产品的市场发展到一定规模与程度时,消费者对这类产品已经从新鲜到麻木,并产生新的个性化的追求。同时,各企业由于竞争降价而使利润率越来越低,为寻找新的利润增长点,为取得竞争的优势与先导性,他们就会根据不同消费者的不同需求推出针对性产品,从而推动此类型产品整体市场的进一步扩大。 

  市场细分的方法有很多种,如: 

  1、针对性别开发的产品:

  汇源的“他+她”;统一鲜橙多,“多C多漂亮”,就主要是针对女性而开发;“金圣香烟”,号称补肾香烟,专门针对工作压力大的男性烟民而开发; 

  2、针对不同年龄段的消费者开发相应的产品:

  中国食品行业有一个规律,那就是最重要的市场是孩子的市场,第二是女人的市场,再一个是老人市场,男人市场排在最后,男人是为其他人服务的。先做重要市场,在消费群体方面先做容易做的,应该是食品企业细分市场的一个好方法。

  娃哈哈最初开发的儿童营养液和果奶,主要是细分儿童营养液市场和儿童果奶市场,因为当时市场上的营养液和果奶都没有细分;娃哈哈后来推出的纯净水和矿泉水,主要目标群则是成年人,所以其后来的诉求也从“吃饭就是香,妈妈我要喝”作了相应的调整,改成“我的眼里只有你”;

  面对鱼龙混杂的维生素产品市场,海南养生堂的“成长快乐儿童维生素咀嚼片”,细分出儿童维生素市场; 

  统一鲜橙多,针对的就是女性市场,上市以后,它就利用电视、报刊等媒体广告进行了持续的大规模宣传,并在一些城市开展了“统一鲜橙多TV-GIRL选拔赛”、“统一鲜橙多.资生堂都市漂亮秀”、“统一鲜橙多阳光女孩”等专门针对年轻女孩的公关造势活动;

  3、针对不同收入者开发相应的产品:

  如针对白领人群开发的“白领套餐保健品”;针对白领人群开发的“力保健”功能饮料;针对老板级人物开发的“水井坊”, “水井坊”发现各大名牌白酒都在一窝蜂地比谁的窖藏时间长,却没有人占据最贵的酒的概念,“水井坊”乘虚而入,一举占据了中国最高价酒的市场; 

  4、针对不同消费环境开发不同的产品:

  如针对家庭、办公室、网吧、餐饮、酒吧、路边等不同环境开发产品。

  红了网络饭饭就是针对网吧为主的环境,而开发的网络零食;

  肯德基针对家庭和户外活动,专门开发了“全家桶套餐”;

  “花嫁喜铺”就是专门针对婚庆市场开发的“喜糖”;

  5、针对不同职业的消费者开发不同的产品:

  如针对学生、老师、公司职员、体力劳动者、脑力劳动者等。 红牛饮料现在喝的最多的人就是的士司机,红牛希望能够改变这一品牌印象,于是推出了针对脑力劳动者的高端的红牛产品;

  针对学生的保健品就更多了,什么“脑轻松”、“昂立1号”等等,都属此类。

  6、针对不同原料开发不同的产品:

  啤酒里面细分出淡爽啤酒、黑啤酒、低度啤酒、纯生啤酒。。。。。。

  保健酒里细分出果酒、鹿龟酒、枸杞酒、药酒。。。。。。   


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关于作者:
沈志勇 沈志勇:上海超限战营销策划机构总经理,叶茂中营销策划机构原策划总监,上海某著名服装企业原营销总监。12年营销策划与市场实战经验,“新经济第一代策划人”,业内称“机会猎手”,长于在无“市”的市场,创造“市”; 长于帮助弱势品牌快速崛起,快速突破市场。
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