让金门人养成每宴必饮习性的“台湾白酒王”－－李荣文 _ 文库

　　作为“台湾三宝”之首的金门高粱酒，之所以历经55载岁月变迁仍旧余韵悠长，皆源于金门酒厂实业股份有限公司那“做好酒，卖好酒，长长久久；亲顾客，近顾客，时时刻刻”的经营管理绝招。正是在这一经营管理绝招的导引下，他们充分利用和尽情发挥“天时、地利、人和”主客有利因素，精心酿制出了晶莹剔透、清香扑鼻、一口入嘴、齿颊留香的金门高粱酒。金门高粱酒之所以清香独特、香醇甘冽，脱胎换骨为“台湾第一白酒”，与好水质、好高粱、好气候、好技术密不可分。好水质——金门地处花岗岩带，岩层中渗出的水质含有稀有矿物质和有机物质，特别是宝月神泉的古泉水更是清纯甘美；好高粱——金门特产旱地高粱，颗粒小、品质纯、黏性大、表皮厚，富含蛋白质，发酵后香味浓郁扑鼻；好气候——金门属于大陆海洋性气候，清爽的空气中含有多种香味微生物，十分有利于酒质的培养；好技术——始终如一地承袭“单粮型固态发酵”的中国古法酿酒技艺，独创口感与香气别具一格的“金门香型”，从而将饮酒的味觉享受提升至“此曲只应天上有”的最高境界。

　　金门酒厂实业股份有限公司巧夺天工酿制的金门高粱酒，不仅引领着当地民众养成了“餐餐有金酒”的饮食习性，而且培育出了极具地方特色的酒令——喝金门高粱酒，前三杯辣，后三杯麻，再三杯干，第四个三杯甜，最后三杯才叫爽。更让环球白酒酿制业同行赞叹不已的是，每一百个金门人当中，至少有一个人是金门酒厂实业股份有限公司的员工；就连每一头金门牛所吃的饲料，也是由金门酒厂实业股份有限公司提供的。难怪金门酒厂实业股份有限公司董事长李荣文，曾不止一次地自豪宣称——在金门的餐厅吃饭，你几乎很难看到民众喝金门高粱酒以外的酒。这代表说，金门高粱酒已经跟金门民众的生活紧密结合在一起了。就连到过金门的各国旅游者，也由衷地发出慨叹：“不喝金酒不算到过金门。”

　　作为中国白酒文化长河里的一朵晶莹浪花，金门高粱酒色似冰晶、香如幽兰、味同甘霖，色香味俱佳绵延55载，无不演绎着金门酒厂实业股份有限公司那不同凡响的路径4重奏，幻化为金门酒厂实业股份有限公司风雨兼程半个多世纪的实物写照。

　　草创时期——1952年9月，在金门县金门城南门外创设九龙江酒厂，1956年更名为金门酒厂；发展时期——扩大产能，出口国外，挺进国际舞台，声名鹊起；兴盛时期——1992年11月，实施金门高粱酒一体流通方案，销量不再设限，开启了金门高粱酒销售新纪元；转型时期——1998年2月，正式改制为金门酒厂实业股份有限公司，为金门高粱酒上档次、上水平，奠定了坚实的人力、物力、财力基础。

　　作为金门酒厂实业股份有限公司转型时期的董事长，李荣文在2002年上任之初就不得不面临“内忧外患”的严峻挑战，内忧——烟酒税法的实施，外患——代理商合约相继届满。作为台湾屏东科技大学前身屏东农专的高材生，李荣文越是艰险越向前，以国中教师、金门酒厂副厂长、金门酒厂厂长、金门县自来水厂厂长、金门酒厂实业股份有限公司常务监察人等丰富阅历为本，果敢确立了“做好酒，卖好酒，长长久久；亲顾客，近顾客，时时刻刻”的经营管理宗旨，全力打造“以客为尊，服务大众”的职业理念，唤起职工千百万，共同为金门酒厂实业股份有限公司的永续经营不懈打拼。正是在这一经营管理宗旨的导引下，他主动承袭“单粮型固态发酵”的中国酿酒古法，大胆引进现代化的酿酒设备，果敢采用最新科技的酿制技术，创造出了高压蒸饭、低温入池、低温发酵、翻醪操作、中高温接酒等一系列全新酿制工艺，精心酿制出了色——清亮透明、香——芳香幽雅、味——回味舒适俱全的38度金门高粱酒；正是在这一职业理念的鞭策下，他先后与德记洋行和维他露公司签下了58度金门高粱酒岛内总代理合约，一步一步向着“立足台湾，挺进大陆，走向全世界，打造国际级白酒品牌”的既定目标扎实前行。

　　时至今日，金门酒厂实业股份有限公司麾下的白酒品牌真可谓是琳琅满目，被环球白酒酿制业界同仁夸赞为“金门十九钗”。第一钗——金箔酒：精选窖藏5年的陈酿，以纳米技术将黄金解离成小于10亿分之一的微粒，按照最佳比例添加到酒液中，虽说度数有56度之高，但却入口如丝，回味悠长；第二钗——金酒典藏珍品礼盒：由750ml的56度高粱酒和600ml的58度高粱酒组合而成，附赠斟酒杯两个和饮酒杯12个；第三钗——台商专供酒：高粱酒型，容量500ml，酒精度50；第四钗——金酒珍品高粱酒：容量500ml，酒精度38，酒质柔顺适口，香味幽而不淡，深受年轻人和女性的喜爱；第五钗——金酒珍品高粱酒：容量500ml，酒精度58，酒质清香醇正、绵甜爽净、回味悠长，为细品独酌的最佳选择；第六钗——金酒典藏珍品高粱酒：精选窖藏多年的各式优质单型陈年酒勾调而成，容量500ml，酒精度56；第七钗——金门高粱酒：针对节日及送礼市场推出的不同瓶状的特级高粱酒，瓶型采用闽南式建筑特有的燕尾造型，容量600ml，酒精度58；第八钗——精选高粱酒：瓶型采用八角形设计，凸显高贵大方、优雅另类，容量600ml，酒精度58；第九钗——陈年金门高粱酒：5年以上地窖贮存，风味香郁醇和，容量600ml，酒精度56；第十钗——金门老窖酒：精选窖藏10年老酒勾调而成，酒瓶以黄金、雾金搭配高温宝蓝色釉色烧制而成，图纹由宝莲花、祥云如意头、拐子缠枝等吉祥花纹组合而成，寓意富贵平安、吉祥如意、绵延长寿，容量600ml，酒精度56；第十一钗——金门纪念酒：专为回味金门历史而精心酿制，容量600ml，酒精度58；第十二钗——二锅头金门高粱酒：清香醇厚，绵甜爽净，自然协调，饮后余香，容量1000ml，酒精度53；第十三钗——金酒典藏珍品：3年金门高粱酒的代表佳酿，口感柔和，回味悠长，新款玻璃瓶身的红色尊龙与黑色外包装盒相得益彰，演绎着“红美黑大方”的审美情趣，容量750ml，酒精度56；第十四钗——38度金门高粱酒：虽没有高度高粱酒的辛辣，但却留存着甘冽香醇的余韵，适合年轻人、女性、老年人饮用，开怀畅饮时“有享受，无负担”，容量300ml、600ml、750ml,酒精度38；第十五钗——罐装金门特级高粱酒：瓷瓶凸显中华传统瓷器的古朴美感，罐装催陈效果使得口感更加清香醇厚，容量1000ml、2000ml、3000ml、5000ml，酒精度53、58；第十六钗——58度金门高粱酒：俗称“白金龙”，6个月地窖熟陈，容量300ml、600ml、750ml，酒精度58；第十七钗——行军酒：方形棱角的玻璃瓶造型凸现金门高粱酒的刚烈形象，从前面看过去是一列士兵托枪

行军的飒爽英姿，整体设计以黑色、金色为主体，将强而有力的意向表露无遗；第十八钗——样品酒礼盒：普饮58度金门高粱酒的精巧版，96ml两瓶装；第十九钗——样品酒礼盒：普饮38度金门高粱酒的精巧版，96ml两瓶装。

	胡羽：1963年9月9日出生在山西运城；现任〈山西日报〉理论评论部副主任；从事“海外企业巨子兴衰录”系列文章撰写已10余个年头。竭诚欢迎出版社和报刊与我联系，我将竭力奉上适合的作品。联系电话：（0351）4282209、13007031556，Email: huyu271@yahoo.com.cn
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