以上基本事实就为这个行业中的众多企业留下足够的选择空间。

　　基于中国调味食品产业的竞争优势在于产品制造，而非“资金”或“品牌”等其它因素，所以我建议大家从以下几个方面考虑，在某一细分或子系统下，率先取得“第一”，以赢在某个品类中成为“第一”，到第三层次“行业第一”。

　　一、成为细分市场上的“第一”品牌

　　我们的3.8万家调味食品企业中，98%的企业品牌没有市场广泛的知名度和美誉度，大多缺乏一举成为“行业第一”品牌的实力。所以可以先谋求在某一细分市场取得成功，赢得在这个具体的细分市场“第一品牌”的市场地位，这是很重要的开端。如香港的某记企业，依靠地理及原材料等优势，生产出“蚝油”，并在这一细分市场努力积累能量，逐步成为该细分市场知名度和美誉度最高的品牌，最终成为该细分市场上的“第一品牌”，然后又依靠这一优势，逐步延伸到酱油、醋业等，并成为其著名的的品牌。

　　再让我们看一下世界五百强的品牌如何用“细分市场第一”的策略取得成功的。在洗发水行业中，美国的宝洁是中国洗发产品中的绝对垄断者，品牌众多，产品线异常丰富，去屑止痒的“海飞丝”，营养滋润的“潘婷”，柔顺头发的“飘柔”，专业护发的“沙萱”。它从不同的功效上广撒大网，大有把中国洗发消费者一网打尽的态势。突然有一天冒出来一个“夏士莲”黑芝麻洗发露，成功切入“黑发”这一细分市场，并一举成为该细分市场的“第一品牌”。

　　二、创造一个品类成为“第一”品牌

　　中国调味食品市场口味众多，就其产品的品类而言也是日益丰富，从传统酱、醋分类，诞生出调味液、调味料、调味粉、调味膏、调味酱，从单一调味到复合调味，品类极大丰富。

　　以上分析可以看出，如果某个企业创造出新的品类，理所当然成为第一品牌，如果能很好的巩固，很可能成为一个极具潜力且又利润丰厚的产品群落，如近年发展起来的“鲍鱼汁”、“火锅底料”、“凤尾鱼酱”、“鲜蘑汁”、“海苔精”、“深海鱼精”等。

　　这些产品在某些特殊渠道，如宾馆、酒楼等销售比较受欢迎，又如在商超现在销售较好的“葱姜蒜蒸饪液、烹饪膏；”等等，这些复合调味食品都开创了一些细分品类。

　　在饮料中名气比较大的，如娃哈哈“营养快线”，是将奶类和果汁类复合而成的新品类，它通过一些广告宣传使之成为“第一品牌”，并且巩固了一定的销量，带来了不小的利润。

　　三、用价格竞争的策略成为“第一”品牌

　　二战后的日本经济一片废墟，根本没有什么好的民用的产品。更谈不上能叫得响的品牌，众多的小企业蜂拥而起，只能生产产品，无力树立品牌，和我们目前的调味食品市场一样环境相似，但他们找到一些好的方法如全面质量管理等改善产品的品质和性能，降低成本，依靠价格竞争逐渐在一些市场上取得了胜利，并在后来的许多市场打败了美国产品，并逐步形成了以品质制胜的品牌形象。

　　中国家电市场上的长虹彩电、格兰仕微波炉等都曾经用价格竞争的手段取得了销量“第一”的品牌。

　　同样在调味食品市场上，某品牌的袋装酱油也在使用同样的价格竞争的方法，用价格更低去冲击全国酱油的低端市场，将众多的各地方小酱油厂赖以生存的最后的一个生存基础搬动，从而取得更大规模的的效应。

　　但是，更多的调味食品企业要注意：价格竞争是取得“第一”的方法，而不是巩固“第一”品牌的持续竞争能力。而现实中的更多的企业可能依靠这一简单的取得“第一”的方法后就乐此不疲，屡试不爽，从而把企业带入了没有供给的市场争战之中，如果不能审时度势的调整策略，这样就走进了一个可怕的树立品牌的误区。

　　王乃振，中国行业年度十大经济风云人物 中国十大营销总监 中原十大营销培训师 中国管理科学学会高级会员 行业领导者大型国家一档合资企业集团上市公司营运总经理职业背景 著名的实战派营销管理专家 对中国市场有着深刻的认识 ，能够较好的把握消费趋势，引领产品研发方向，接触并研习过大量的不同背景的国内、国际著名的医药 . 保健品、食品、日化等消费品的品牌运作，熟悉其市场营销理念及运作模式。在市场运作方面，具有丰富的经验，运作特点稳健具有创新力，善于在市场营销上构建核心竞争力。 欢迎与作者探讨您的观点和看法，联系电话：13775329888，电子邮件： shanshui111111@16.com

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