速冻食品是指采用新鲜原料，经过适当的前处理在-25℃以下和在极短的时间内（15分钟以内）急速冷冻，再经过包装，在-18℃以下的连贯低温条件下，送抵消费点的低温食品，速冻食品完全以低温来保持食品的品质，而不需要添加任何防腐剂或其他添加物，所以速冻食品具有味美、新鲜、方便、快捷、健康、卫生等特征。

　　我国速冻食品真正发展只有10年，10年间该行业取得了长足进步；据国内统计，目前发达国家人均年消费冷冻食品一般在20公斤以上，并以30%的速度递增。速冻食品成为当今世界发展最快的食品之一；而国内年人均消费冷冻食品还不到10公斤，可见，国内的速冻食品市场还有很大的发展空间，特别是近几年随着中国改革开放，国民经济和消费水平的提高，沃尔玛、家乐福、大润发、欧尚、易初莲花等国外零售巨头都到这片热土，开发大卖场，这些大卖场硬件设施齐全，导柜区一个比一个大，引导着中国的国民消费，从原先上不了台面的速冻食品到逐步被人们所接受和喜欢；在这个阶段，同时伴随着人们生活水平不断提高，生活节奏加快，电子化微波逐渐在城乡居民生活中突现，冰箱、冰柜成了人们的生活必须品，这些都为速冻食品发展提供了必要条件。自1999年以来这几年连锁超市中的销售食品中，速冻销售额均名列第一，就其发展态势，速冻产业被誉为食品行业的朝阳产业。

　　目前速冻食品一般指：水饺、汤圆、面点包点、粽子、休闲小吃等，以水饺、汤圆、面点占有主要市场份额；速冻行业以思念、三全、龙凤、湾仔码头为代表。如某消费者说：“吃水饺我吃思念的，吃汤圆就买三全的，吃鱼丸就要海霸王的，吃粽子就买五芳斋的”，行业初步形成了思念=水饺（水饺同时为思念的优势品类）三全=汤圆（汤圆同时为三全的优势品类）龙凤=水饺（水饺同时为思念的优势品类）五坊斋=粽子（粽子同时为五坊斋的优势品类）苏阿姨=馄饨（馄饨同时为苏阿姨的优势品类）。

　　二、为产品附上灵魂——打造自己的品牌

　　随着人们的物质生活的极大丰富，特别是跟人们生活相关的产品，他们在选购产品时具有很强的品牌意识，你的品牌越响量，你 的产品益价能力就越高。

　　“品牌”分开来理解，顾名思义“品”就是货品、产品、商品；“牌”就是标牌、表识、特征、定位，从表面上有别于其他产品的记号；以这个理解来结合企业、市场运作就是：“品”是商品设计、生产、物流代表商品供应系统；“牌”就是企业的形象、定位，代表营销From EMKT.com.cn系统。企业的运作就是由“品”“牌”而组成，是源于市场又终于市场，是个周而复始过程。

　　一提要做品牌，估计会有很多小企业主会问：“我们小啊，没资金做广告啊，我们跟思念、三全比不了……”那就想问一下“难道花大价钱找个明星做代言人，再花大价钱到中央台中个标王，你就能说你是个名牌了吗”非也，做品牌是个系统工程，不是一朝一夕就能练出来的，不也有很多做了标王，后来就看不见了吗？我们没钱大手笔做广告，赚取产品的知名度，但我们可以先争取产品的美誉度，等赚到第一桶金后，再想提高知名度，将产品做到全国。

　　1． 充分利用地域品牌的资源　打响企业在当地知名度

　　由于你是区域性的企业，你就要打好区域品牌这张牌，利用当地消费者对你的感情将他们拉到你的这边；天时、地利、人和你都占有了，你还怕什么。若能利用当地影响大的事件进行公关，那会起到事半功倍之效。没有，可以创造个事件，先在区域打响品牌知名度。

　　2． 包装创新并细分，走出低档泥潭

　　若你的产品包装给人以低挡次形象，以后要想翻身会很困难。产品包装那也是对产品的无声宣传，是企业的脸面，不能随便应付了事，之前的“酒香不怕巷子深”时代过去了，现在是“酒香也怕巷子深”，企业应该抓住一切能够宣传的机会，将产品包装设计地上档次些，走出低档泥潭。

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