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地方土特产到健康新食品的成功转换 “如果说存在着一种尚未引起人们足够重视的作物,那就是魔芋。” ——印度学者K.N.Chhibber和R.R.Chaudhurg 在我国魔芋作为药品和食品利用已经有2000多年的历史了,用魔芋制作的食品被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。从营养角度看,魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。它是目前发现的最优良的可深性膳食纤维。由魔芋经物理方法加工获得的魔芋精粉被称为“东方魔粉”。 魔芋是一个大家族,全世界大约有130种,我国就有30多种,广泛分布于西南及长江中、下游,其中四川产量占全国一半(约50万吨左右)。 魔芋营养价值高,地方产量高,但其商品化脚步非常缓慢。2000年,以加工魔芋精粉和魔芋微化粉为主业的绵阳葡露保健食品公司,看到了魔芋食品的巨大商机,斥巨资购进专利技术,开始生产魔芋方便面,试图实现地方土特产到健康新食品的转换。但困难重重,时间一晃就是4年,市场未见起色。 正一堂第一次接触到葡露食品,“守着魔芋这么大一个金矿,就不晓得挖掘!”葡露人的烦恼聚于眉头。 随后,我们看到魔芋方便面这款产品,这是用魔芋粉制作的非油炸方便面,起名叫“魔芋滑面”,包装按口味分为红黄兰绿四种颜色。 正一堂认为:产品应该是好产品,但名字要改,包装要改!传播概念要改! 首先,“魔芋滑面”这个名字没有吸引力,而且魔芋的营养价值并不为国人所熟知,“滑面”对于消费者来讲也是一个陌生的概念,与其说不清楚,不如就直接取一个产生“悬念”的名字。取一个什么名字呢?“魔芋滑面”、“魔芋滑面”,这几个字始终在正一堂人的脑海里回荡,“不如就直接叫“魔面”吧!” 正一堂总经理杨光脱口而出! “好!这个名字有吸引力,另外‘魔’可兼顾魔芋和魔力,有想象空间,而且简单好记!”魔面全国营销From EMKT.com.cn总监马宁当场肯定! 头脑风暴会议继续进行。名字有了,包装怎么办?原包装太普通,一上陈列柜台,马上就会被淹没在形形色色的方便面大军当中。对于食品业来说,什么颜色最容易凸显出来?当然是黑色,方便面产品的确很少见黑色的包装,但黑色会不会让消费者产生抵触心理?有人提出, “爆果汽不是用黑色吗,最后也没有成功啊!” 对于饮料有深刻研究的正一堂人当然不会被这个问题难住, “爆果汽包装标新立异,开饮料业先河,为其迅速打开市场立下了汗马功劳;后来的失败并不是包装的问题,而是口味、渠道政策、产品后续研发、品牌文化塑造等一系列原因造成的!” “好,那就试试黑色包装!” 马宁又一次拍板! 实践证明,这又是一个正确的决定!济南糖酒会上,魔面的展位非常扎眼,很大程度上是因为我们选择了黑色包装,从而演化出一系列的黑色传播动作,最终在展位上刮起了一阵“黑旋风”。 对于一个广告公司,想出好策略、好创意并不难,难得是说服客户接受;马总敢于肯定并接受新想法,这是非常难能可贵的!在这里正一堂再次感谢马总的知遇之恩! 好名字、好包装解决的仅仅是消费者第一步认知问题,要想形成购买,还需要解决的一个重要问题就是:产品概念以及如何向消费者沟通概念!提炼产品概念,正一堂有一套独门武器:tts(真实到简单)!项目小组经过三天的紧张作业,终于敲定:“魔面吃出健康来!” 讲到这里,我们不得不讲到方便面的历史。90年代初,消费者对方便面的认知还停留在单一袋装、单包调料、一两种口味的低价位产品阶段;自从统一第一次从价位上革新方便面以来,短短的10余年间,方便面有了长足发展,现在从面饼、包装、调味包、包括产品价位等各个方面都给消费者提供了多样化的选择,可以说,方便面市场已经发展到了一个非常成熟的阶段。竞争异常激烈! 即便如此,不代表这个市场没有机会!我们需要的只是找到一个强有力的突破口!而寻找突破口往往从消费者未被满足的需求着手! 探究方便面最初产生的原因,应是人们生活节奏加快,追求效率的需要;随着生活水平和消费理性的不断提高,人们在追求方便快捷的同时,健康越来越成为一个重要的影响元素。而回顾方便面问世以来的发展,都没有超越“非健康食品”这一阶段!这是一个巨大的突破口!那么魔面能否打健康牌呢? 经过研究,我们共提炼出三大利益支持点:健康原料——魔芋;健康技术——非油炸;健康理念——新方便健康主义。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点,并不代表本网立场。文中的论述和观点,敬请读者注意判断。
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