《大食品》：五粮液凭借品牌买断起家，发展成为中国酒王。经过2003年之后的大调整，2005年成立品牌事务部，五粮液梳理了品牌体系，收缩了买断品牌，将企业资源开始集中于主品牌，降低了买断品牌对主品牌的伤害。相反，在同一时期，茅台对买断品牌的开发开始提速，但市场表现似乎不甚理想。对这种情况如何看呢？这种现象背后又隐藏着什么呢？

　　赵义祥：茅台开发买断品牌很早就开始了，之前曾开发出浓香型的茅乡液、小豹子、小幸福、茅台醇等，但茅台的买断品牌销售一直不太好。原因之一就是，茅台在浓香型白酒生产上品牌影响力较低，虽然之后茅台也开发了一些酱香型买断品牌，销售也有所起色，但茅台对买断产品的品牌拉动仍然不太明显。

　　整体来说，中国白酒业的销售驱动力主要分为两类：品牌驱动力和渠道驱动力。前一类型的白酒类品牌主要是五粮液、茅台等老名酒，而后一类型的白酒品牌有以口子窖为代表的新名酒。在1988年，白酒行业开始市场化，一直到2000年，白酒消费一直侧重于受品牌驱动力的影响。2000年之后，一些二线名酒开始注重对新兴的餐饮渠道进行终端营销，最初只是低进店费、少量促销就对销量产生了巨大影响。正是看到这种销售潜力，众多企业参与了进来，徽酒口子窖对之进行了整理规划，最终开创了中国白酒“盘中盘”时代。

　　茅台买断品牌的先天不足，即买断产品多为浓香型。再之后，在2000年至2005年期间，茅台及其买断品牌对餐饮等终端的掌控和梳理不够，失去了抢占终端的最好时机。现在再返回头儿来再做餐饮，虽然也开发了一些酱香型买断产品，但已失去先机，渠道高投入使买断商难以在大规模、大范围、大区域内投入，创造诸如五粮醇之类的神话已是难上加难。另外，茅台自身产量资源的稀缺性导致其高价性，依靠品牌拉力足够支撑销售，没必要再去大规模地投入资源开发餐饮渠道，因为餐饮渠道的高投入性会使得其可能会得不偿失。正是如此，茅台开始变得有点养尊处优了，五粮液对茅台的赶超就是最好证明。

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