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荣华鸡撤出京城
除了那块红底白字的“荣华鸡香喷喷”的广告牌外，店内已是面目全非，一家饼屋正在紧锣密鼓地装修，即将开业，这是记者昨天在荣华鸡快餐店在京的最后一家分店———安定门店看到的情景。随着这家店的易主，在6年前宣称要“挑战洋快餐”而大举进入北京的荣华鸡，悄然退出。 对于停止在京营业，荣华鸡对外的解释是安定门店的租房合同到期，其在北京的总负责人也在约一个月前撤回上海，而在此之前，其在东四、隆福的两家店早已先后关张。 荣华鸡作为上海的一个快餐品牌，1994年进入北京，宣称要与洋快餐，特别是与之针锋相对的肯德基决一雌雄。据荣华鸡旁边一家小店的工作人员说，荣华鸡明显要比与其一墙之隔的肯德基冷清许多，“往往是那边都挤不下，客人端着盘子在外面的台阶上吃，这边还有不少空位子”。就在记者采访时，有过路人凑过来说：“如果说肯德基是企业的话，那这荣华鸡只能算是作坊。”早在半年多前，就有几十家餐饮店看上了荣华鸡在安定门的这快地，紧邻地铁，交通方便，对面就是地坛公园，流动人员多，再加上周围众多的居民区等等因素，都为餐饮、特别是大众化的餐饮提供了很好的先天条件，旁边肯德基、麦当劳总有等位的客人就是一个证明。 中式快餐再次败给洋快餐，但两者的竞争并没有结束。中式快餐要想与对手平起平坐或超过对手，除树雄心之外，更要在章法上下功夫，要虚心学习对手的经营理念和操作方法，先拜师学艺，再图超出。（2000年08月04日）
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