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食品行业迎来资本化运作时代 在当前的中国食品行业，市场竞争日渐升级，原来简单的产品价格和渠道争夺战逐渐上升到细分品类之间的竞争，尤其在人才、品牌、终端资源等软因素方面的竞争进一步加剧。为了尽可能占据更多的市场先机与优势，贴近中国市场的动态整合营销From EMKT.com.cn、品牌商业经营模式以及资本经营升级开始成为主流。越来越多的国内食品企业都力图想通过多元化的市场运作以及相应的资本运作建立一个三维、四维甚至多维的营销变量组合，成为具备国际竞争实力的国内一线品牌。 第一梯队的食品企业已经拥有完善的品牌商业经营模式，建立起了承载企业品牌持续性发展的内在驱动力。随着整体商业环境的变化，营销成本逐年攀升成为制约食品行业快速发展的一个主要原因，而正是这样的市场环境让越来越多的企业逐渐抛弃原有的简单操作模式，进入并发展出成熟的品牌商业经营模式，通过建立高效务实的实效营销，逐步走向了真正的品牌经营模式时代。他们更加重视中长期的经营战略定位，通过建立专业化、职业化的人才管理模式，通过建立真正的流程化和制度化管理体系构建出属于自己企业的核心竞争力。在现代营销体系中，娃哈哈的联销体渠道操作模式让更多的国内企业开始思考适合自己的渠道操作模式。大部分食品企业在原有流通渠道经营的基础上开始建立新的深度分销体系，通过建立流通市场与现代终端相结合的互补式渠道方式，真正完成了属于自己DNA网络组合体系的建设。同时，结合新的网络体系逐步配套建立新的利润中心机制，由升级后的利润中心体逐步取代原来的分公司，实现企业内部管理流程管理的分级化运作。 食品企业快速进入多品类组合发展阶段，通过品类的横向扩张来建立品牌综合竞争力，彻底改变了以前单品类经营的不利因素。娃哈哈由原来的儿童营养液逐步扩张到纯净水、乳饮料、可乐、茶饮料等几个品类市场，这种横向发展使他顺利成为国内饮料市场上真正能与康师傅、统一、两乐等品牌相抗衡的一个典型代表。作为后起之秀的达利也是一个横向扩张的表率。在派类市场占据有利地位的情况下，达利逐步拓展膨化食品、烘焙食品、饮料等几大品类，成为国内食品界横跨品类较多的一个品牌。多品类运作虽然给企业经营带来了一定风险，但在拥有强大资金流支撑的情况下，品类的横向扩张让更多的资源开始向大品牌集中。尤其最近几年，国内市场运营成本的不断增加，更多的小企业难以支撑高成本运作逐渐退出舞台，相应的市场份额也逐渐由大品牌来取代，而上下游资源也就在这种扩张趋势下逐渐转移到大品牌旗下。 国内的食品企业，开始从资源整合的竞争阶段进入了资本复合品牌双元化运作阶段，相信在未来的三五年里，资本和品牌的力量会成为国内食品行业新一轮的主流力量。借助于食品产业集群效应以及各种资源实现了企业的快速发展之后，这些大品牌面对的竞争标杆将是众多的国际巨头和全球化的竞争环境。单一的资源竞争已经难以形成集中优势对抗外资巨头，因此，在市场大环境影响下，民族食品业的第一梯队品牌必将进入新一轮的资本运作时期。2007年5月，青岛圣元乳业在纳斯达克主板上市，成为国内首家婴幼儿食品企业在美国主板上市的企业。标志着在外资品牌林立的奶粉市场上，国内一线品牌也开始了他的新竞争阶段。2008年2月，三全正式在深交所上市，在速冻食品这一最具传统特色的食品行业，新的资本运作之路也开始成为他们的一个新征程。 资本化运作必将给众多的食品企业带来新的扩张发展机会，进而建立多元化集团化的商业战略模式。比如：食品企业开始跨行业投资地产、金融、证券等等，也有食品企业进入其它领域。横向性的扩张经济模式，彻底改变了传统食品企业单元化的商业运作模式，整个食品行业的塔尖部分开始进入多元化的横向产业经济时代。 林德殿,资深营销经理人，上海市营销专业委员会副主任，上海福建泉州商会常务理事，福建师范大学特聘讲师，多家营销期刊及知名食品杂志、专业网站的特约撰稿人。电子邮件: lindedian@ms.com 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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