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2008年食品行业风景线 题记：2008年即将成为过去，2009年的脚步越来越近了。回首这三百多个日子，这一年我们的欢乐不多、这一年我们的悲痛太深，这一年我们“痛并快乐着”：春节伊始，我们就遇到了百年不遇的“雪灾”，紧跟着又是举国揪心疼痛的5.12汶川大地震，经济环境的恶化引发的“全球性金融危机”，当我们的眼泪还没来得及擦干，我们又洒扫庭院、打开大门迎接来自五大州四大洋的朋友和客人，在五环旗下欢聚一堂；当我们还没来得及卸下略显疲惫的笑容，三鹿毒奶粉引发的“毒奶”事件又让我们的心上压了块沉重的石头，让人喘不过气来，然而“神七”升空、三中全会的召开、对当前金融危机的及时正确应对等等都让我们看到了伟大的祖国未来的希望！古人说：“福兮祸所依、祸兮福所伏”，正是2008年的真实写照。但就是如此欢乐和痛苦并存、轻松与沉重同行的一年，引发了我们对整个食品行业事件的年度总结性关注，也让大家在一年行将结束之际，对我国今年的食品行业现状有一个更清醒的认识、从而知道我们的未来是多么的任重而道远！ 可以毫不夸张的说：2008年我国食品行业可以用“多事之秋”来形容、首先是“康师傅矿物质水使用的自来水水源”的广告欺诈问题所引发的对行业潜规则的揭露，跟着就是三鹿奶粉引发的“毒奶”问题，以及以讹传讹的“名酒”含致癌物质等。但我们同时也看到：通过产业资本的运作来加强竞争优势的作用愈加明显，从啤酒行业的英博560亿美元收购AB事件以及饮料行业一度盛传的可口可乐收购汇源果汁的消息，都不难看出资本强势扩张的力量！而政府在这些事件的台前和幕后的作用也相当重要和明显。行业也出台了很多相关的标准和政策，比如由国家质检总局和国家标准委联合发布的将于今年12月1日起实施的《饮料通则》，就代替了原有的国标GB10789—1996《软饮料的分类》。《饮料通则》第一次把目前市场上售卖的饮料归为了包括碳酸饮料类、果蔬汁类、蛋白饮料类在内的11个大类，今后饮料生产企业给饮料起名字都需按照《饮料通则》中的标准对号入座；再如“三鹿”事件国务院办公厅对我国食品质量免检制度的废除等等。接下来让我们对行业相关的事件详细作一个简单的回顾和总结！ 产品：质量重于泰山 俗话说：民以食为天！现代社会食品安全本身就是关系着国计民生的一件大事。很多企业产品的畅销为企业带来了利润、带来了荣誉同时与之俱来的还有社会责任，现在处于后工商业时代，产品的流通加速、消费人群众多，特别我国又是一个人口大国，人口众多，一旦产品质量出现安全事故，影响的人多、面广，如果不及时采取措施、将造成不可估量的损失！ 让我们一起来看看三鹿事件的回放、就可知道食品行业产品的质量安全是多么的重要！ 三鹿奶粉事件始末 第一阶段：消费者投诉三鹿 3月：三鹿接到消费者投诉 称送测未发现问题 第二阶段：各地出现结石宝宝 3月：南京出现全国首例肾结石婴儿病例 6月：国家质检总局网站接到问题奶粉投诉 6月28日：甘肃出现省内首例患儿 目前已有59例 7月：广东现疑因食用三鹿奶粉引发肾结石病例 7月：长沙南京北京多名婴儿家长投诉三鹿 7月16日：甘肃卫生厅接到多起患病报告 8月1日： 三鹿查明不法奶农掺入三聚氰胺 未对外公布消息 9月8日：甘肃14名婴儿患结石住院 均来自农村 9月1日：豫赣鄂等多省发现类似病例 9月10日：陕甘宁再现6例 南京10例结石案例 第三阶段：三鹿承认奶粉污染 9月11日：甘肃:59名婴儿患病 1人死亡 9月11日：三鹿上午称奶粉质检合格 没有18元价位奶粉 晚间承认700吨奶粉受污染 9月11日：卫生部提醒停止使用该品种奶粉 9月12日：南京15名幼儿出院 江苏收治20婴儿 9月12日：三鹿集团辩称不法奶农掺入三聚氰胺 第四阶段：警方传召嫌疑人员 9月12日：石家庄警方传唤78名问题奶粉嫌疑人 9月12日：质检总局开始全国性调查 9月12日：卫生部上报病例 印发相关诊疗方案 9月12日：北京、上海、天津、广州、南京、宁波、长沙等地的三鹿奶粉下架 9月12日：三鹿受污染奶粉致婴儿泌尿系统结石事实初步认定 截至9月15日早8时，全国医疗机构共接诊、筛查食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的婴幼儿近万名，临床诊断患儿1253名(其中2名已死亡)。从目前的全国分布情况看，河北、江苏、甘肃几个省的患儿较多。其中，913名患儿症状轻微，生命体征稳定，正在进行院外随诊治疗或已经治愈;现仍留院观察治疗患儿340名，53名患儿症状较重，其余患儿病情平稳并趋于好转。三鹿事件本身影响范围之广、之大可以说在食品行业是绝无仅有的。多少个家庭为之惴惴不安、多少父母为之痛哭流泪甚至痛不欲生，这个已经没办法统计了，我们对此只能用“举国震惊”来形容！在“5.12”举国悲伤的汶川大地震的伤痛还没来得及褪除的时间的，是“毒奶粉”在我们全国人民还没有来得及痊愈的创伤上又撒了一把盐。 同时国家质检总局还对山西雅士利、内蒙古伊利、蒙牛集团、青岛圣源、上海熊猫、江西光明乳业英雄牌等22个厂家69批次的婴幼儿奶粉产品中检出了有毒物质三聚氰胺并要求其同时下架。中央电视台在晚上7点的新闻连播节目中进行了报道。至此奶制品行业出现了“灭顶之灾”的征兆，后来通过政府和企业的共同努力，情况才稍有好转，当行业的“信誉危机”已经面临着严重的考验。奶制品还能不能再续辉煌、还有待时间的证明、市场的验证。 可以毫不夸张的说：“毒奶”事件本身已经不仅仅是行业的事件、也不是其中一两个企业的产品质量危机事件而是2008年社会的大事件！ 在此想把一句说过了千万遍的话再次重复一遍：质量安全、重于泰山！我们希望我们都能够放心享用我们企业生产的各类食品，我们相信这并不是梦想！通过各个食品生产企业和政府以及消费者的共同努力，这并不是什么不可逾越的难题！我们期待着！ 市场：竞争愈演愈烈 看了产品我们再来看看市场。市场总是充满了“竞争”的主旋律，当然没有竞争的市场就不是真正的市场，在后工商业时代的天空下，作为食品行业技术的“门槛”并不是行业进入者真正的“门槛”，食品行业市场潜力不可估量，本身其类别的细分就相当繁多、农副产品、畜牧产品以及衍生类的深加工产品如肉制品、乳制品、粮油调味类产品品、酒水饮料等。 但随着行业的成熟度越来越高、有些品类的市场竞争已经进入“白热化”，如前面提到的啤酒行业，在青岛、华润雪花、燕京等几大行业巨头在全国基本完成市场布局之后，啤酒行业的竞争已经“惨不忍睹”！ 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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