2002年，今麦郎借“弹面”这一方便面新品类概念异军突起，搅动了方便面行业的既有格局。2008年，今麦郎凭“弹面才好吃”这一旗舰型广告，在绝口不提康师傅“味儿”的前提下，完美打通方便面欲求“弹道”和味道的任督二脉，抵挡住了康师傅十来条不同产品广告的合力围攻，取得了15亿的销量增长，对方便面行业老大康师傅发出了有力的挑战信号。

　　今麦郎食品有限公司董事长范现国认为，第一和第二是一种竞合关系，没有对手和标杆是孤独的，你追我赶才是行业进步兴旺和让消费者满意的原动力。在范现国看来，“弹面才好吃”虽然在声势上抗衡和压住了康师傅的“就是这个味儿”，但还不足以抢占其重要市场，尤其是占其销售总额50%的、根深叶茂的红烧牛肉面市场，而且红烧牛肉面消费占整个方便面类别的64%以上！长期以来，“康红牛”是红烧牛肉面的老大甚至代名词，抢占和瓜分“康红牛”市场是今麦郎必须要打的一次大决战！　　

　　问计

　　今麦郎将最先规划的新子品牌“上品红烧牛肉面”定位为“更好的原料，更好吃的红烧牛肉面”。更好的原料指用黄金冬小麦面粉特制的面饼和平遥精选牛肉包、精选上汤调味包、兴化无公害蔬菜包等上品“三包”。上品“三包”没走康师傅简易料包的老路，在包装材质和开口形式上推陈出新，第一次起用彩色包装，手撕料包时绝不油腻沾手。这个小小的突破是中国方便面的第一次，让人眼前一亮，能给消费者带来全新的消费体验。

　　今麦郎的营销From EMKT.com.cn策划团队担心，“更好的原料，更好吃的红烧牛肉面”和“红烧牛肉面中的上品”的定位与“康红牛”并没有拉开距离，凭此不足以在消费者心智上形成真正的差异和优势。

　　今麦郎又想到了“非油炸红烧牛肉面”的概念，但非油炸的概念是否真有市场，消费者是否真的买单，还不明朗，五谷道场的成败是非都说明不了这一点。五谷道场“非油炸,更健康”已教育了市场，然而，现在是否到了前人栽种，后人收割的时机，谁也说不清楚。今麦郎甚至想到这样一个定位：“怕吃胖，就吃今麦郎非油炸红烧牛肉面”，但这明显会伤害今麦郎自己，因为今麦郎油炸的产品也很多。

　　寻策

　　没有调查就没有洞察，只有通过调查发现品类存在的问题，发现消费者的价值渴求，用创新的解决方案去满足消费者的价值感受，改变消费者对品牌的心智，“麦红牛”才有成功的机会。

　　经过精密细致的消费者调研，今麦郎发现，红烧牛肉口味接受度较高，汤料中的重口味、香辣味可以有效刺激食欲，已经被消费者接受并形成饮食习惯；红烧牛肉口味重、油腻、无变化、汤料没有层次感，内容物过少，经常性消费会有厌倦感；非油炸概念作为卖点对于女性消费者具有较强的吸引力，对于男性消费群体则无明显作用；绿色的和更好的原材料对于消费者的吸引力也不大。显然，“麦红牛”要与“康红牛”一争短长，可以在减少油腻成份、丰富料包内容等方面下功夫。消费者对方便面非油炸和更好的绿色原料的要求其实并不高，提升方便面的享受感和满足感是第一位的。市场上同类方便面最大的问题是料包单薄、内容物过少，解决好这个问题，才是抓住了问题的关键。　　

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