笔者在日常对有机食品市场进行研究和咨询的过程中，经常和全国的的各地的有机企业的从业者交流，有机食品企业纷纷认为市场前景趋好，但是自身发展却停滞不前，发现一些共性的、制约有机食品企业快速发展的主观和客观问题：　　

　　实际上这个问题是相当普遍的，根本原因，许多企业以为将过去的普通农产品，通过认证成为有机食品，包装一下就会有市场？这种想法本身就是有问题的，首先中国已经进入市场经济，尤其是在食品行业，处在完全竞争状态，有机企业的竞争对手可能是某个食品子行业的龙头企业，如蒙牛出的有机特仑苏和有机儿童奶未来星，统一出品的有机绿茶等，这些企业在规模、技术、品牌、渠道、管理都有着极其强大的优势。缺少有效的定位，细分市场、细分消费群进行差异化竞争的话，是很难有根本性发展的。　　

　　其次，本身有机食品的概念较为复杂晦涩，不像无公害食品、绿色食品那样直观，消费者看到就知道是较环保健康的食品，可惜的是，大多数有机食品企业仅仅是在做有机种植、加工、销售的工作，对什么是有机食品？为什么要吃有机食品？为什么要选购本品牌的有机食品？如何过健康快乐的有机生活，都没有具体的推广和宣传，许多产品包装上仅仅就是中国有机食品认证标志，以及国外的认证的标志，普通消费者看到这些图案和字母，基本上等于没有看到，笔者在走访调研北京有机销售终端的时候，在万达广场下面的沃尔玛超市，看到一位年纪约35岁左右的妇女，购买了许多有机蔬菜放在购物车里，于是走上前询问，结果该位女士根本不知道什么是有机食品，笔者将产品包装的有机认证标志拿给她看的时候，她说不知道这是什么，只是感觉这些菜比较新鲜干净就买了。而这样的情况，笔者统计过差不多占到有机消费群的80%。　　

　　经过调研发现，许多消费者之所以购买有机食品，只是觉得比普通蔬菜看的精致干净，价格贵，贵的品质当然一定好喽。真应验了葛优在《大腕》里的那句话：只买贵的，不买对的。这对有机食品的普及推广带来了巨大的障碍。而我们一些有机企业的疏忽和不作为，却是原因所在，产品内外包装上连对什么是有机食品都缺少说明，指望这些产品有稳定持续的销量只有看天意了。　　

　　再次，目前如何推广有机食品，可以说是百花齐放，笔者认为这是正常现象，在有机食品产业发展初期，每个子产业的发展阶段不同，需要采用因地制宜的方式进行传播推广。切莫一刀切，以为某个模式可以有效就拿来用，却没有考虑自身的资源和条件是否匹配，把有机食品当卓保健品销售；把有机食品当作药物销售；把有机食品作为改善营养补充剂推广；把有机食品当作排毒减肥的工具使用；把有机食品当作回归自然健康生活方式宣传等等，这些在某个区域、某个阶段进行运作都是可行的，但是一定要考虑产品的特征和属性，以及自身的资源是否匹配，还要考虑到毕竟是食品，不能搞的过大，超出了日常生活范畴，变成包治百病的灵丹妙药，就有可能被消费者质疑，甚至媒体曝光，对有机食品健康发展带来不利影响。　　

　　另外有机食品行业，部分产品已经进入到了同质化竞争阶段，曾经一个阶段全国有数十家有机米生产企业与笔者交流咨询，从中发现有机大米价格从每斤3.5元到65的都有，而且不少品牌是一个地方出品的，许多笔者也尝过，区别不是很明显，这样同质化的产品，价格幅度这么大，如果没有对产品和品牌、产地、做一个系统策划包装的话，进入市场就会就会出现很大的认同度问题，经销商和消费者都会怀疑是不是被黑了。而一些有机大米本身品质非常好，如贵州一种特别的有机香糯米，价格却只有4块多一斤，往往把本身的价值定位低了了，而北京一家来自无常的有机米品牌，把原来17元一斤提高到60多一斤，并炒作概念，给水稻喝果汁，稍微有点常识的人都知道，植物主要需要氮磷钾肥料，果汁主要是糖分和膳食纤维、维生素，这些都不是水稻需要的主要营养，目前该品牌的伪科学炒作已经被媒体曝光，会对后期影响很大。　　

　　有机米行业的情况，反映了众多的有机食品企业对如何根据市场需求种植开发产品、如何进行品牌定位、如何对不同功能品质制定合理的价格，如何进行生动化的品牌传播都缺少必要的认识，靠过去看外国人的一些做法，或者模仿其他企业的一些策略，不仅耽误了企业自身的发展，而且也影响到了整个行业的有序发展。

　　同时，因为受到金融危机的影响，以往不愁销路的有机食品，遇到了大幅度的销量下滑，如淳牌有机鱼头，销量下滑高达40%以上，依赖过去高端酒店渠道销售遇到了前所未有的危机。

　　面对以上的困境，有机食品企业该如何实现突围呢？获得快速发展呢？笔者认为必须对以下问题进行突破：　　

　　产品关　　

　　目前很多有机食品企业在种植有机作物和研发产品的时候，比较盲目看见市场上的有什么产品，也在做什么产品，造成了大量的种植研发成本的提升。笔者调查过许多有机食品缺少有效地论证和规划，更没有做过产品口味测试和外观测试，匆匆上市结果市场反馈一般。有机食品企业需要自身的资源优势和技术优势，结合市场热点趋势和需求，在产品的品种、形态、口感、色泽、功能、规格、用途等方面进行细致的设计，如北京某品牌有机红酒，从外观和包装上来看，与一般红酒没有多少差别，这就为产品后续推广带来了不必要的麻烦，如何让消费者真正感受到有机食品带来的高价值，以及企业和品牌的形象和内涵，是关键所在，一个好产品自己会说话，有机食品本身具有的故事性和传奇性是相当丰富的，只有将他们表现出来，消费者看到后就有冲动购买的需求，避免目前有机食品产品种植研发出现的同质化现象，造成不必要的损失。　　

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