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太太乐的“鲜战略”


《新营销》, 2009-08-28, 作者: 李颖, 访问人数: 3315


  在上海武宁路501号港鸿大酒店门口,乘上一辆白色的依维柯就踏上了太太乐的“鲜味之旅”。走进上海太太乐食品有限公司(以下简称太太乐)位于上海嘉定区曹安路13号桥南星华公路969号的厂门,绿树掩映,工厂如花园一般,其中至味石、万年永昌鼎和一座纪念碑尤为醒目。

  进入观光电梯,经过风淋门,来访的客人就可以一览太太乐原创的、世界领先的鸡精生产流水线,通过观光走廊的玻璃窗,可以观看其高温干燥、金属检测、自动称量、自动包装等生产过程。在“鲜味体验”环节,客人可以欣赏国家级厨艺顾问现场展示中华厨艺,品尝用太太乐产品烹饪出来的一道道美味佳肴。

  太太乐相关负责人表示:“敞开门迎接八方贵客,等于为太太乐引入了良好的外部监督机制,从而鞭策太太乐向更高的企业目标、服务标准迈进。”正当国人对食品安全颇有戒心之时,太太乐打出“鲜味之旅”这张透明牌,足以让消费者更加信任其产品。对太太乐而言,这既需要底气,也需要勇气。

  太太乐以一己之力带动了一个产业链的发展,以至于在调味品的词典里,太太乐总是和鸡精“唇齿”相连。从1988年太太乐诞生之日起,其品牌奠基人荣耀中就确定了“以鲜味科学为理论基础和导向,提升和改革老鲜味工业”的企业整体战略和策略。当时也许有人会说荣耀中是异想天开,但是,事实胜于雄辩,一切皆有可能。

  从太太乐骄人的业绩可见一斑。太太乐凭借其强大的科研力量不断推陈出新,产品涉及精类、酱类、油品类、调味汁等八大系列的80多个品种,并于2008年以鸡精产销量达到7.3万吨成为世界鸡精行业第一名。

  按照国际上对调味品市场的计算公式,2009年中国餐饮业的营业额大约为1.5万亿元,其中1500亿元为调味品的销售额。如此庞大的调味品市场,不管是什么样的竞争,太太乐对大局都有十足的把握,这种自信源自其背后品牌与渠道掌控的能力。  

  丰富的品牌内涵

  中国各地口味差异巨大:沿海以清淡、海鲜为主,内地口味重,喜好麻辣。作为复合鲜味料,太太乐系列产品在诸多方面已经突破了传统调味品的范畴。

  在口味上,太太乐系列鲜味产品在鲜度上相比传统鲜味料有了大幅度的提高,并且融入了营养健康新概念。例如,太太乐鸡精集四种鲜味因子(IMP、GMP、MSG和鸡肉蛋白)及多种维生素、多种微量元素于一体,在鲜度上高于味精80%,在营养和口感上优于味精,在溶解性和安全性上胜于味精。

  这一切源于技术的集聚效应。虽然太太乐鸡精质量上属,拥有产能优势,但其工艺设备的成本却比国际设备低一半。在国内市场上,太太乐一路遥遥领先,掌握着整个产业链在中国市场发展的大方向。在美国、日本市场上,太太乐同样取得了骄人的业绩。的确,太太乐品牌拥有品质标签,这让它在市场上行走时从容自如。但是,品质只是品牌的基础。如果太太乐要走得更远,其品牌要注入更多的元素,才能赋予品牌文化更深刻的内涵。在品牌元素提炼方面,太太乐突破产品功能层面给了品牌以全新的定位。

   除了太太乐提倡的“鲜美、科技”核心理念外,最让消费者耳目一新的是“时尚”元素融入到太太乐的品牌文化中。在太太乐之前,没有人将厨房内的烟熏火燎、油盐酱醋生活看作一种时尚。

  太太乐首先提出“时尚厨房”概念,通过赞助凤凰卫视《美女私房菜》和东方卫视《明星贝太厨房》,用全新的生活理念和生活方式颠覆了传统的家庭主妇形象,同时,将生活哲学融入太太乐的品牌文化中,让人们不再把调味品单纯地理解为生活必需品,而是将其上升为一种生活方式和生活态度。

  太太乐超前的市场意识不仅限于此。据太太乐人士介绍,“太太乐在调味品行业中率先开通全天候免费售后服务热线,接待消费者投诉和咨询;并成立了太太乐消费者俱乐部”。对于一个企业来说,开展售后服务和成立消费者俱乐部是其发展成熟、强大的必然结果。通过太太乐消费者俱乐部对消费者提供全程服务,太太乐完美地塑造了自己的品牌形象,并确立了太太乐在消费者心目中的领先地位。

  太太乐的品牌文化演绎着太太乐的价值观,而亲情元素的注入则让太太乐品牌拥有了回报社会的价值观,这使得太太乐品牌有了更加新颖的形象。据悉,自2004年年底开始,太太乐组织发起亲情•中国活动,太太乐希望以更大的力度,在更大的范围、更长的时间内帮助更多需要帮助的人,同时使太太乐的慈善观念形成一种理念和文化,并打造成一个品牌,以唤起更多的人关注并参与中国慈善事业。

  20年来,太太乐打动消费者的除了产品品质外,还有产品所包含的品牌文化,它为太太乐进一步拓展分销网络提供了品牌支持,令太太乐的销售网络覆盖得更广。 


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