用这句话来警醒广东地产白酒，绝对不会是危言耸听。当你还在“做品牌”和“做销量”之间的十字路口徘徊的时候，当你还在受“小富即安”的思想左右的时候，你有没有听过“水煮青蛙”的寓言故事呢？把一只青蛙丢进热水里，青蛙立即就会跳出来；若是把青蛙扔进凉水里，慢慢给水加热，青蛙就会被煮熟了！

　　有一个不容回避的事实是，广东地产白酒的年产量相当高，近年来，九江酒厂和顺德酒厂的产量可以排进全国产量十强，甚至有时会排进五强，可是利润呢？4、5亿的年销售收入，还及不上北方一个区域品牌的年销售收入。面对产量和利润之间强烈的反差，问题出在哪里？假如不想“死在明天晚上”，那么广东地产白酒的路在何方？

　　香型•口感

　　广东大部分地产白酒的香型是豉香型，这是个传统而独特的香型，曾经深受岭南先民的喜爱，现在依然是老广东人的首选香型。可是分析一下如今广东的人口结构，四十岁以上的老广东人所占比例越来越少，四十岁以下的年轻广东人，和占大比例的外省人，难以接受这种香型的口感。

　　当代人喝酒，已经不太在乎香型，而是关注口感。假如不改变口感，豉香型白酒的消费群会越来越少。虽然专家常讲产品差异化，豉香型确实差异于浓香型、清香型等香型，但并不是所有的差异都是好的、都是可以长久生存的、都是能经受住市场考验的。生产豉香型的白酒企业可以保留一小部分豉香型，继续供给喜爱豉香型的老广东人和东南亚华侨；转而以主要精力投入到研发能经受市场考验、能受更多消费者喜爱的口感中去，淡化香型，着重口感，这才是产品能生存下去的出路！

　　中端•高端

　　广东大部分地产白酒生产经营的是低档白酒，品牌知名度太低，品牌影响力不够，以至于人们传说“广东无好酒”。广东的白酒企业需要开放思想，转换思路，调整产品结构，推出系列化产品，打出质量差异化、价位差异化的王牌。

　　山东德州有种白酒叫古贝春，上世纪有段时间，只出低档酒，三角形的光瓶，只卖几块钱。到了上世纪九十年代，人民的生活水平提高了，喝这种三角形光瓶酒的人越来越少，逢年过节，许多人更不会选择这种酒，也正是这样，外地的中高档酒抓住了机会，打进了德州市场，当时的几种外地名牌都曾在德州各领风骚一两年。

　　后来，古贝春开始做品牌，他们通过推出中档酒，在中层大众之间打知名度。当时有一种中档古贝春，盒子里装着白瓷酒杯，随酒赠送，这种酒在那个冬天立即就在德州卖火了，有些家庭都不用买酒杯了，逢年过节拿出古贝春随酒赠送的酒杯招待客人，古贝春的知名度就这样在不知不觉中提升起来了。

　　当古贝春没有中高档酒的时候，当地政府不会拿着几块钱的三角形光瓶招待贵宾。每个当地政府都愿意支持本地企业，可是当你拿不出好东西的时候，当地政府怎么支持你呢？当你推出高端产品，当地政府用你的高端产品招待贵宾，这本身就是在为你的产品做宣传；当你的高端产品得到政府官员、成功人士、高收入人群的认可与喜爱的时候，从企业到人才，从产品到引资，都会得到更多更大的支持，这样就会形成一种良性循环。

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