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2009中国乳业的危与机 2008年，中国乳业上演了一场地地道道的新版荒诞大戏：皇帝的新装。只不过受骗的不再是 “皇帝”，却是成万上亿的“上帝”。一如一个调侃的段子所说，外国人喝牛奶能够结实，中国人喝牛奶只能结石。2008年，无疑是中国乳业遭受到空前严重的信任危机的一年。 一、自导自演的“中国式”大败局 “三聚氰胺门”虽然最终以三鹿承担罪责而有了官方的盖棺定论，但对中国老百姓的心理创伤短期内很难愈合。进入新世纪以来，在蒙牛这条极富活力的鲶鱼冲击下，中国乳业获得了极速发展，呈现出勃勃生机。政府与媒体通过各方渠道宣扬的“一杯牛奶强壮一个民族”的论调，又无疑为本已疯狂的乳业增添了助燃剂。事实上，中国乳业本身就潜伏着恶性病毒，只是没有爆发而已。在源奶价格一路走高的情况下，中国乳制品特别是所谓的“纯牛奶”500L利乐装，价格一直维持在2.5-3元之间，大致与一瓶可乐的价格相仿。可以肯定，这是一个无法解释的现象。 中国乳业的大败局，由三个方面的推手合力造成。 第一个推手，就是中国式的低价竞争。中国企业，特别擅长于价格战，片面地追求最高的市场份额。一方面受限于整个乳业链条的成本逐渐攀高，一方面又要维持相对的产品低价，以致出现恶性的价格竞争。于是，几乎所有的以全国为市场范围的中国乳企，为降低乳品成本同时又制造出富含高蛋白的假象，人为地添加三聚氰胺这种俗称“蛋白精”的物质，以提升乳品检测中的蛋白质含量指标。 第二个推手，就是中国式的良知缺失。为追求利润，不假手段，哪怕是危害到消费者的身体健康，哪怕是有害于少年儿童的健康成长，三聚氰胺照常加起。赚的已经不仅仅是消费者的血汗钱，而是其生命本钱。喊着让中国健康、强壮的高调，做着大手笔的慈善事业，难道心里就没有不安和罪恶感？ 第三个推手，就是中国式相关部门的失职。缺乏安全又严密的蛋白质监测程序，竟然让三聚氰胺钻了空子，让其堂而皇之地山寨了蛋白长达数年之久。并且，“三聚氰胺门”却率先由媒体记者曝光出来，而不是相关职能部门，同样是中国式的悲哀。是的确无法检测到还是睁一只眼闭一只眼的“潜规则”，至今我们还不得而知。 中国乳业的败局，不仅表现在奶粉上，还体现在包括液态奶、其他乳制品等整个乳品行业。甚至就连一些洋品牌，在中国品牌的感染下也很快的“入乡随俗”，同样做出了添加三聚氰胺的勾当。更不肖说，还有诸如正宗的国内品牌摇身一变成国际品牌的忽悠大法。中国乳业集体失语，集体失态，已经处在崩溃的危险边缘。 二、一场从负债开始的新开局 三聚氰胺事件，揭开了中国乳业的最后一块遮羞布，让整个行业暴露在政府、媒体、消费者监管的放大镜下，这是一件好事。人一出生就是赤裸的，希望此次乳业“赤裸”能够引发一次乳业的重生革命。应该承认，自三聚氰胺事件真相大白之始，中国乳业品牌已经开启了新时代。对中国乳业以及中国乳企而言，新时代主要表现有以下特征—— 首先是从行业“还债”开始。这次乳业的重新出发，决不是简单的清零，对以前的所有既往不咎。乳业品牌在消费者的信任帐户里的资产是负值，欠有无法以数额计算的巨款。这就需要整个行业以及乳业品牌不断地进行还债，让消费者从不信任到少许信任，再到绝对信任，逐渐扭转在消费者中的品牌印象。信任是一种能力，被信赖是一种实力。乳业品牌唯一要做的就是，通过提供优质的产品以及扎实的品牌塑造，在消费者心中重新塑造起品牌信任的坚固堡垒。
其次是从品牌力归零开始。突如其来的乳业悲剧，让中国各大乳业品牌重新站在同一起跑线上。以往累计起来的品牌力，都瞬间“人间蒸发”。此时的品牌，无论大小，对消费者而言，只是商标不同而已，已经失去了曾经的魔力。这同样是积极的现象。乱世出英雄，对志在号令全国的乳业品牌而言，旧格局旧秩序的打破，就是新力量乘势而起的最好时机。各大品牌在恪守行业操守背景下的公平竞争，最终受益的就是中国老百姓。如此，“强壮中国人”的美好愿望一定能够实现，乳业品牌以及整个乳业都会在消费者的鼎力支持下上升到新的台阶，进入新的境界。进军国际市场，打造国际品牌的梦想也会一步步地照进现实。 再者是从奠定产品的基准线开始。这个基准线就是，绝对的健康和营养。此基准线，同时也就是乳业品牌的死线，基准下以下的品牌断无能够存活下来的理由。有了基准线作为产品的平台，就可以做出产品的细分和优化，如源自国外纯种奶牛、优选牧场的奶，利于吸收的高效奶，各种口味各种标准的奶。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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