一、产品的变革

　　从产品角度而言，新的功能型和健康型产品成为拉动糖果行业发展的源动力，这成为糖果行业发展的内因。某咨询机构发表最新的全球糖果研究报告，其中一个重要的成果是确认了进一步发展无糖制品是今后一些年的主要动力，口香糖在这方面已走在前列。在糖果行业中，这一趋势还直接扩大了对天然配料的需求，例如果汁及以维生素和矿物质形式的高附加值添加剂的需求。

　　随着更多消费者健康意识的提高，对于白齿口香糖和含减少龋齿的配料和木糖醇的口香糖的需求继续上升。口香糖依靠自身越来越多的功能，可望继续提高它对于消费者的吸引力。现在，功能型糖果的市场份额已相当接近传统糖果的市场份额，并有取而代之的趋势。

糖果行业是中国最传统的行业。普通型糖果在2002年以前一直是糖果行业的销售主角。但是，我们也应该看到，普通型糖果制造工艺流程落后，产品科技含量极低，产品品质不高，单包价格及附加值都极低，主要以水果硬糖，牛扎糖，低端奶糖及酥糖为主，包装也是以扭式包装为主，枕式包装的产品较少。随着中国消费者生活水平的大幅度提高，跨国糖果大公司对中国市场高端糖果市场的进一步渗透及引导，还有以雅客为代表的新兴内资糖果企业也针对糖果市场紧跟高端市场发展的趋势，成功推出了像120G浓点夹心，水果太妃，含8.8活性乳的DI哒DI奶糖等科技含量极高的糖果产品，意图改变中国糖果市场的产品格局。

　　在这种情况下，功能型糖果的出现是传统糖果品牌向高端产品品类的延伸，是消费者对糖果产品高层次，多层次的需求的一种必然结果，是跨国糖果企业进军中国糖果市场的产品策略，是各糖果品牌差异化运作的产物。随着功能型产品市场培育度的进一步成熟，市场竞争的进一步加剧，各糖果品牌市场差异化运作的力度加强.，功能型糖果市场的竞争会日趋白热化。

　　而胶母型糖果的市场也呈现了以下几个特点(1)市场增长幅度稳中有升；(2)品牌以外商投资企业的品牌为主；(3)以健康，方便，时尚等理念为产品的主要卖点； (4)在糖果产品中胶母型糖果产品的科技含量最高； (5)产品的附加值很高，厂商的利润极其可观，是很有发展”钱途”的产品品类。

　　最后，作为糖果行业的重头产品，巧克力也呈现了以下几个特点:　

　　1 、行业集中度高，市场呈现寡头垄断状态：据权威市场研究机构报告显示，目前，德芙、吉百利、好时、金帝四个品牌已经占据了中国巧克力市场70％以上的份额，市场呈寡头竞争状态。　

　　2 、竞争企业分化成三大阵营：第一阵营是以德芙、吉百利、好时、费列罗等为代表的外资品牌，占领了高档巧克力市场绝大部分份额；第二阵营是以金帝、恺撤威登为代表的合资品牌，主导中档巧克力市场；第三阵营是以申丰、金丝猴等为代表的本土品牌，占据了低档巧克力市场的主要份额。　

　　3、进口、合资品牌销售势头强劲、国产品牌表现不佳：无论从高空的品牌传播、广告投放还是低端的产品铺市、市场生动化和销售促进，无论是市场占有份额还是产品知名度，进口、合资品牌都占据显著优势，本土品牌除“金帝”巧克力挤进行业三强，申丰、恺撒威登崭露头角外，其他品牌均表现不佳。

　　4、 巧克力市场的发展趋势是竞争日趋激烈；品牌高度集中；市场份额逐步走向垄断； 通过跨国公司长时间的市场培育后，中国的巧克力市场已经从市场的导入期进入了市场的成长期.，市场容量日趋壮大。

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