产业发展总是从无序到有序，然后再到无序，继而再到有序的过程。这个过程的规律就是不断调整，白酒业也不例外。白酒业发展到2000年前后，白酒企业的投资过度及低水平重复建设引起了国家的高度重视，国家开始大力度的调整白酒行业。准入制度、从量税等各种调控手段的运用，给一些白酒带来了灭顶之灾。利润成了企业首要解决的任务。中国白酒企业在国家产业调整的大背景下，想要生存发展必须进行产品结构调整，大力推广中高档产品。同时也迫使中国的白酒企业开始进行自主营销创新。2000年以来，以推广中高档产品为主的产品结构调整成了白酒企业营销的主旋律。围绕中高档产品开发的产品研发工作自然成了重中之重。如何提升产品力来支撑中高档产品的推广的问题便成了国内白酒企业的首要营销任务。在此种情况下，国内白酒企业开始了围绕香型创新来提升产品竞争力，以支撑中高档产品推广的征程。

　　典型的品牌就是茅台酒。特殊的历史成就了产品或品牌无可替代独一无二的地位。巴拿马万国博览会的故事只是为茅台品牌提供了一个传播的版本，真正成就茅台品牌的，正是茅台酒的品牌历史，有中国红军长征及党和国家领导人与茅台酒的无数细节和故事，才有茅台酒成为中国国酒的现实。只要茅台企业自己不犯原则性错误，其它任何品牌都很难撼动其中国高端白酒第一的位置。二是酿造工艺上独特的技术或文化背景。国窖1573系中国酿酒“第一窖”，水井坊是中国白酒“第一坊”，这些新兴的白酒品牌的诉求，正是在已有的文化或历史事实基础上，对品牌赋予了新的主张和内涵，产品或品牌力增强。这种文化或事实的不可复制性成就了国窖和水井坊的高端酒的地位。上述两途径更多是依赖于产品或品牌先天的文化或事实，不是每一个品牌或产品都具备这样的资源。作为后来跟进者要想进军高端白酒领域，无疑难度很大，困难很多。从哪些方面进行创新突破，来确立自身品牌的高端地位呢？

　　在营销要素里面，无论多么强调产品的重要性都不过分，对于高端白酒更是如此。对于高端白酒产品而言，差异化的香型创新无疑是成就高端白酒品牌或产品的另一条重要途径。笔者进行了一些研究，对市场上销售的白酒产品的香型进行了归纳和总结：30年来，成功的跟进者的共同规律是创新了新的差异化香型，夯实了自身品牌的高端产品竞争力，确立了品牌在行业中地位。目前高端领域白酒香型创新仍是方兴未艾。

　　在改革开放初期，中国高端白酒的香型结构是以浓香为主，约占到70%的比重，以茅台为代表的酱香型、以汾酒为代表的清香型等小众香型约占到30%的比例。值得一提的是，作为首创“兼香”香型的湖南酒鬼酒在1985年的横空出世，改变了当时中国白酒业的格局，其特殊的“一口三香”的口感和“前浓中清后酱”独特香型，支撑起了酒鬼酒高端的价格，其市场价格当时超越了茅台和五粮液等传统名酒，成为当时中国白酒的制高点。经过几代人的不断改善和提高，2007年酒鬼酒的香型正式被认定为“馥郁香型”。酒鬼酒开辟了中国高端白酒在香型上进行创新竞争的先河。被周恩来总理赞誉为“清香醇纯，回味无穷”江西四特酒，在香型上更是独树一帜，四特酒因为风味独特，被中国白酒界誉为“特香型”白酒。它以‘清，香，醇，纯”独特的风味，蜚声市场。

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