而这一切则受益于食品行业正在面临着的经济危机和安全危机的双重危机。更多有实力、有眼光的中小食品企业会在这个背景下脱颖而出，而同样有实力、有眼光的中小食品商将借助这一波新的浪潮找到适合自己的新机遇。这无论对于生产企业，还是经销企业，都是“危”中之“机”。

　　“杀富济贫”的经济危机

　　大家正在经历着的这场经济危机，对经济面的打击是普遍性的，没有哪个行业或者哪个企业会因为经济危机直接获得更多利润。这并不是说所有企业都遭受同样程度的影响，事实上，我们在谈论这个问题的时候，各个企业的感受是有明显差别的。总的趋势是，越是大企业受到的影响越大，越是外向型的企业受到的冲击越猛，越是市场面广的企业受到的打击越重。相反，那些处在欠发地区、市场规模不大、相对封闭的地方中小企业，对经济危机影响的感受越不敏感。　

　　也就是说，在行业背景与企业管理水平大致相同的前提下，大企业损失大，小企业损失小。不恰当的比喻是，比如一千万资产和一百万资产都损失10%的话，前者要损失一百万，而后者只是十万而已。可以想象，大小企业在应对、调整和恢复工作上的难度就存在了极大的差别。大企业在这个过程中，发展速度和开拓力度都将显示出明显地萎缩，并且还很可能经历较长的一段时间。在大企业喘息的市场空当，给受到冲击不大的中小企业暂时地留出了发展的空间。　

　　试想，当一批中小企业携带新兴食品品牌出现在市场的时候，食品商的机会就来到了。有眼光的食品商在这个时候，会及时调整思路，暂时撇开希望不大的对大品牌的竞争，而把目光投向这些正需要食品商支持的新兴中小品牌。这些中小品牌相对众多，总会有一款适合你。　

　　“枪打出头鸟”的食品安全危机

　　对于食品行业来说，经济危机的影响远远小于食品安全危机。爆发于奶制品行业的食品安全危机快速波及到各个食品品类，也可以说，没有哪个食品企业或者哪个食品品类能在这个背景下受到消费者特别的信任，影响也是普遍性质的。　

　　然而，对于食品消费的信心不足，或者说对于食品安全的怀疑，最终是要落实到具体企业和具体品牌的。也就是说，消费者总是要找出罪魁祸首，找出反面典型来。而这时候，那些知名度高、市场活跃的大品牌就首当其冲了。还拿奶制品企业来说，即便在三鹿倒掉的情况下，消费者的怨气还是难以弥灭。偏偏在这个时候不肯低调行事的蒙牛频频亮相，加上自身并不过硬，一下就被消费者选为重点打击对象。　

　　公众的利箭总是射向显眼的标靶，那些默默无闻的中小食品企业尽管可能存在同样的食品安全问题，则被轻易忽视，聪明一点的中小企业甚至会站出来与消费者一道进行揭批，从而希望撇清自身可能存在的污点。　

　　当公众对大企业、大品牌失去信任的时候，总还是要选择新的品牌来消费。这样，就给受到公众非议极少的小品牌提供了机会。如果中小企业能够在这个时候及时加强安全管理，生产出符合安全标准的产品，并以一定的手段获得消费者的信任，没有任何理由不形成对大品牌的有力冲击，甚至在某些区域市场还将取而代之。　

　　当然，并不是中小企业不存在食品安全问题，并且消费者对小企业的信任确立往往要难于大企业。所以，不进行改造、不采取市场策略的中小企业依然会错失良机。　

第 1 2 页　　　　下页：第 2 页 8

相 关 文 章（共1篇)

“资本并购”，食品商家刚上路 （2009-06-29, 《糖烟酒周刊》，作者：阿龙）