来自市场和消费者的瓶颈

　　目前，微波炉的城市家庭拥有率已经超过70%，电磁炉的城市家庭拥有率接近75%，豆浆机的家庭拥有率也在不断提升。而未来，要想获得销量的大幅提升，相对比较困难，因为家电的使用寿命，相对于快速消费品来说是相当长的，通常都长达数年甚至10年以上，由此带来的是家电的更换频率很低。

　　消费者的需求，就是小家电行业发展的原动力。所以，要打破这个瓶颈，就必须从满足消费者不断提高以及不断变化的需求上面着手。

　　而目前微波炉、电磁炉、豆浆机等数年“换汤不换药”的功能，以及外观设置很难引发消费者的购买欲望。例如国人习惯于明火炒菜，而电磁炉虽然广告宣称能实现爆火炒菜，但实际上却达不到这样的要求。而微波炉只能封闭式烹饪，无形中减少了动手烹饪食物的过程。还有豆浆机制作出来的食物，只能是浆或者是糊状，减少了人们咀嚼食物的乐趣。当能真正实现猛火爆炒的电磁炉、开放式微波炉、可以制作块状食物的豆浆机问世时，这必将带来小家电产品的升级换代浪潮。

　　来自产品自身的瓶颈

　　随着生活水平的提高，消费者在购买产品的时候，除了关注产品本身的功能之外，把眼光更多地投放在了产品能否带来健康、营养、方便等多个方面。而目前微波炉、电磁炉和豆浆机却让消费者对选购这类产品产生很多顾虑。

　　电磁炉，2000W左右的大功率，再加上其本身就以电磁波为工作方式，不可避免地会产生大量的电磁辐射，而这些电磁辐射会对使用者的身体造成不良影响。

　　微波炉，利用微波加热的原理烹制食物，而微波加热会对食物本身的营养价值，造成一定的破坏。营养专家证明，5分钟的微波烹饪时间，会使营养流失15%，随着微波时间的延长，营养的流失也越大。

　　豆浆机，使用后的清洗始终是一个令人头疼的问题。因为工作中加热的原因，附着在杯壁、杯底、加热管、刀头、刀轴、防干烧针、防溢针以及机头上的残渣十分顽固，很难去除。而且清洗刀头的时候还必须小心，避免锋利的刀头造成伤害。制作豆浆差不多20分钟，但把豆浆机清洗干净则需要5分钟以上的时间。

　　来自企业垄断的瓶颈

　　微波炉、电磁炉、豆浆机在国内市场，基本上都形成了单个企业的垄断情况：微波炉——格兰仕，电磁炉——美的，豆浆机——九阳。而垄断的结果就是这些企业的固步自封。

　　垄断所造成的技术屏蔽，必然会对整个行业的健康发展造成阻碍。比如，九阳在豆浆机领域多达115项的国家专利，就已经给其他豆浆机生产企业造成很大压力。如果其他企业要模仿，不要说核心的豆浆磨制技术，单从原材料、开模和流水线生产这些非核心技术上说，九阳就已经建立起壁垒森严的技术障碍。这样造成的结果，就是豆浆机发展的前景暗淡，在尚有巨大市场空间的情况下，销量的增长却会不尽人意。

	洪仕斌：洪仕斌，江西省余江县人，中国家电营销委员会副理事长，产业经济评论家，先后担任过知名企业区域经理、市场总监、销售总监、总经理，《人民网》、《中国营销传播网》、《销售与市场》《中国企业报》等全国近百家媒体专栏作家。Email:Hsb1107@tom.com
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