2007年以来，一种饮料在中原大地迅速蹿红，这种饮料就是无汽苏打水。

　　其实作为饮料的一个分支——苏打水在国外早已诞生，并且在欧美的影片中常常出现，例如007系列之皇家赌场中，就出现了把苏打水和其他酒类混合饮用的场景。在国内饮料市场中，屈臣氏，崂山等均有苏打水产品。

　　但是无汽苏打水产品和苏打水的口感却有极大的差别，传统苏打水产品带汽，喝起来比较窜，比较冲；而无汽苏打水产品口感平和，更适合消费者的味觉接受。但是仅仅是口感的改良不足于让苏打水产品迅速蹿红，到底是什么原因让这种产品迅速蹿红呢?

　　笔者以为，首先是消费者日益增强的健康意识。天狮，完美，安利等诸多保健品企业的多年市场引导教育让更多的人知道了人体的体质还有酸碱之分，亚健康的重要体现就是体液呈酸性，而这正是身体不适和疾病产生的温床。苏打水就属于弱碱水，对改善体内酸碱平衡具有一定的作用，可以达到护胃养颜的效果。加之近几年来养生热的兴起和流行，君不见，张悟本的所谓《把吃出来的病吃回去》上市几个月销量竟达到上百万册，虽然张悟本是在2010年迅速蹿红，但是他却是养生热催生的一朵昙花，总之这一切让更多的老百姓听到了或接受了关于人体健康的一些所谓科学知识，而这一切是苏打水产品兴起的消费者基础。

　　其次，饮料行业是一个极具创新精神的行业，任何创新都是为了开创蓝海，避开红海的血腥竞争，实现企业的利润增长和不断发展。国内的饮料行业在经历了碳酸饮料，瓶装水，茶饮料，果汁饮料，功能饮料，谷物饮料几个阶段后，呈现各种饮料并存，百花齐放，百花争鸣的局面。近几年来国内饮料企业创新速度明显加快，主要表现方式就是混搭和改良盛行。例如果汁和牛奶混搭就成了营养快线，咖啡和可乐混搭就成了咖啡可乐，啤酒和茶饮混搭就成了啤尔茶爽，如此等等不一而足；另外就是改良，现有的绿茶和冰红茶不是已经做到极致了吗，我就改良，加了青梅的就是青梅绿茶，加了蓝莓的就是蓝莓冰红茶，加了苏打的就是苏打红茶，去掉了汽的就是无汽苏打水。正是追逐利润的巨大冲动让中国的大小饮料企业充满了创新的冲动，而创新的冲动带动了产品的推陈出新，这是苏打水兴起的行业基础。

　　第三；苏打水行业门槛低，便于大小企业切入。河南容熙生产的无汽苏打水产品问世以后，因为他的独有性受到了经销商和市场的追捧，而这让河南这个食品大省的众多饮料企业看到了钱景，据说几十万的投资就可以做苏打水，于是他们蜂拥而至，一时间万马奔腾直奔苏打水，整体做大了苏打水这块市场蛋糕。正如当年的法式小面包，三辉麦风是比较早做的，但是盼盼和达利园的加入才最终让这个产品成为一个品类，成为一个市场。门槛低，众多企业便于切入是苏打水迅速蹿红的企业基础。

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