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星巴克换标的背后！ 星巴克的标志换了，很多人不解，甚至抱怨，要我说早该换了，现在换得都有点迟了！作为一家国际性的食品连锁机构，这样的反应速度太慢了！ 哥卖的是空间！ 星巴克的定位首先是“第三空间”，是客厅的延伸，而不是卖咖啡的。但我们一般老百姓更习惯把咖啡作为焦点来认知星巴克。如果星巴克的定位是咖啡，那么星巴克专注于卖咖啡就行了，何必到处拿铺子？我们就可以在众多综超、士多店看到象雀巢、麦斯威尔的星巴克咖啡了，而现在星巴克竟然把自己与百事联手打造的“星冰乐即饮咖啡”给撤下来，足以体现星巴克的决心是朝“第三空间”着力的。 卖什么，喝什么根本就不重要，你可以把星巴克看成一个“空壳子”，他卖的就是这个“空壳子”，当然在这个“空壳子”里你最好喝咖啡，因为星巴克最擅长的就是这个。当然你在里面喝茶也行，只是最初星巴克并没有准备什么茶给您喝，所以你只能选择咖啡。 可是多数中国人并没有养成喝咖啡的习惯，多数中国人进入星巴克的时间是冲着座位去的，而不是冲着咖啡本身，只有那些订制了星巴克咖啡打包带走的顾客，才是真正冲着咖啡去的，可是如果顾客是咖啡的重度消费者，他们应该更喜欢蓝山、曼特宁这些“更专业”的咖啡，从这个角度来讲，星巴克的核心价值应该构建在“空间”上，而非咖啡上。 打个比方，你喜欢喝咖啡，刚好需要一个空间休憩或者找人谈话，星巴克就可以为你提供了超值的服务，这叫1+1=2；如果你是茶的重度消费者，你在星巴克休憩或找人谈话，对于一个不喜欢喝咖啡只喜欢喝茶的人来说，这个价值就没有那么高了，是1+0=1的价值。你获取的只是一个空间价值，如果咖啡又让你感觉难喝，那可能连1的价值都没有了。 那么星巴克如果只吸引那些喜欢咖啡的找空间的人不就够了吗？何必吸引那些喜欢茶而找空间的人呢？这又牵涉到另外一个问题，就是铺租问题。 铺租太贵了！ 在国外我们尚不是特别清楚，但在国内很明显的，星巴克首要解决的是铺租问题，地产业的横征暴敛，导致了许多地面经营者，必须靠更高的利润额或者购买频次来支撑居高不下的铺租。你知道的，我们中国人历来有占小便宜的习惯，进了星巴克要一个中杯的摩卡就可霸着一个软座半天时间。本来没有多少品位的我，也会刻意象法国人一样准备把一杯咖啡喝上半天。这还不算，不要忘了多数时间我们是带了笔记本进去的，上网这种事，一上一天的可能不是没有。 在看看星巴克的铺位，基本都是一线商圈，这种位置的租金，您比我更清楚！商品要往死里贵，才能养得起铺子，或者象我们无形旗下的“多喝汤”快餐一样，每个台面中餐要返台三次这样的高频次，才能保证多喝汤不从铺租昂贵的维多利广场撤出，而在广州的维多利广场，我们看到的是星巴克从地面撤到地下方站稳脚跟。几乎是栽了个跟头下去的。而哈根达斯干脆直接撤走了，再也没上岸过。 星巴克一杯二十多块钱的咖啡，还得让你我在那个软座上磨蹭半天，星巴克能不赔？如果不赔那可能就是该商业圈太需要星巴克支撑门面了，一定给了星巴克非常非常高的优惠。我们知道麦当劳的背后其实是做地产的，所以麦当劳才能拿到最优惠和最好的铺子，再加上麦当劳是快餐，“返台率”比较高，所以麦当劳一定是疯赚的。而星巴克估计就没这么幸运了。非但如此，麦当劳还得寸进尺，利用“垃圾时段”卖起了咖啡。星巴克能不上火吗？ 你不要把麦当劳看成汉堡薯条，不要把星巴克看成咖啡，你把他们都看成一个超市平台，既然都开了超市，为何不多卖几样东西？ 如果你是星巴克的老板舒尔茨你会怎么办？如果我是，我一定从两个方面入手，第一提高咖啡的毛利率，就是提高每杯咖啡的单价，但这条路子显然行不通，虽然现在通货膨胀得比较厉害，但你一提价，消费者就跟你急，想想看粮食涨价外加通货膨胀背景下，方便面涨两毛钱，就有人嗷嗷叫了！你咖啡敢涨多少？或者星巴克的消费者要大方很多，但一定影响星巴克的品牌美誉度，而伤害消费者感情的事，我不会做，舒尔兹也不会做。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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