山西的“刀削面”是一个产品。但是，在不同的馆子里“刀削面”的产品又不一样，当然价格也不一样。原因也就是因为以上的几个要素的不同造成的。在路边的小饭馆，它的目标消费者是匆匆忙忙的过客，满足的需求是到饭点了，要吃饭；消费者的认知是快餐，价格实惠；在一些有品牌意识的“刀削面”连锁店，这个产品的目标消费者是喜爱刀削面和面食的人，满足的是消费者对口味和质量的要求，价格相对较高，消费者认知的“专业的”刀削面。如果一个喜爱刀削面的消费者，到饭点想起吃饭了，在一个不太熟悉的环境中发现了一个挂着“刀削面”招牌的小店，他会进去吃，尽管这个环境不甚理想，因为，他喜爱和消费的是“刀削面”这个产品，但是，在这种情况下，他多半会失望的，因为这个店只是为了满足人们吃饱饭，在口味和质量上肯定无法达到这个消费者的要求。那么，这个店是不是应该，重新“设计”自己的产品呢？请更好的师傅把它做得更好呢？这不需要！因为，你满足的需求不一样，你的产品战略也就不同。只要经济实惠就可以，这个顾客不是你的目标顾客，如果为了满足他，而提高成本，这样就会失去自己“经济实惠”的产品战略。也就会失去真正的要吃“快餐”的消费者的需求。

　　还有，这个去小店里吃“刀削面”这个产品的消费者，期望值本就不高，如果产品做得还行他就满足了。如果做的不行，他也就感叹就是不如“专业的”，这反而更加为品牌连锁的“刀削面”这个产品做了宣传。而从不去连锁店吃刀削面的而在小店里吃刀削面得顾客，他们对“刀削面”的理解和认知水平的提升空间，就是品牌连锁的“刀削面”的潜在顾客。这就好比，一个人从坐车就坐“奔驰”，在他的认知里“车”就是奔驰。如果有一天，坐了其它低档的车，他会更加“怀念”奔驰。而，坐低档车的人，有一天坐了奔驰，才发觉什么是“车”，对车的理解和认知得到了提升，奔驰车成为了它对车的一个“欲望”。如果条件允许就会转化为需求。

　　所以，我们在设计产品的时候，首先要弄明白，你的目标消费者是谁？你要满足他们什么需求？你要如何做宣传，才能凸显的产品战略？做好认知。最后要考虑你的盈利能力和顾客的购买力。

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