有这么多、这么好的“认知资源”、“原料资源”和“技术资源”，“山东大花生”这个“花花世界”里，至今却只开出了“鲁花”一枝“花”，一花独放不是春，百花齐放春满园！“山东大花生”在休闲食品、蛋白饮品等品类上都具有极大的拓展空间。

　　花生等坚果的“升路”！

　　在中国人的饮食结构里最欠缺的是什么？随着牛奶和豆浆机的推广，人们不再缺乏蛋白质了，那么，还缺什么呢？看看商店和药店到处热销的维生素和矿物质补充产品，就明白国人的饮食结构里还缺什么了。俗话说，药补不如食补，那么，什么天然食物中含有更多的维生素和矿物质呢？自然是花生、葵花子、南瓜子、西瓜子和松子等坚果类了。在人们消费习惯还没有养成的时候，要让这些坚果类营养补充食品大规模普及到一般家庭的餐桌上，还不是很现实；但是，却可以抓住人们到酒店侯餐时的无聊时间，开始培养消费习惯，恰如分众传媒抓住人们等候电梯的无聊时间一样；同时，还为酒店增加了一个新的利润源，何乐而不为呢？

　　具体应该如何操作呢？就餐者步入店内坐定后，就先免费赠送一小碟花生等坚果，既可帮其排解等候就餐时的无聊，又可让其吃得上瘾，毕竟一小碟很快就消耗掉了，吃完后，很多人自然会感觉意犹未尽，免不了要求店家再来一些；此时，就可以在酒店菜谱中增设多个品种、多种价格的坚果类开心果盘，供其选择，当然这种方式比较适合中高端的酒店，毕竟羊毛出在羊身上，酒店只是增加了一个抓心的由头而已，实际利润并没有受到多大影响。

　　如果是规模较小、利润相对较薄的酒店，因为来此类酒店的食客层次较低，消费能力有限，可能会出现这种情况，也就是吃完免费赠送的果盘，就不再选择收费的果盘了，那么，这个免费的小碟就完全变成了成本支出。为此，可以变通一下来解决，不再免费赠送，而是采取桌面陈列的方式。

　　你如果曾经到过一些乡镇上的小酒店，就会发现很多小酒店内的每张餐桌上都陈列着两瓶某品牌的啤酒，或者陈列着可乐、雪碧和芬达三种瓶装碳酸饮料，你想过没有，这类啤酒和饮料品牌商等于在酒桌上开了一个便利店，具有条件反射的暗示效应。你在点餐时，可能一时想不起应该选择哪个品牌的啤酒或者饮料，如果桌子上就摆着某品牌的，你可能就不用多费心思和口舌了，用手往桌子上一指，服务小姐就明白了。同样道理，这些小酒店可在每张桌子上提前放置两个坚果果盘，用保鲜膜密封起来，并明码标价，当就餐者在等候上菜的无聊时刻，可能顺手就把果盘拿来打牙祭了。

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