1、改进冷风柜设备，使其更趋于方便购物，最大化陈列。现有的冷冻柜都是卧式柜，不方便陈列，不方便选择，更没有视觉美感，建议改进成立式冷风柜。这样，价签、陈列都很好做，视觉效果也很好，更方便消费者的选择，也方便上货与整理排面。另外也可节约超市有限的陈列资源。

　　2、扩大冷风柜与冷冻柜的面积。家美佳在冷藏、冷冻方面，已经远远超越除人人乐、大润发、华润等卖场以外的超市。但是，冷藏、冷冻的陈列资源还是很紧张。建议县区店在目前的基础上至少增加一倍，市区店视情况增加一倍到50%不等，但是，不能少于食品总营业面积的5%。

　　3、扩大生鲜、冷藏的经营范围，缩小联营的非定型包装生鲜食品的经营权限。随着国家对食品安全进一步规范，非定型包装食品终将淘汰出局，湖南步步高销售的松香鸭就是一个警钟。建议以家美佳各店为单位，申请不同种类食品的QS（现场加工，定性包装），而后规范联营户的经营，严把生产流程（店内生产），利用家美佳的QS定型包装后，展示在冷风柜销售。这样，联营户的生产加工场所在超市内或后仓，直接销售的区域在冷风柜，当然，他们自己配备冷风柜更好。这样，生鲜日配的经营范围便可扩展到所有上冷风柜的食品。其中，水果、蔬菜、分解肉、配菜都可作为日配课经营范围。冷风柜的陈列要扩充到肉、菜、现制的熟食等品类。

　　4、开发自有品牌。现在各大系统基本都有自有品牌。如华润的润之家，伊藤花洋华堂的IY,快时尚等，据说伊藤华洋堂最终的目标是自有品牌占到经营品牌的30%。拥有自有品牌可以快速弥补适销品类的空缺，增加经营利润，凸显自己的个性。这种差异化是竞争对手永远无法跟进的。但是自有品牌的经营很关键，建议成立一个自有品牌运营公司，这个公司等同于家美佳所有经销商，以自己的运营利润来生存。同时通过品牌自营公司，也可以从一个侧面了解经销商运营的苦衷，最终与其他经销商达到双赢与战略合作的目的。

　　5、灵活的采购运营。生鲜属于更新较快的品类，为了增加品类多样化，建议对生鲜条码费用可降低或免费替代，遇到节日产品，在风险不大的情况下可向经销商实施阶段性现采制度，以资金实力凸显核心竞争力。“不差钱”就是家美佳的竞争力所在！

　　6、凸显地方特色，品类可适当向地方特色倾斜，这是其他大系统无法跟进的。通过地方特色凸显家美佳特色。比如：臊子肉、皮冻、臊子排骨、蒸碗、辣椒、水晶肉、巴氏奶等品项。也可重点倾斜宝鸡当地企业产品，以凸显宝鸡特色！如成都的伊藤洋华堂，欧尚等，在休闲类就侧重四川的麻辣食品，牛肉制品等，显现了其独特的四川特色。

　　7、以需求为导向引进产品和品类。家美佳作为宝鸡人民购物的第一选择，只有需求无法满足时，才会流失到其他系统。通过店面课长的敏锐观察力，随时了解客户的第一需求，采购部在最短时间完成品牌、品类、品项的引进。

　　8、建议蔬菜实施部分自营。蔬菜是消费者价格敏感度最高的商品，通过经销商来运营，不具备竞争力。通过蔬菜的自营和低成本现金采购，必然能拉动消费者的进店率，能提升家美佳的商誉。听说湖北的北山、雅思连锁，核心店面人流竞争就是蔬菜价格，他们的生鲜采购每天凌晨2点带车，带出纳奔波于蔬菜批发市场，现金采购时鲜蔬菜，曾经把马路菜市场都击垮了。

　　9、向农贸市场学习。深入到农贸市场，了解农贸市场，把农贸市场的感觉与经验适当改进以适合超市销售。

　　只要行动起来，与时俱进，佳美家的生鲜、冷藏食品必然能打造出家美佳特色，打造出宝鸡特色，也必然能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

　　常嵘，14年营销From EMKT.com.cn行业从业经验。随时关注营销动态，善于从微观出发，解决宏观营销问题。电子邮件>>: changrin@sin.com

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