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打造“中国经典酱香200里长廊”——贵州白酒产业竞争战略研究报告(一) 贵州省委、省政府提出:“未来10年中国白酒看贵州”。到2015年,全省白酒产量确保80万千升,力争100万千升,占全国白酒市场份额的10%左右;白酒工业总产值确保1300亿元,力争1500亿元,到2020年,占全国白酒市场的份额争取达到20%。 目标能否实现?研究中国白酒市场增长容量、激烈竞争状况和我省白酒行业现状,感觉实现目标既有条件,也有难度。但从另一角度看,如果与四川白酒产业的快速发展比较,即便我们实现了这些目标,差距也还是很大。因此,需要进一步拓展思路,探索更快捷的发展路径,方能达成乃至超越既定目标,加快缩短与四川的差距,提高在全国白酒市场的占有率。 由此,笔者提出打造“中国经典酱香200里长廊”战略构想,力求十个方面效应:一是抢抓机遇,大规模拓展我省酱香型白酒酿造空间,快速提高产能;二是打造新的地域品牌支撑酱香型白酒的大规模增量发展,以减轻茅台镇品牌背书过量的压力;三是强化“原产地”概念,掌控中国酱香型白酒品牌战略制高点;四是有效应对四川省打 造“中国国酒金三角”的激烈竞争;五是有效应对中国白酒市场日益激烈的诸侯割据竞争局面;六是大规模吸引外部资源向该区域快速流动和积聚;七是吸引营销From EMKT.com.cn策划等专业人才大量向该区域流动和积聚;八是通过整合利用该区域丰富多彩的旅游资源,打造独具特色的世界级精品;九是快速拉动该区域资源升值和经济结构调整,加快农民增收致富;十是高强度震撼中国白酒市场,形成复兴黔酒的强大平台。 通过如此运作,可以快速实现和突破省委、省政府确定的“十二五”贵州白酒产业发展目标。 一、“中国经典酱香200里长廊”的构思与设计 1、规划范围:以茅台镇为起点,至赤水市200公里范围内赤水河峡谷环境差异不大的狭长地带进行酱香型白酒生产、储藏、物流、科研、文化展示、旅游服务配套设施建设、城镇化建设等统一规划。目前该区域已布点仁怀市白酒工业园区、酒中酒集团古镇老酒、云峰酒业、安酒、泸仙、古滋酒业等酒类企业。 2、有利条件:(1)茅台酒品牌支撑。可快速形成新的酱香型白酒原产地地域品牌效应;(2)环境特殊。这个区域包括茅台镇在内的赤水河沿岸200多公里范围长的峡谷长廊地带,具备酿造一流优质酱香型白酒的综合环境条件:海拔、气候、生态、水质、土壤、酿酒历史、悠久地域历史文化等等,在中国其他区域不具备或不完全具备这些优越条件,该区域客观上具备唯一性,权威性、排他性;(3)基础已经形成。目前,该区域沿线已经布局部分白酒工业园区、白酒企业,且有不断增多之势,可顺势而为;(4)交通具备。该区域的高速公路,机场在三年内可以全部建成,快速物流不是问题;(5)市场需求强烈。目前酱香型白酒产量在全国白酒总量中比重小,相当一个时期内还不能缓解供需缺口;(6)投资酱香型白酒的资本不断涌入;(7)省政府将赤水经济开发区设为省级经济开发区,实行省级经济开发区政策。 3、该区域品牌定位:“中国经典酱香200里长廊”。 4、该区域发展定位:通过五年努力,把该区域打造成以酿造中国一流优质酱香型白酒和世界级旅游精品线为主体的综合型特色经济带,成为贵州白酒产业和旅游产业发展举足轻重的重要支撑板块。 二、打造“中国经典酱香200里长廊”十大效应 效应一:大规模拓展酱香型白酒酿造空间。为扩大酱香型白酒酿造,省、市政府正在抓紧实施茅台镇居民搬迁工程,还向前延伸,沿赤水河布局了仁怀白酒工业园区。笔者认为,从长远计,还应该继续向前大规模扩展布局。这样,茅台镇搬迁出来的土地主要用于解决茅台酒发展需要,白酒工业园区和进一步拓展的空间则用来形成更大的酱香型白酒生产能力,满足本地白酒企业不断发展和招商引资进来的企业需要。目前,酱香型白酒在全国白酒总量中所占份额不到3%,从市场发展态势看,预期增长潜力很大。因此,应着眼长远,预留空间,做好中远期发展布局规划。笔者因此提出打造“中国经典酱香200里长廊”建议,使该区域成为贵州酱香型白酒中长期发展规划中的核心地带。 效应二:为增大的酱香白酒产能打造新的地域支撑品牌。笔者提出打造“中国经典酱香200里长廊”,不仅仅是单一地为解决扩大产能空间的问题(据了解,遵义有关部门正在编制该区域典酱香型白酒发展规划,但规划重点是扩大产能)。更重要的考虑,是要通过策划打造“中国经典酱香200里长廊”概念,形成新的、与茅台镇等量的强势地域品牌来支撑不断扩大的酱香型白酒产能规模,这是一个关乎贵州白酒长远发展全局的、十分关键的战略性问题。过去,茅台镇一直是贵州主要的酱香型白酒地域支撑品牌。即便是一般的酱香型白酒产品,只要注明产自茅台镇,不管做不做市场,或多或少都会有销路。下一步,随着酱香型白酒生产规模不断扩大,不在茅台镇行政区域内生产的众多白酒企业的产品地域注册问题怎么解决就成为问题。如果都用茅台镇来做品牌背书显然就不行。从品牌管理战略和市场营销技术角度考虑,小小一个茅台镇是不能够承载过量的、鱼龙混杂的白酒品牌重负的。否则,不仅会稀释茅台镇地域品牌价值,而且,由于以茅台镇作品牌背书的白酒产品过多过滥难免引发问题而直接间接敏感地影响到茅台酒的声誉,动摇根本。我们一定要清醒认识到,茅台酒不仅是一个驰名白酒品牌,而且是一个支撑和直接影响众多贵州酱香型白酒产品质量信誉的平台。因为茅台酒的巨大影响力,为酱香型白酒带来了极好的市场效应。如果茅台酒声誉受到影响,动摇了根本,必然会直接影响到贵州酱香型白酒的声誉和发展。因此,从长远计,必须从方方面面进一步强化对茅台酒和茅台镇品牌的全方位保护,只有不断强化了根本,坚固了平台,贵州酱香型白酒才能持续健康快速发展。如果以茅台镇作品牌背书的白酒品牌过多过滥,影响了茅台酒的品牌声誉,伤了根本,那就得不偿失。因此,当前不是要进一步增加以茅台镇作品牌背书的白酒企业和品牌数量,相反,应该对之进行清理限制,并制定严格的标准进行数量控制,不可无限度发展。据说,仁怀市对招商引资进来的白酒企业有一个承诺:即便厂址不在茅台镇,也可以打茅台镇牌子,这就需要斟酌,要慎重了。我们当然要重视招商引资,但更要重视关系到长远发展的战略性问题。有的同志说可以考虑扩大茅台镇的行政区划,把白酒工业园区等区域都规划进去。如果是因为要加快茅台镇的经济社会发展需要当然可以研究,但如果是以此作为大规模扩大以茅台镇作品牌背书的白酒企业和产品数量的办法则不可取。因为从长远来看,对茅台酒和茅台镇品牌的保护都不利,会伤根本。这个问题怎么解决呢?拉开架势,打造 “中国经典酱香200里? だ取?新的地域品牌就可以解决。就是说,凡是在该规划区域内生产的酱香型白酒产品,达到规定的质量标准,就可以统一打上“中国经典酱香200里长廊酿制”商标字样销售。这个商标有用吗?只要运作得好,不仅有用,而且有大用!这里简略讲讲“中国经典酱香200百里长廊”地域品牌的策划思路要点。前面已经讲了规划范围和条件。之外,在这个地域品牌中我设计了几个概念,一个是“中国”大概念,这不用多解释,要的就是雄视天下的气势;第二个概念是“经典酱香”。因为利益驱动,目前省内外很多地方都开始搞酱香型白酒,但你搞你的,因为环境工艺等差异,我与你们生产的酱香酒截然不同,有重大区别。我们这里生产的是“经典酱香”。什么叫经典?正宗的、权威的、唯一的、有悠久历史文化积淀的就叫经典;第三个概念是“200里长廊”,这是个空间概念,划定了出产经典酱香型白酒的特定区域。这个区域远远大于茅台镇。是包括茅台镇在内、美丽的赤水河谷沿岸200多公里范围的峡谷长廊。为什么划定这个区域?如前所述,因为这个区域具备酿造一流优质酱香型白酒的独特环境条件、独特工艺和文化,而其他区域不具备这些优越条件。因此,在中国,只有这个区域可以生产以茅台酒为代表的、经典的、正宗的、权威的优质酱香型白酒,反之,其他地方生产的酱香型白酒理所当然都不是正宗货。“中国经典酱香200里长廊”就是中国酱香型白酒的“波尔多”!而统一使用“中国经典酱香百里长廊”商标的白酒产品,就等于通过了权威机构的质量标准认证,就可以与其他区域生产的酱香型白酒严格区别开来,形成差异化区隔,便于消费者、投资者识别和选择。要把“中国经典酱香200里长廊”地域品牌概念炒作传播出去并不难,只要精心运作,登高一呼,必然应者云集。这样,既可以解决茅台镇由于地域狭窄,品牌承载量过大会给茅台酒带来的隐患,又推出来一个地域面积更大,震撼力更强,可以支撑更大规模酱香型白酒生产,背书更多数量的白酒企业和产品的全新的地域概念品牌。 效应三:掌控中国酱香型白酒竞争的战略制高点。2010年,全国白酒总产量达890.8万千升。其中,浓香型白酒占80%左右。浓香型白酒过多过滥,竞争激烈,利润摊薄,进入恶性循环。而酱香型白酒日渐走俏,市场不断扩大,利润可观,吸引了越来越多、包括五粮液等名酒企业在内的白酒企业和行业外企业进军酱香型白酒淘金。五粮液集团号称“十年磨一剑”,酱香白酒产能已达到27000吨。去年,五粮液高调推出“永福酱酒”品牌,出手就走千元以上高端价格路线。还在贵阳布点销售,追求“兵临城下”的新闻效应。邻近茅台的四川郎酒以“酱香典范”为其产品定位,近年来大动作不断,2010年销售额58亿元,同比增长65.7%,并开始实施“123工程”:2012年、2015年、2020年的销售收入分别达到100亿、200亿、300亿(预计2011年已提前突破100亿)。泸州老窖入主湖南武陵酒业,去年投资六亿元建年产万吨酱香白酒基地。还有一些名酒大企业也在谋划运作,要染指酱香型白酒。笔者查询有关资料,不完全统计,目前全国20多个省市的酱香型白酒品牌多达500多个,相当部分为外地酿造。观察目前发展态势预测,到“十二五”期末,全国酱香型白酒产量估计可以搞到130万吨以上,酱香型白酒品牌会突破1000个以上。酱香型白酒品牌也可能会象浓香型白酒一样鱼龙混杂,竞争加剧不可避免。这种态势下,酱香型白酒竞争的战略制高点是什么?怎么抢占这个制高点?是当前我省必须要抓紧研究和动作起来的、关乎全局和长远发展的战略性问题。笔者认为这个制高点就是“原产地”经典概念。就是说,如果让消费者认可了特定地域出产的酱香型白酒是经典的、正宗的、最好的,就可以把其他地方生产的同类产品排斥开,打入另册。浓香型白酒因为地域特殊性要求不高,生产成本相对较低,全国很多区域都能生产,且都在大量生产,太多太滥,从操作层面上看,已经很难形成“原产地”概念,而酱香型白酒恰恰可以。原因有二:一是多年来白酒市场浓香型白酒大流行,在全国白酒总产量中所占比率高达80左右%,全国各地都在生产,规模不小,“诸侯割据”局面已经形成,谁要定位自己是“原产地”几无可能。即便定了,也已经没有“物以稀为贵”的条件。酱香型白酒则不同,因酿造环境条件、成本因素和市场原因,过去其他地方很少生产,目前总量也很有限。出产地主要集中在贵州茅台镇。四川郎酒厂也生产酱香型白酒,但产量不大,而且产地也在赤水河沿线,距茅台镇100余公里(恰恰可佐证笔者论点);二是“国酒”茅台的巨大影响力。茅台酒是公认的中国酱香型白酒鼻祖, 茅台镇是经国家权威部门认证的茅台酒的原产地。就是说,凡不是在茅台镇酿制的“茅台酒”都不是真正的茅台酒。这就宣告,中国最好的酱香型白酒出产在贵州茅台镇和自然环境条件与之相似的周边区域。这个区域是中国酱香型白酒的发源地,不仅出产天下闻名的“国酒”茅台,还出产习酒、怀酒、郎酒、国台等一大批酱香型名酒。在中国,只有这个得天独厚的、不可复制的、自然条件优越的区域,才可以酿造出一流的优质酱香型白酒,只有这个区域才出产经典的、正宗的酱香型白酒。这个区域,就是包括茅台镇在内的“中国经典酱香200里长廊”;这个区域,就是出产中国经典酱香型白酒的“波尔多”!我们必须如此卡位,抢占先手,强化定位,掌控中国酱香型白酒竞争的战略制高点。否则,不出数年,一旦中国酱香型白酒大战风起云涌,局面就很难控制。市场运作,品牌经营一向是我们贵州白酒行业的短板,如不未雨绸缪,以后的竞争局面就很难预测。而“中国酱香型白酒原产地”这个战略制高点一旦为我们牢牢掌控,就会在全国市场形成一流酱香出贵州,区域就局限于包括茅台镇在内的赤水河峡谷“200里酱香长廊”的消费认知和传播效应。如此,无论其他地方生产多少酱香型白酒,都不是正宗,不是经典,都是二、三流产品。掌控了这个战略制高点,我们就可以主导酱香型白酒生产和销售的商业游戏规则,比如搞标准,搞鉴定,搞创新等等,让竞争对手永远处于下端,几无还手之力。综观中国白酒市场,浓香型白酒已经是诸侯割据,强手如林,我省已经没有优势。如果再不掌控酱香型白酒竞争的战略制高点,放大茅台酒的品牌效应,快速做大做强,贵州白酒产业的发展前景未必乐观。 效应四:有效应对四川打造“中白国酒金三角”的激烈竞争。鉴于川酒是茅台的强劲竞争对手和最具威胁的挑战者,这部分内容笔者要多花些笔墨来作分析。打造“中国白酒金三角”(已经逐渐开始演变成“国酒金三角”)是四川省决策层谋划的一个大战略。如果这个战略实施成功,不仅对全国各省白酒产业的发展会产生负面影响,带来压力,对我省的杀伤力更大。四川也在邀请我省参与,共同打造“中国白酒金三角”。笔者认为我省参与弊大于利。 2008年初,四川省委、省政府提出打造“中国白酒金三角”战略构想,其目的是通过对长江(宜宾-泸州)、岷江(宜宾段)、赤水河流域一定区域进行概念包装,比照法国的“波尔多”塑造中国酿造优质蒸馏白酒第一区域品牌形象,进一步提升川酒品牌形象,强化竞争力,更大范围控制市场。当年,就由四川省委有关领导挂帅成立了“中国白酒金三角”推进办公室,省经委主任兼推进办公室主任。笔者认为,这个战略的核心意图,是通过“中国白酒金三角”地域品牌的打造,达到掌控中国优质白酒生产制高点的目的,进一步强化竞争力,形成川酒在中国白酒市场的“霸主”地位,并以中国白酒的代表高调进入国际市场。在决策层强力推进下,四川省近年来打造“中国白酒金三角”已经出手了一些大动作,影响不断扩大。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点,并不代表本网立场。文中的论述和观点,敬请读者注意判断。
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