2007年笔者写了一篇文章还在猜测谁将是下一个过百亿的白酒企业，短短几年时间，2011财年结束，洋河、郎酒、泸州三个酒企继五粮液、茅台后纷纷跨入百亿大关，如果不出意外，2012财年的汾酒、稻花香等均有望进入这个俱乐部。而20~50亿元的企业就更多了，行业的整体销售收入也从以前的2000亿元徘徊扩展到目前的5000亿元左右，只要消费趋势上移的脚步不止住，各大一线白酒品牌涨价的冲动仍在继续，行业的整体销售规模就仍有扩大的空间，如此的大好形势怎不让白酒行业欢欣鼓舞呢？怎不让资本趋之若鹜呢？

　　须知任何行业的发展都离不开国内整体经济环境的影响。在4万亿资本砸向市场时，国内的经济危机蔓延现象不但在2009年止住脚步，曾经的地产萧条反而逆势而上，引领了中国经济在2009年、2010年的末路狂奔，当2011财年国家下大力气整治房地产行业时，泡沫即将刺破的房地产行业才慢慢冷静下来，但泡沫不破裂不代表行业感受不到冬天的阴冷，各地不断冒出的“房地产老板跑路事件”就是泡沫破裂后的市场真实写照。

　　白酒行业作为国家经济景气度晴雨表反映比较明显的行业应该是最能感受到环境影响的好坏的。国家经济的持续向好，尤其是近几年地产、汽车行业造就的新富阶层其消费取向往往不是普通消费者可比，在中国成为全球最大的奢侈品消费大国后，国人口袋的充实促使人们的人际交往增多，而中国人互相攀比的心理也使白酒升级找到了很好的释放口，高端白酒的热销就是新富阶层盲目攀比的潮流引导造成。

　　因为消费习惯的改变需要时间来牵引，不是说我经济一紧张就马上什么酒也不喝或者立即下调消费档次，而是一个渐次的过程，所以白酒行业受经济的影响有其滞后性。目前国民经济的发展受地产行业拖累已经降速，传导到行业就是12年的春节，高端酒不似前两年热销了，就连茅台也从高峰期的2380元每瓶回落到2000元每瓶以内，止住了持续上涨的冲动。

只要是泡沫就有破裂的那一天。高端酒的发展顺应了经济发展上行的规律，但经济的发展也是一个螺旋上升的过程，不是直线状前进，因此前几年过热的高端酒发展理应有一个微调的过程，这个分水岭会在2012年显露出来。作为行业中的酒企就应该在这轮调整中夯实基础，而不是一味地高歌猛进，最后在狂欢中黯然消逝。

　　那么，目前的酒企该如何调整？怎样在全行业的狂飙中冷静下来完成自己的战略转型从而不被新一轮的发展抛弃呢？

　　一、别盲目扩产

　　许多酒企因为下一个五年规划调子定得很高，目标远大，为了相应的目标实现不被产能拖了后腿已经在大肆圈地建酒窖，如果行业里这些产能能够实现，估计5倍于目前的产能也不止，在这个阶段的经济调整中，适度的经济紧缩会使这些产能成为企业很大的一个包袱，背着包袱去竞争无异于带着镣铐去跳舞，是去表演一段另类的狂欢。

　　而经济发展越好，表现在国民消费观念转变上就是对酒的品质要求高，大家聚会不再以一餐喝掉多少瓶自豪，而是喝的什么品牌自豪，对量的要求会减少。这从行业近几年高速增长的数据也可以看出，销售额的增长远远大于销量的增长。

　　而行业前十位打榜者均是因中高价位产品的成功领跑行业，体现出来的销售额增长更是远远大于销量的增长，如果盲目扩大的产能得不到有效、及时的消化就一定会成为企业的负担。当然，也有人说，酒会越陈越香，就算卖不掉，陈放在酒窖里也会每年升值，根本不用担心贬值问题。什么事情都有一个度，行业的导向有时确会使人发晕，真如这样，政府不干脆号召全民酿酒然后存放起来等待升值就得了，然后时间越长，创造的价值远远大于酿酒所使用的粮食价格后，政府不还解决了农民增产增收问题了吗？干嘛还要限制白酒的生产呢？所以，作为酒企的负责人自己不要太天真，要认清行业的本质。

　　二、别盲目拉长战线

　　郎酒作为一个老牌名酒借助茅台带领的酱香型白酒复苏机会，在茅台领涨行业高端阵营后，抓住了战略机会，迅速出击次高端市场并以“狼群战术”实行全国大招商，短短几年时间成长为新晋百亿企业军团。但郎酒的这种发展模式在行业井喷时期有效，尤其是郎酒老牌名酒的身份借助新一轮的炒作所形成的品牌张力使其全国招商相比别的品牌更容易，成功来得更快。当行业转为调整时期时，类似郎酒这样的品牌还指望依靠更多的产品投放实现有效增长就变得岌岌可危了，从这一点来说，洋河模式的根据地建设更适应目前的行业现状，也会走得更远。

　　战争一旦开打，所有的后勤保障就得跟上，要不就算你一时占领了阵地，当弹药消耗完后你就只有挨打的份。而当战争陷入胶着状态时比拼的更是后勤保障，现在的行业即将进入新一轮调整期（而不是有些行业期刊所鼓噪的还有三五年的好日子过），还继续拉长战线不对现有阵地进行巩固，当现有阵地被敌人一个个攻破时，前期的大好果实就会成为敌人的美餐。在行业调整时期，各个酒企更要看紧自家的一亩三分地，牢牢巩固根据地市场。

　　三、别盲目开发新产品

　　新产品的开发要吻合企业自身的发展，符合品牌自身的定位，不是因为别人开发了所以我就要开发。产品开发上个人觉得剑南春这个企业做得比较好，尽管剑南春在行业里以保守著称，但剑南春对待产品开发的态度委实值得行业里面的人学习。也就是说，剑南春很清楚自己到底需要什么？他不会因为自己离茅台、五粮液太远就盲目调整策略，偏离自己的发展方向。从未来的行业远景来看，剑南春绝对不是一个令行业小觑的企业，他的发展速度，他的品牌所蕴含的势能绝非普通品牌可比，如果用“低调的奢华”来形容剑南春可谓恰如其份。

　　盲目开发新产品在一些小企业反而大行其道，倒是行业里面的著名企业除了五粮液、泸州这些每年都要推出大量新产品的老牌企业外一般还不是那么杂乱无章。就是曾经的汾酒也逐渐回归主线，主打产品这几年日渐清晰。新产品开发越多，当品牌的张力不足以支撑新品的拓展时，总是让经销商失望的新品就会伤透经销商的心，再推出新品就无人接招了。

　　这在某些小酒企身上体现得更明显。

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白酒企业新产品开发思路 （2012-09-18, 中国营销传播网，作者：胡景松、郭佑辰）