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“品类创新”是水产行业品牌化突破的关键 作为关系国计民生的基础产业，长期以来，我国的水产消费大致经历了冷冻、鲜活和稀缺消费三个时代，近些年，随着国民经济的持续上升和消费者消费意识的迅速提升，水产品牌化运营已经成为产业升级发展的必然路径。 从全球化的经济危机开始，水产出口企业大量回归，国内水产市场竞争激烈，品牌化发展成为出口企业关注的焦点。 张胜军认为从市场实际状况来看，目前水产企业做品牌并非水到渠成。一些现有运营的品牌企业也只是在行业内和区域市场拥有一定的知名度，远远没有成为全国性的市场知名品牌。所以，在一定程度上，水产品牌化虽然大势所趋，但要在实际运营中可持续健康发展，必须重新正视市场，突破产品、消费、渠道、推广四个关键禁锢。只有这样，水产品牌才能逐渐形成主流消费，实现产业与企业的双赢升级。 水产行业的特点 从整体来看，水产市场当前的主要特点是品牌地域化、营销From EMKT.com.cn渠道化、消费品类化和产品同质化。 首先说产品同质化，所谓产品同质化，指的是同一品类产品，其相互质量等同或相差细微的产品质量状况。从水产品来看，目前从大的方面来看，其基本分为海产品、淡水产品，淡水产品又进一步细分为塘养、湖养、河养等产品，对于企业来说，不同的养殖手法会生产出不同质量的产品。但是，从市场消费的角度而论，真正能带来市场效益的关键在于同一序列产品相互之间的差别，也就是同品类产品之间的产品个性。而在这一点上，无论从外观还是品质，水产品同质化严重。同样的四大家鱼，一个企业和另一个企业的产品几乎没有任何本质的区别，而这种没有区隔的现状，也就决定了产品的品牌化附加价值很难真正体现出来。 其次，消费品类化。从消费者来说，张胜军认为虽然由于人们消费水平的提高，一些基础性消费不断升级，品牌化消费趋向正走向成熟。但从具体的消费行为分析，对于水产品，目前决定其价值高低的核心标准，对于绝大多数消费者来说都是品类。海产品的价值高于淡水产品，虾蟹类产品价值高于普通鱼类，在水产市场观察，消费者选择产品的基本认知都如草鱼、基围虾等品类为准，而非这些品类之上的品牌系统，这就在一定程度上决定了消费认知和品牌化进程之间还处在一种缺乏沟通，难以统一的现状中。 第三、营销渠道化。在一定程度上，水产品目前还是一个渠道为王的时代，渠道对于产品有着绝对的话语权，事实上，也只有不同的渠道才造就了水产品不同的价值。同样一条鱼，在农贸市场和饭店，其价值往往有天壤之别。这种现状一方面造就了水产品对渠道的依赖，另一方面，渠道意见也形成了对产品独立价值的遮蔽。 值得一提的是，张胜军认为许多水产专家也往往是餐饮方面或者某种渠道方面的专家，由于其专业的程度，在推荐一款产品时往往是根据其专业意见，而非综合性的市场意见，这就决定了许多水产品往往进入了一种单侧面的工程质量代替市场质量的窘境，并使水产品品牌化的方向因为仁者见仁、智者见智产生了迷失。 第四、品牌地域化。我国地大物博，在水产品的长期发展中，经过长期市场的培育，先后产生了不少消费者喜爱的品牌水产品。但不管是舟山带鱼还是阳澄湖大闸蟹亦或千岛湖鱼头，张胜军认为其基本特征就是在产品之上加了地域的标签。一方面，产品因地而贵，每一个品牌的出现都可以带动当地的一个产业，但另一方面，从品牌角度而论，因为地域使用的宽泛性，也导致了品牌价值专有性的流失和品牌价值使用性存在严重的风险。 在这方面，阳澄湖大闸蟹是典型案例，就如不久前央视报道一样，全国各地到处都是阳澄湖，但真正是阳澄湖大闸蟹的其实根本无几。这种品牌的混乱，其一，从根本说和上面的产品同质无法区隔、消费品类、用渠道取悦消费者等特点存在绝对关系。其二，产品同质化等特点也一道构成了当前水产品品牌化的障碍。 关于作者：
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