KSF不愧是方便面的老大哥，老早已经看到方便面最终会到口味的竞争，所以一直主打“红烧牛肉面”，走到今天证明他是对的，他仍旧是方便面的老大，20年不倒。而在消费者的需求不仅满足于价格实惠时，开始向方便面的味道延伸时，另一家方便面厂家---白象也不失时机的捕捉到这一讯息，适时的推出了自主研发的以骨汤口味为卖点的---大骨面系列，历经两年的推广迅速由名不见经转的小食品加工单位成长为国内第三的方便面企业，成长速度让业内人士惊叹。

　　白象骨类面更是开创了方便面新口味的历史先河，由原来98%以上是红烧牛肉的一支独大，变为骨类面占20%的份额，更是让人感叹口味创新的威力。在白象骨面的三年推广历程中，众多较小规模的方便面企业纷纷效仿白象的大骨面，更有甚统一、华龙、KSF也加入了骨类面的竞争中。统一更是不惜重金力邀范伟为其代言“上汤大骨面”，那句“营养不忽悠”也曾在民间流传很广；华龙的大骨拉面更是与白象展开了商标的竞争。。。最终市场的选择，还是依消费者的选择为最关键，白象作为第一个打入消费者心智里的骨类面厂家，无疑是受益最大的，白象骨面的北方市场霸主地位自2007年便无人能撼动。

　　刚要消停的方便面市场，却因统一的老坛酸菜再次风云迭起。2008年中旬笔者曾经陪同一家知名调研公司至长沙、武汉出差，给我留下的有三大印象：长沙没有湖南卫视上吹的漂亮；武汉人能吃辣；统一老坛酸菜卖的太好了。当时我就奇怪为什么，北方市场几乎全军覆没的统一，在南方仍有很强的基石，而其旗下的老坛酸菜口味更是有如此深的消费者根基。KSF也有老坛酸菜口味，从包装上看差异不太大，但KSF的销售状况远不及统一。我们在回程途中还在沟通，统一为何不放到全国来做老坛酸菜，大家的结论是统一已经放弃方便面的经营，再加上酸菜地域性较强，如果做大后方原材料供给都是问题。事隔不久，统一便拉开了全国推广老坛酸菜的阵式。重金签下湖南当红主持人汪涵，全国现代卖场一盘旗操作，更是真金白银让人寡目。笔者测算过，仅山东区域一大润发21家门店一档活动下来少则十几万，多则上百万，在当时的销售状态下卖的没有赔的多。但是统一的魄力、财力还是让人佩服的，认准了就干到底。最终换回了年销售20个亿的销售额，让业内人士再次一睹名将风采，瘦死的骆驼比马大，哥只要我愿意，一年顶你干三年。

　　在此时，各大方便面厂家又开始了跟随，就像奶制品一样，你家有个大红枣，我家也有大红枣，你家有了乳酸菌，我家就出冠益乳。老大都有一种绝对的自信，一直被模仿从未被超越。我想统一也是这样想的吧。但是历史从来都不顺应部分人的心愿，而是遵从绝大数人的选择。

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酸菜牛肉面——一片酸味争天下 （2012-03-02, 中国营销传播网，作者：钟辉）