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市场细分——突破速冻食品行业的发展局限


中国营销传播网, 2012-12-11, 作者: 李志起, 访问人数: 2225


  经过十多年的高速发展,国内速冻食品行业已形成相对稳定的格局,在产品体系方面也逐渐趋于成熟和固化,产品的同质化现象相当严重。产品同质化对行业发展是非常不利的,它不仅引起同行企业之间的恶性竞争,还局限了行业创新,导致行业发展缓慢。  

  市场细分对企业营销From EMKT.com.cn和行业发展的作用

  市场细分是产品进行市场营销时一个重要的方式,它对企业产品营销和整个行业的发展都起着至关重要的作用。

  对企业而言,同行竞争是十分激烈的,要做到与众不同,除了在广告宣传上加大力度外,做好市场细分也是非常有作用的。企业针对某一细分市场进行购买力研究,不仅可以创新产品,走品牌差异化路线来赢得消费者,还可以拓宽市场,与同行进行有力的抗衡。

  对行业而言,当行业的产品体系逐渐趋于成熟,市场上就对出现严重的产品同质现象。产品同质化对行业发展非常不利,它不仅引起同行企业之间的恶性竞争,还局限了行业创新,导致行业发展缓慢。市场细分就是很好的打破产品通知现象的方式,企业大力发掘细分市场,开创新的产品线,丰富产品结构,将在很大程度上突破行业发展的局限。

  拿乳品行业来说。最初的乳品行业,产品只有奶粉、纯牛奶、酸奶等基本品种。后来,乳品行业逐渐发掘细分市场,根据人群细分到儿童、女士、中老年等,功能上也细分到助消化、补钙铁锌、补维生素等,口味上更是细分种类繁多,并结合各种水果的口味和营养一起进行细分。从乳品行业现在的局面看,可谓产品结构丰富、种类繁多、琳琅满目,这就是市场细分给行业带来的影响。  

  速冻行业目前的市场细分体系相对初级

  就速冻食品行业而言,速冻食品的品类已经十分成熟,这里主要分析点心类速冻食品,产品包括水饺、汤圆、烧卖、包子、馒头等,这类产品目前的细分市场还比较简单。

  原料细分上,包含面皮原料和馅原料细分,面皮原料可细分为面粉、糯米粉、玉米粉、荞麦粉等,馅原料可细分到纯蔬菜、纯肉馅、蔬菜肉馅搭配、海鲜等,基本迎合大众消费者的口味。

  除了原料的细分,速冻食品根据消费者用量上的需求,在包装上也做了细分,如半斤装、一斤装、一千克装、家庭装等。

  速冻食品行业基本上属于粗加工行业,受原材料成本和劳动成本的影响巨大,简单的市场细分形式导致品牌与品牌之间的产品雷同现象严重。试想,每个品牌都卖同样的产品,消费者在选择时又没有其它选择标准和参考,消费起来就比较盲目。这样不利于品牌树立形象,更不利于培养消费者的品牌忠诚度和购买习惯。  


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关于作者:
李志起 李志起:李志起,著名营销咨询机构----北京志起未来营销咨询集团董事长,志起未来商学院发起人,对外经济贸易大学EMBA顾问,2009年中国营销功勋奖获得者,2008品牌中国年度十大专家,2007科特勒中国最佳营销精英,改革开放30年中国策划标志人物,深刻影响中国营销的十大人物,中国创新营销论坛主席,中欧国际工商学院营销学会顾问,十多家著名财经媒体专家顾问。联系电话:13911185761,13521171615
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