（以下是南方周末对本人的采访）　　

　　从整体市场环境和竞争状况看食品行业不正当竞争　　

　　首先需要说明的是，企业之间有竞争，就会有利害关系，也就会有矛盾。其次，不但企业，其他机构也一样，都会有这种因为利害关系而产生的攻击对手的行为，只是食品、酒水行业在市场程度越来越高，竞争日趋白热化的情况下，出现的攻击对手的现象较为集中和普遍而已；另一方面是食品企业面对的是分散的消费群体，造成的影响面更大，更容易引起关注。

　　这种现象出现，反映了如下几方面的问题。　　

　　整个市场环境发生了显著的变化。例如酒鬼酒塑化剂事件，以及之后牵出了一大批知名品牌涉及塑化剂事件。这个事件，直接变成了白酒行业高端产品市场下行的导火线。这其实是市场过度竞争、高端产品泡沫化、供过于求的一个极端反映。行业的市场化成都越来越高，品牌集中度也越来越高，产品供过于求，企业要完成每年不断增加的销售任务，除了每年少量的自然增长之外，就是要抢主要竞争对手的市场份额，势必造成相互攻击，恶性竞争。　　

　　食品、饮料等行业，市场程度很高，但产品过于同质化，消费者选择依据和标准，最后变成了价格的比较，渠道、终端市场短兵相接，陷入到价格战的你死我活之中。　　

　　互联网和移动互联网的发展，信息的传播更加便捷和迅速，如微博的兴起，让人们的交流由互动转为自媒体，即人人都是一个媒体。网络其实也是一把双刃剑，信息流通更快，但也容易造成误导和恐慌，在一定的时间的空间内对某些不当竞争会起到催化剂作用，这也是基于互联网和移动互联网的圈子属性：即开放，也封闭。　　

　　还得说说一些媒体，为了片面的新闻效应，对一些企业不正当竞争也起到推波助澜的作用，当然企业自身也存在问题，但往往“真相”不是所报到的一样，对食品企业的危机管理而言，真相其实不重要，消费者不是关心真相，而是对你企业承诺的信任。如农夫山泉跟这次新京报的对立，各自本来没有什么深仇大恨，但从报告来看，总感觉媒体有意在为难农夫山泉。所以，某些媒体也要有正义感和良知，不是为了某种目的行一己之私、捕风捉影，罗织罪名。如之前香港媒体报道霸王洗发水的“致癌门”，造成企业形象严重受损，产品销售严重受阻，甚至一蹶不振。　　

　　食品行业目前的发展阶段，已经过了或者即将过了“产品+渠道”的市场阶段。已经由产品+渠道过渡为品牌+渠道或者品牌+消费者的市场阶段。

　　什么意思？产品+渠道，其核心主要取决于产品质量，产品特点和渠道利润分配（价格体系的设计），一旦产品失去独特性，价格体系“穿帮”，则难以为继，那就必须从竞品身上想办法，抢占其更多的市场份额，直接体现就是价格战。如加多宝和王老吉的渠道大战是一个最生动的写照。　　

　　另外的一个解决办法：其核心是塑造品牌和消费者之间的关系，为消费者创造价值，或建立对消费者的价值承诺。这个阶段的商业信誉很重要，如鲁花跟金龙鱼之争，农夫山泉跟怡宝的口水战，实际上就是一场企业形象和商业信誉之争。可惜，鲁花剑走偏锋。　　

　　不正当竞争的一般方式及对企业的伤害　　

　　一般有以下一些方式：虚假宣传、商业贿赂、侵犯商业秘密、低价倾销、不当的有奖销售、诋毁商业信誉、混淆行为、串通招标、山寨行为、网络水军操控舆论、仿冒商标、附加条件交易等等　　

　　以上的行为，不单是对企业一方造成伤害，也对整个市场的交易秩序和环境都会造成很大的打击和负面影响，对消费者的权益也会造成伤害。对企业而言，劣币驱逐良币，让诚信的企业吃亏，自然人家就不再诚信，中小企业将面临更加残酷的市场环境。　　

　　如低价销售，恶性竞争，你少一毛，我少两毛，最后大家不挣钱，有人会说，消费者得益，一般来说，合理的竞争，会让消费者得益，促进企业创新和提升，但一旦恶性竞争，企业盈利水平严重下滑，那么，最终不但对企业造成伤害，也对消费者造成影响。　　

　　因为没了利润，只能降低产品质量、研发投入和服务水平，长远看，消费者利益一定受损。如王老吉罐装跟加多宝比广告投放，销售20多亿，投入广告20亿，显然不可能有持续性，对企业，对市场和消费者都是一种伤害。　　

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