生意难做是大家共同的体会，大家把生意难做归结结论是：这几年国家经济环境恶化，内需市场的低迷。但是笔者在进行研究的时候发现，其实究其原因，真相远比表面的现象更加复杂。原来大家所说的生意难做，并非因为经济不景气所致。而是因为中国食品行业的快速发展一直是因为中国经济长期高速发展的情况下，到了一个新的阶段即国家提倡的产业升级的必然结果。

食品行业经过从无到有，从有到大的过程，几乎所有的食品企业都适应了这种快速、粗放的发展模式。而到今天，我们很熟悉的发展模式和生存方式，感觉越来越难用了，传统的方式针对现实的市场状况都不灵了。冷静以后，我们不难发现两个很有意思的现象1、国外的食品进口进入中国以后，每年以超过20%的速度在增长。2、传统的商超对于食品的销售排面越来越小，小的零食店却越来越多，加盟系统方兴不艾。这两个现象向我们展现的问题是1、国内的消费购买力并没有减弱，相反他们是在追求高价位，高品质的产品进行消费。2、渠道在转移，渠道的转移其实是消费购买习惯和消费购买心理在发生变化。奶粉行业的悄然发生的变化，足以说明这个问题，现在大街小巷的婴童店，基本上瓜分了传统超市奶粉市场的销售。

消费者期望买贵的进口食品，那是因为进口食品的品质让他们放心，更大的理由是这样的产品在国内的消费市场上，不是很普及。具有一定的个性化消费的特性。渠道的悄然变化，正是在迎合着消费者个性化消费心理的过程中为了满足消费购买习惯变化的衍生物。个性化的消费表现出消费者对产品的更新要求很快。个性化消费的特征就是产品要有独特的个性，渠道也要和传统的渠道有不一样的地方，比如一些专业的渠道，特殊通路，网店等。个性化消费的需求颠覆了传统的产品思路，颠覆了传统的渠道，颠覆了传统的品牌认知方式，最终是要求企业要完成从自我解决传统经营的模式向市场个性化市场需求转变思想意识的升级。

消费需求变了，我们的产品没跟上；消费者要求消费个性化，企业却在盲目的追求产能，渠道变了，我们依旧守着曾经的阵地；这是死地非生地也。这就会导致整个行业会有很多企业慢慢的被淘汰出局。

根据对消费者个性化的实质进行研究，我们发现，未来的企业并非是现在的企业在追求的，规模化大产品的发展，相反而是有大企业下面拥有N多家小个精致的工厂。因为个性化的消费就需要有个性化的营销From EMKT.com.cn，个性化的营销首先是选择差异化的营销渠道，才能为企业赢得机会。企业无法跟着消费者的需求变化转变企业的经营思路和策略，倒闭的风潮就会如期而至。但是这也会为一些早已洞悉这一商机的企业提供一个廉价的收购机会。这或许是发展过程中的另外一种商机。

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