行业特点了解

　　香油和芝麻酱都是芝麻的衍生产品！香油，又称“芝麻油”，在南方，被叫做“麻油”。在我国也拥有很悠久的历史，据资料记载，早在三国时代，人们就已经掌握了芝麻制油的技术了。由此可见，芝麻油和芝麻酱从传说当中的很久很久以前就已经是我们祖先的一种很受喜爱的食品，它们的生产技术早在古代的时候就已经被掌握，作为传统行业、传统食品，在古代那种粗糙的生产条件下都可以生产，可见，它们其实并没有很高的技术壁垒和资金壁垒。这个行业的特征，我大体归纳了三点：

　　A、行业混乱，竞争无序：

　　行业的低门槛，决定了从业者的背景不一，人员参差不齐。大品牌如太太乐、李锦记等品牌在商超渠道销售芝麻油，而一些两三个人的小作坊在农贸市场等人员聚集区生产、销售芝麻油，甚至有的人只要一辆三轮车，连固定经营场所都不需要，一样也在生产和销售芝麻油，竞争无序。目前，香油产品还没有全国化品牌，做的比较好的，也只是区域性品牌，在小范围内市场占有率比较高，品牌具有一定知名度，比如北京的古币，河北的大名府、河南的驻马店，还有三添、长康等，在全国范围内还没有这类市场占有率和品牌心智占有率很高的品牌！提到酱香型白酒，肯定第一个想到的是茅台；提到国产电脑肯定想到的是联想；提到花生油想到鲁花；但提到香油，可能很少有人能说出香油品牌，大品牌“太太乐”，出名的也是鸡精，在香油方面，可能也只是个新品牌！

　　B、渠道相对固定

　　芝麻油芝麻酱的消费相对固定，渠道也相对固定。商超、批发市场、农贸市场、集市包括一些零售终端等是该品类的主要销售地点。商超面对的是一些城市中的居民。批发市场面对的多数是用量较大的机关食堂、饭店等。而一些农村消费者可能就是通过集市或者农村小卖部购买产品。

　　C、产品趋于同质化

　　香油与芝麻酱这种品类的行业门槛低，生产工艺就那么几种，而且产品的功用基本相同，所以，一般产品很难有大的区别。可能因为成本因素会在原材料上做些改变、添加，但基本的东西不会发生改变！而且这类产品的包装基本也差不多，品牌产品多数是PET瓶。没有品牌的产品多数是玻璃瓶！唯一可能不同的是规格方面，有100ml的，有220-260ml的，或者再大一些450-500ml的！但在食用的方法或习惯上没有发生改变，产品很难有创新！

　　芝麻油、芝麻酱行业门槛低，但目前尚无全国性品牌，一些商超渠道的品牌产品也多数为企业主产品之外的延伸产品。比如六必居是主做酱菜的，太太乐是主做鸡精的，这类品牌在自己的主产品之外，延伸产品线的宽度，利用自己以往的渠道优势，在初期能快速启动市场！这类企业有品牌做背书，其实卖的还是原来的渠道！

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