个人感觉这是一个有点意思的话题，我们大可想像一下，假如雷军真的开一家餐馆，他会怎么经营呢？　　　

　　既然是假设，我们就先把这家餐饮叫做雷米家常菜吧。我想，首先雷军会继续“贩买”他的“参与感”。剁椒鱼头该怎么做？红烧肉该怎么做？好办，所有“吃货”都可以给出自己的意见，这个说剁椒应该再多放点，那个说蒸的时间应该再长点，红烧肉应该再少放点糖……让所有这些人都有“参与感”，让大家有了吹牛的资本：“雷米家的红烧肉是在我的指导下做出来”、“想吃我做的剁椒鱼头吗？走，咱们去雷米家常菜”、“雷米家的红烧肉就是按我弟弟的做法做的，咱去尝尝”……　　　

　　于是，雷军有了无数名义务宣传员，一传十、十传百，雷米家常菜很快名声鹊起。说不定也会有些媒体跟着起哄，炮制些类似《雷米家常菜，客人说了算》的文章。　　　

　　当然，大家的建议雷军会合理采纳。虽然说众口难调，但做出一道大部分人爱吃、赞不绝口的菜也应该不是难是。要尽量让更多的人觉得这是他们吃到的最好吃的菜，所谓做到“极致”。　　　

　　于是大家吃玩后都觉得满意：“雷米家的菜确实不错”、“很合我的胃口”、“我吃过的最好的XXXX”等等。这是什么？这就是“口碑”。　　　

　　其他的菜品，如法炮制。但菜品不要太多，否则就不够“专注”了，也就二三十道大家吃了都叫好的菜。把这些菜都做成客人必点的菜品，这样所需的源材料可以规模采购，可以建立有自己优势的供应链体系，应该可以节约不少成本。　　　

　　雷米家常菜有一个必须做的工作，那就是每年都对菜品升级一次。会召开专门的发布会，在发布会用每一页都是海报级的PPT告诉你菜品在哪些方面做了改进。对了，你想对雷米新菜先睹为快吗？可以来参加发布会，不过，买张门票先。　　　

　　雷米家常菜好吃，一点不比著名大饭店的差，价格却要比那里便宜得多。　　　

　　“雷米家的剁椒鱼头，你猜要多少钱？”

　　“这么好吃，怎么还不得一两百元？”

　　“一两百？那是一桌的钱，剁椒鱼头只需……”说着，这位伸出两个手指头。

　　“这么便宜，又这么好吃，那我得去。”

　　“现在去，肯定吃不上。你得先预定，你得每天关注他们的网站、微博或微信，看哪一天可以抢桌。到时候你要选一个网络环境好的地方上网，眼睛盯着屏幕，千万别眨眼，一到时间快速抢桌。若运气好，你能抢到一桌位。”

　　“如果抢不到怎么办呢？”

　　“其实也有办法，你看我前两天就抢了一个下下个月15日的一个桌位，你加一百块钱，我让给你。”　　　

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　　于是雷米家常菜火了，一时间红遍全国，很快成为排名仅次于麦当劳、肯德基、沙县小吃之后的第四大餐饮连锁品牌，全国餐饮业学习雷米家常菜的热潮兴起。　　　

　　最后，雷军还会和麦当劳的老板有个赌约，要在5年内超过他们，若是输了，则输他们一个炸鸡腿，麦当劳老板说一个鸡腿算什么，要赌赌10亿个。　　　

　　王继勇　如欲互动请联系：18601610866 ，也可搜手机号码加微信：）