营销课程里的环境，主要是分两种环境，一个是内环境，一个是外环境。企业的成立之初，主要是以修炼企业的内部凝聚力。如何让自己实现快速成长，只有如此，才能参与到行业的竞争。而在参与到外部竞争的时候，企业就应该非常注重行业发展的规律，而这个阶段的真正的竞争不是来自你的竞争对手，而是自我竞争。

　　以中国的食品行业的发展来说，从改革开放到上世纪的九十年代末期，中国的食品企业发展及其快速，八十年代成立的食品厂，到了九十年代中后期，基本上是本土企业基本上消失了，由台湾，欧美的企业带来的产品理念和营销理念，彻底的改变了整个行业。从九十年代开始，又有一批从这些企业里学了本领的人出来创业，又兴起了一批企业，这些企业到了2008年以后，又有很多企业走到了破产倒闭的悬崖边。在个阶段，我觉得有必要针对这些问题进行梳理和分析，对我们的同行有一个警醒的作用。

　　中国食品行业发展的三个阶段：

　　第一；产品机会阶段

　　这个阶段基本上是在上世纪的八九十年代。八十年代开始的改革开放，人们从饥饿的状态下解放出来，改革开发带来的是一轮卖方市场的绝好机会，很多小工厂作坊，都在应付市场的需求，一直持续到92年邓小平的南巡以后，台资企业和外资企业的涌入，他们的产品对于中国的消费者来说是耳目一新，而他们带来的营销理念和市场营销模式，完全颠覆了那种长期处于应付市场需求的企业的经营思维。一批看似懂赚钱但是不懂营销的老板被淘汰出局。如浙江的金义，安徽的傻子瓜子等。

　　第二：渠道为王阶段

　　从邓小平南巡讲话开始以后，中国的改革开发才算是真正的落地执行，这时候进入中国的台资企业和外资企业，他们对于产品，对于终端，对于团队，对于广告宣传等策略的实施，给原来传统的食品企业带来了不小的麻烦，当然这中间也有像娃哈哈这样能够走到现在的企业，他们都在中国市场做实验，但是又一点，市场营销一词的出现，其实也标志着整个行业的竞争已经从卖方市场向买方市场转变。现代化的生产设备提供了巨大的产能，这就需要标准，标准成了这场游戏角逐的一把利剑，所以很多人就研究了，为什么中式快餐干不过KFC这样具有统一执行标准的企业。营销理念给中国的企业上了一堂课，那就是企业要注重营销，没有营销的企业，最终因为没有团队，没有渠道，企业被复杂的因素给挤压的生存空间很小。

　　其实在过去的时间里，对于食品企业来说，似乎营销的本质就是服务渠道。但是这个在过去二十多年里，看起来很灵的营销部二法门，却在互联网兴起以后，变的朴素迷离，渠道的神话不在那么神奇，海尔的张瑞敏曾说我们在过去的发展过程中，全国五千多家海尔的专卖店是我们竞争的利器，而今天它们却成了差点杀了海尔的自杀工具。

　　第三：资金为王阶段

　　2008年的国际金融危机，对于传统的企业来说，的确是属于敲响了这些的暮钟，传统的渠道优势在慢慢的消退，辛辛苦苦建立起来的品牌优势，好像现在的消费者也不太买帐了。康师傅饮料就是如此，原来的促销活动都不灵了，每一个促销政策，都在市场遇到致命的挫折。品牌优势却成了负担，原来一个单品很轻松的过百亿。而现在他们自己也搞不清楚问题在哪里了。其实这个阶段问题的产生主要有两个原因，一是电子商务的兴起，满足了市场需求多样性发展的阶段，这样的阶段并不适合做大单品了。而这些依赖渠道优势的企业没有意识到。二是行业的发展到了一定的时候，竞争的本质已经发生变化。企业的产品依靠大单品的时代已经结束，单品的销量并不是可以无限放大的，消费的需求必然是从单一需求像多元化需求发展。这时候，企业的竞争应该更多的依赖于资本的结合对行业进行整合。这是一个以快吃慢的时代，未来的行业巨人一定不是依靠大单品完成的，而是在一个大品牌之下，由一群小品牌代表的单品组和来完成的。

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