中国食品企业生存状态：

　　第一、 中国的食品企业基本上还停留在依靠生产，制造大单品的方式在生存。中国的消费者其实从最初的解决温饱到丰富的味觉体验，到了今天的消费者所期望的能从精神层面来获得满足。消费者的需求在发生变化，而中国的食品行业的企业没有意识到，还是寄希望与企业研发生产出味道好，分量足，价格实惠的阶段。所以这样的状态下，中国的食品行业在一定的阶段一定会遇到一定的麻烦。

　　第二、 中国的改革开发，几乎都是从食品饮料行业最先启动的，八十年代初期，中国的改革就是从安徽的凤阳的农村生产责任制开始的，根本原因就是要满足人们最基本，最原始的需求，那就是要解决吃的问题。而这个行业的发展在1992年的邓小平南巡以后，大量的外资企业进入中国，其实一开始进入的外资企业基本上都是食品饮料企业。台资企业和国外的资金进入中国，如康师傅的方便面、旺旺的雪饼、及欧美企业带来的巧克力，蛋糕等。彻底的把整个行业的多样性做出来了，消费者的多样性的消费需求也被激发出来。这些企业带来的产品和经营理念都完全改变了我们整个行业。但是这些台资企业和外资今天的生存状态如何呢？这些企业依赖前期的产品机会和市场机会，都能把企业快速的做大作强。但是随着时间的流逝，这些企业却遇到了前所未有的困难，因为消费的总额，是由消费群体决定的，那些喜欢吃方便面的年轻人现在都已经到了一定的年纪了，他们不在喜欢吃方便了，那些爱吃巧克力的消费群体现在也已经不在喜欢吃巧克力了。最明显的就是娃哈哈果奶上市以后，取得空前成功，很多小朋友都是冲着“甜甜的，酸酸的，妈妈我爱喝”这广告语去喝的，但是这个人群现在都已经到了自己当父母的阶段。而这批消费者基本生活的时代，是一个信息大量爆发的时代。他们不仅自己不在喝了，甚至连他们的小孩子他们都不愿意让他们喝了。消费者的年纪变化导致的消费结构性变化，对于这些外资企业来说，也一样的制造了不少麻烦。

　　第三、 由于食品饮料行业是一个技术门槛的要求相对比较低的行业。所以办一个食品厂的要求不算太高，这样就出现整个行业的外来涌入者很多，这些原本不是做这个行业的，他们介入以后，出了模仿产品，就是抄袭外包装。这样就导致整个行业的竞争异常激烈。很多行业都已经是属于超饱和状态。超饱和状态下的行业竞争只有一个原则，就是企业生存下来就是胜利。所以这也就出现一些异常行为的发生，比如三聚氰胺加入牛奶，苏丹红、以及现在还无可预知的一些食品添加剂进入食品饮料行业，这些问题的核心还是为了竞争而采取的一些非法行为。

　　第四、 由于外资企业他们的产品，我们国内的企业基本上都能把他模仿出来。他们的营销From EMKT.com.cn手段也被国内的食品企业学习的差不多了。他们原本培育出来的消费群体因为年龄问题也有可能更钟情于国内这些企业模仿和有针对性的开发出来的细分机会。而最大的挑战就是原本他们具有极高的竞争优势的渠道结构发生了质的变化。给一些中小的企业带来了很多机会。他们的产品优势、人才优势、渠道优势、品牌优势都在慢慢的消退。曾经的改革红利正在慢慢消失。以后的市场竞争，他们和我们国内的企业来说，唯一还有的优势可能就是资本的优势，但是这几年，很多的投资机构也开始慢慢的关注食品饮料行业的发展。这种前期取得的优势也会慢慢的消失。

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