面对消费升级，成本增加，竞争加剧，企业开始着力从供给侧进行突破。走高端、做品牌、卖高价，是很多涉农企业的愿望，但这并不代表所有的企业和产品都适合去做高端。高端市场机会在哪里？哪些品类适合做高端？怎样做高端？

　　其一，消费已经升级，而现有产品高端缺位的产品品类。

　　消费者在吃饱之后，开始追求高品质。这时，如果行业缺乏创新，没有真正的高端优质产品，无法满足已经提升的消费需求，这时做高端就恰当其时。每天都要吃的食品，米、油、肉、蛋、果、蔬等关系民生的日常食品，有大量的高端机会。

　　酱油行业早有海天、李锦记等品牌积极向高端市场推进，海天特级酱油系列产品，氨基酸态氮含量高达1.2g/100ml，远远高出国家标准氨基酸态氮≥0.8g/100ml的规定。

　　而老陈醋行业仍仅仅满足于国标要求，“勾兑门”之后，全行业竟然很难找出真正的酿造老陈醋，消费者想买一瓶真正的老陈醋却求之不得。

　　中国From EMKT.com.cn茶叶市场和传统茶饮料企业在低值低价低利润的漩涡苦苦挣扎之际，一款地道的纯茶饮品——本味大红袍横空出世。它取自于武夷山纯种大红袍，铝罐罐装，抽氧补氮，锁住茶香，无糖、无色素、无添加，一年四季，冷热皆宜，随时畅享纯正中国大红袍。本味大红袍让消费者真正品味到“茶的本味”，满足了追求品质和健康的中高端饮茶人群需求，虽然10元以上的零售价不菲，仍颇受欢迎，也为传统茶企的价值突围提供了借鉴。

　　众多低值快消品类中的高端机会正在虚位以待。

　　猪肉市场需要高端品牌。中国是世界上猪肉消费量最大的国家，各大超市里的猪肉几乎是同一价格。瘦肉精猪肉曝光后，市场呼唤丁磊式的高端猪肉。

　　国家级生猪新品种湘村黑猪，氨基酸含量丰富，烹调口感细嫩香滑。肌内脂肪含量可达4.2%，风味氨基酸可达191.23mg/g，滑嫩多汁，营养价值高，具有原生态自然香醇的口感。2015年7月，湘村股份成为第一家黑猪出口香港的企业，这为湘村黑猪的高安全和高品质产品做出了最好的说明。

　　牛肉需要高端。相对猪肉市场高端化的此起彼伏，牛肉市场波澜不惊，这正是高端牛肉市场的机会。日本从1868年起，逐渐地把原本是普通的耕田工具“但马牛”培养成世界上最顶级的食品之一“神户牛肉”。经营者对神户牛肉极其严苛的品种培养和控制，超级精细的标准化管理，绝对权威的商标注册监督，指定授权的出售方式与高价格定位，独特符号及视觉信息匹配表达，以及全球名人口碑效应，都值得中国企业研究学习。

　　酱菜市场需要高端。虽然600克2200元天价的沉香榨菜纯属闹剧，但是不能无视和否认寻常小菜从散装到包装再到高端的趋势。张仲景大厨房的仲景香菇酱在市场上打响后，他们一不做二不休，推出了更高端的仲景橄榄油香菇酱，十二瓶一箱的礼品装市场零售价高达360元，仍然供不应求。

　　粉条市场需要高端。现在市场上的粉条，包装粗陋，感观不一。粉条筋道不筋道吃了才知道，高端粉条应该是晶莹剔透，像挂面一样整齐划一，包装精美，而且在包装上标有耐煮度标识。

　　水果市场需要高端。我国水果种类众多，但是，绝大多数还在散装裸奔中，有品牌、能作为高端产品出售的寥寥无几，一个进口佳沛奇异果价格贵过一斤猕猴桃。

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　　市场上充满了机会，缺少的是发现机会的眼睛。

　　其二，行业持续走低，高端机会呈现的品类。

　　行业呈现竞争白热化，整个行业一直在往低走：低成本、低价格、低品质。企业利润越来越薄，经营手段越来越变态，消费者对行业越来越不信任，这时候做高端正当时。

　　在趋低的市场环境下做高端，跳出低价竞争泥潭，逆势而为，不仅让竞争实现了差异化，而且高端产品成为企业生存和利润的保障。

　　蒙牛看到了乳业严重同质化，利润大幅下滑，于是，将路标指向了液态奶的高端，特仑苏一举成功。虽然价格比普通产品贵出几倍，但还在大众消费的可承受范围之内。

　　其三，原料或者品种相对稀缺、珍贵，具有不可复制地域特色的品种。

　　像橄榄油、蓝莓、冬虫夏草、金华火腿、獐子岛海参、湖南黑猪和现在火爆异常的阳澄湖大闸蟹等许多地方特产，原料或者品种相对稀缺、珍贵，具有不可复制地域特色的品种，适合培育高端品牌。

　　一些特色农产品，因其在品种资源上的稀有或独占，也非常适合做高端如：七色彩椒、栗味南瓜、香蕉味本葫芦、紫甘薯、藏香猪、湘村黑猪等。

　　由于原来中国人的需求只求吃饱，这些小品类、中品类长期受到冷落，如今

　　因为原料有限，几乎全部成了香饽饽，以高端产品的新面目出现在厨房餐桌上。

　　地方特产、地域名品相对稀缺、珍贵，具有做高端的先天优势基因，为其溢价做高端奠定了价值基础。站在地方特产地域名品肩膀之上打造高端品牌，更易成功。　　　

　　福在每一个消费品品类中，必有一两款高端产品的生长机会，厨房餐桌食品品牌已经进入“高富帅”时代！我们的企业家看看自己的产品，符不符合以上三个条件，如果符合那就迅速的抓住机会，从低端价格竞争的泥潭中解脱出来，做价值，做高端，做品牌！　　欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件： flyteam@vip.sin.com

	娄向鹏：娄向鹏：【福来品牌营销顾问机构】首席顾问、董事长。中国咨询界新领军人，杰出的品牌思想家及营销实践家，中国营销创新联盟发起人，“推动中国品牌营销进程的关键人物”之一。坚守“为有理想的品牌服务”的价值使命，致力于“用中国智慧创建伟大品牌”。开创了老大战略、杂交营销等一系列高瞻远瞩而又务实高效的思想体系和方法论，立志创建和奉献“中国特色品牌营销思想库”。被誉为“杂交营销之父”。
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